Замени за шеќер - помагаат при слабеење
Секој знае дека шеќерот не е една од најздравите намирници. Дали замените на шеќер навистина помагаат да изгубите тежина е исто така сомнително. Името тука е во заблуда, бидејќи во него сè уште има калории.
Заменици на шеќер се шеќерните алкохоли сорбитол, ксилитол, манитол, малтитол, лактитол и изомалт, како и фруктоза од типот шеќер (овошен шеќер). Нивниот вкус одговара на оној на шеќерот. Нивната сладост е во редот на големината на шеќерот или помалку.
Технолошки, тие можат да се обработуваат на сличен начин како шеќерот и се особено соодветни како замени за шеќер за дијабетичари. Тие спаѓаат во групата на калорични засладувачи.
Мешавини на замени за шеќер со засладувачи (на пр. Сорбитол со 0,11% сахарин) исто така се комерцијално достапни. Земајќи ги предвид границите на толеранција (шеќерни алкохоли), тие можат да се користат во домаќинството исто како и шеќерот.
Алкохоли од шеќер
Шеќерните алкохоли имаат помала моќ на засладување од шеќерот и малку или силно намалена кариогеност. Тие содржат околу 40% помалку калории од шеќер. Во поголеми количини, шеќерните алкохоли предизвикуваат гасови и дијареја. Вредноста на толеранцијата е дневна доза за ненавикнати возрасни лица кои не доживуваат проблеми со варењето. Оваа сума треба да се дистрибуира во текот на денот. Редовната потрошувачка предизвикува ефект на навика.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Сорбитол
Слаткост: 0,5
Вредност на толеранција: 30 - 50 гр
Кариогеност: намалена
Потекло: сила
Ксилитол
Слаткост: 1,0
Вредност на толеранција: 30 - 50 гр
Кариