Замени за шеќер Овие поздрави засладувачи го имаат сето тоа
Здрави алтернативи како замени за шеќер: Денес постојат бројни начини за замена на рафиниран гранулиран шеќер со засладувачи растителни. Тие се многу поздрави затоа што покрај чисти јаглехидрати содржат и растителни влакна, витамини и минерали.
Кои природни засладувачи се достапни и како се користат, можете да дознаете на овој пост. Како прво, треба да се спомене дека сите споменати алтернативи на шеќер се исто така погодни за веганска кујна, со исклучок на медот.
Шлаг шеќер од палма и цвет од кокос како замена за шеќер
Направен од сок од дланка, шеќер од цвет од палма или кокос стана сè попопуларен. Сокот од кокосовата дланка се вари густо, а потоа се суши и меле. Овој прав има вкус на карамела и содржи многу здрави минерали како железо, цинк, калциум и калиум, како и бројни антиоксиданти и аминокиселини. Благодарение на овие компоненти, палминиот шеќер се распаѓа само полека во организмот, што значи дека, за разлика од масаниот шеќер, нивото на шеќер во крвта не крева.
Анотација: За разлика од палминото масло, палмовиот шеќер се добива од палмата аренга. Не може да се одгледува во монокултура затоа што треба да се разменува со други растенија. Ова го поддржува биодиверзитетот во земјите на потекло.
Датум на шеќер како шеќерна алтернатива на печењето
Шеќерот од урми се прави од пулпата од урми: плодовите прво се пробиваат без јами, се сушат, а потоа се мелат. Како резултат, шеќерот од урми има точно ист хранлив состав како овошјето и содржи многу витамин Б6, железо и магнезиум.
Бидејќи е целото, мелено овошје, шеќерот од урми не се раствора во течности како чај или кафе. Но, можете да го користите многу добро како замена за кафеав шеќер, на пример во пецива: заменете го шеќерот со шеќер од урми во сооднос 1: 1.
Ако не сакате да купите шеќер од датум, можете сами да направите и паста за датум. Идеално е како засладувач за десерти, но и за колачи.
Сируп од цвекло како алтернатива на шеќер
Сируп од цвекло, исто така познат како сируп од шеќерна репка или врвови од репка, се произведува кога се исцеди смачкана и зовриена шеќерна репка, а пијалакот потоа се задебелува силно. Сирупот содржи околу 60 проценти шеќер и многу минерали како магнезиум и особено многу железо. Неговиот вкус е сладок и сличен на карамела со курва, сладок нота. Ова значи дека сирупот од цвекло не е без вкус, но ако ви се допаѓа аромата, можете да го користите прекрасно како замена за шеќер и исто така како регионална алтернатива на сирупот од агава во слатки колачи и десерти.
Сирупот од репка традиционално се цени како ширење на леб и служи како замена за шеќер за палачинки од компири. Преработено во тесто за леб, му дава на лебот кружен вкус и крцкава кора. Сосови може да се зачинат и со џвакана, зачинета, темно кафеава смеса.
Сирупот од репка главно се произведува во Франција, Полска, Русија, Северна Америка и Германија и затоа е замена за шеќер што е скоро невозможно да се користи регионално.
Тигарките како замена за шеќер
Тигарните ореви (исто така познати како ореви чуфа или ореви од тигар) немаат никаква врска со бадемите и само по нивната форма личат на нив, бидејќи тие се подземни клубени од кипарска трева што Египќаните ја ценеле многу. Тигарските ореви имаат сладок вкус налик на ванила и покрај десет проценти шеќер, содржат и маснотии, протеини и растителни влакна во лушпата. Клубени, исто така, обезбедуваат долготрајно чувство на ситост.
Ова значи дека тигарските ореви не се погодни само како здрава закуска помеѓу оброците: мелени, тие исто така можат да заменат половина од шеќерот во колачи, шејкови и десерти.
Стевиа - екстракт од лисја од растението стевија
Стевиа се добива од растението стевиа (исто така наречена слатка билка или медена билка), која првично доаѓа од Парагвај и таму се користи како засладувач многу векови. Стевијата е до 400 пати послатка од шеќерот. Бидејќи често е тешко да се дозира концентрирана сладост, постојат и варијанти со полнила кои можат да се дозираат на сличен начин како конвенционалниот шеќер.
Стевиа е официјално одобрена како засладувач во Германија и Австрија од 2011 година, а стевијата е достапна и како засладувач во Швајцарија. Дури и ако медната билка ветува неказнето, сладок празник: Стевиа е високо обработена сладост што треба да се пренесе на долги растојанија по сложеното производство. Поради оваа причина, билансот на СО2 за оваа замена за шеќер е многу висок.
Како и да е, сè додека не претерувате со слаткото, стевијата е добра замена за шеќер затоа што речиси и да нема калории и не предизвикува расипување на забите. Бидејќи не го зголемува нивото на шеќер во крвта, стевијата е особено популарна кај дијабетичарите.
Бреза шеќер (ксилитол или ксакер)
Друга неверојатна замена за шеќер е брезовиот шеќер, исто така наречен ксилитол или ксилитол. Како природен шеќерен алкохол, го има во многу овошја, а особено во дрвото на брезата. Ја носи ознаката E967 во обележувањето на храната и е достапна во повеќето супермаркети или во продавниците за здрава храна. Ако сакате да бидете сигурни дека добивате брезов шеќер од вистинска шума (а не, како што често се случува, од ГМ пченка), најверојатно ќе го најдете на Интернет.
Бреза шеќер помага да се спречи расипувањето на забите, наместо да го предизвикува. Затоа многу модерни забни гуми за џвакање содржат ксилитол. Поради своите својства, брезовиот шеќер може да се користи на многу сличен начин како гранулираниот шеќер. Тој е споредливо сладок, но има само околу 60 проценти од калориите од иста количина шеќер.
Во посебна статија ќе дознаете како бреза шеќер, сода бикарбона и вода може да се користат за да се подготви одлична средство за плакнење на устата за нега на забите и против расипување на забите многу ефтино. Ние исто така користиме бреза шеќер за да направиме своја паста за заби од природни состојки.
Сепак, постои едно ограничување со шеќерот од бреза: супстанцијата е токсична за некои животински видови, така што кучињата и мачките особено не треба да доаѓаат во контакт со неа!
Еритритол како здрава замена за шеќер
Еритритол (број на храна: E968) се наоѓа во мали количини во печурки, овошје, ф'стаци и сирење. За поголеми количини, замената на шеќерот се добива, на пример, со ферментација на глукоза или сахароза.
Прирачник за сода
Засладувачот има едвај калории (20 пати помалку од истата количина шеќер) и не влијае на нивото на шеќер во крвта, поради што често се користи од дијабетичари, а исто така и од луѓе со нетолеранција на фруктоза. Еритритол не обезбедува ниту кариес бактерии ниту храна од квасец и исто така е добро толерирана.
Неговата сладост одговара на 70 проценти од шеќерот, што треба да се земе предвид при печење и готвење. Ако проверите дали сте купиле еритритол со органска ознака, оваа сладост е вистинска алтернатива на шеќерот.
Здрав сируп од јавор за замена на шеќер
Сокот од јаворот е густа, жолтеникава течност која не само што има сладок вкус, туку е и полна со калциум, калиум, манган, фосфор, магнезиум и железо. Исто така, содржи витамини Б2, Б5, Б6, никотинска киселина (ниацин), биотин и фолна киселина. Јаворовиот сируп се состои од 70 проценти шеќер и има само околу 50 kCals на лажица.
Доколку сакате максимум витамини и хранливи материи, одлучете се за потемна сорта од типот Б. Може да ја користите полесната сорта од типот А за вкусно полнење на палачинки.
Можете исто така да купите јаворов шеќер, кој се прави со испарување на течноста во сирупот. Ако имате сопствено јаворово дрво во градината, вреди да се обидете да направите свој јаворов сируп.
Агаве сируп како алтернативен засладувач
Агавевиот сируп или сирупот од агава е уште една природна замена за шеќер што се добива од семејството агава во Јужна Америка. Потенок е од медот, но околу 1,4 пати посладок; помалку од тоа е потребно за готвење и печење.
Агавевиот сируп има само многу мало влијание врз нивото на шеќер во крвта поради неговата висока содржина на фруктоза (овошен шеќер). Затоа е особено погоден за дијабетичари и за луѓе кои не можат да толерираат гранулиран шеќер. Сепак, прекумерната потрошувачка на висока содржина на фруктоза, како што е гранулиран шеќер, може да доведе до физички болести од дебелина до дијабетес тип 2.
Можете да најдете повеќе корисни информации за одгледување, производство и транспорт на замена за шеќер, позната и како медена вода, во нашата посебна статија за агаве сируп.
Регионална сладост: јаболков сируп
Како регионална алтернатива на сирупот од агава, се тргува со јаболков сируп, темен, густ сок кој се прави од сок од јаболко. Можете дури и да си направите сируп од јаболко од природно облачен сок од јаболко.
Всушност, шеќерот содржан во јаболковиот сируп доаѓа главно од фруктоза, која има слични предности за нивото на шеќер во крвта, но исто така и слични ризици како фруктозата во сирупот од агава. Како и кај повеќето засладувачи, важи следново: Дозата го создава отровот. Како сладост во мали количини, јаболковиот сируп може да биде добра, регионална алтернатива на шеќер - со малку помалку калории и сладост што е само малку под онаа на комерцијалниот шеќер.
Вкусот на јаболковиот сируп е овошен-сладок со многу мала киселост. Сирупот од круша е уште понеутрален по вкус.
Засладувач на меласа од шеќерна трска
Меласа од шеќерна трска е нус-производ на производство на шеќерна трска. Ги содржи сите вредни хранливи материи што се одделени од вистинскиот шеќер за време на процесот на рафинирање на шеќерната трска. Овие се (покрај уште многу шеќер) големи количини на железо, калциум, калиум, магнезиум и селен, како и многу витамин Б. Ова значи дека темната меласа ги има скоро сите хранливи материи потребни за организмот.
Со години меласата главно се мешаше со добиточна храна, но денес се повеќе и повеќе се привлекува внимание во исхраната на луѓето. Постојат многу видови на меласа (на пример од шеќерна репка или шеќерно просо), но се смета дека меласата од шеќерна трска е со највисок квалитет. Понекогаш сè уште е предизвик да ги најдете во продавницата; Алтернативно, меласата од шеќерна трска е исто така достапна на Интернет со органски квалитет.
Мед: замена за шеќер особено за спортисти
Подарокот на пчели и миризливи цвеќиња ни доаѓа во многу различни сорти, секоја со уникатен вкус. Медот има антибактериско дејство, а особено потемните сорти, како медот од костен, содржат бројни антиоксиданти кои се спротивставуваат на слободните радикали.
Истражувањата исто така покажаа дека кога вежбате, добивате подобри резултати ако конзумирате мед наместо други засладувачи, бидејќи се состои од комбинација на брзо и полека разградливи шеќери. Телото го троши подолго кога се напорува бидејќи енергијата во медот-шеќер не се ослободува целосно веднаш.
Локално произведениот мед е особено интересен за страдалниците од алергија. Благодарение на медот, локалниот полен се консумира во ниски дози во текот на целата година, што во многу случаи значително ја намалува алергиската реакција за време на цветниот период.
(Над) зрели банани како замена за шеќер
Многу зрели банани, препознатливи по кафените дамки на кожата, содржат здрава сладост што можете да ја користите како замена за шеќер за колачиња, колачи и други десерти.
Зошто замени за шеќер?
Добро е познато дека класичниот гранулиран шеќер, особено, доведува до многу проблеми како што се расипување на забите и гастроинтестинални заболувања кога се консумираат во премногу големи количини. Заедно со недостаток на вежбање и други нездрави навики во исхраната, шеќерот може да доведе до дебелина. Ова, за возврат, промовира метаболички заболувања, особено дијабетес тип 2.
Покрај чистите јаглехидрати, засладувачите наведени овде како замени за шеќер, претежно обезбедуваат и други важни состојки како што се витамини, минерали и растителни влакна - исто како што би направило вистинско овошје или зеленчук - и на тој начин му даваат на организмот други корисни хранливи компоненти.
Но, истото важи и за алтернативите на шеќерот: Конзумирање на големи количини на замени за шеќер не ја заменува урамнотежената исхрана со природна сладост преку овошје и зеленчук, но вишокот може да биде исто штетен како консумирање големи количини на песок од шеќер.
Покрај тоа, секогаш е препорачливо да ги разгледаме подетално методите на производство и патиштата за транспорт на соодветната замена за шеќер за да може да се избере најдобрата алтернатива на конвенционалниот шеќер.
Можете да дознаете повеќе за здравствените ефекти на шеќерот и зошто е препорачливо да го замените со поздрави алтернативи во нашите совети за книги: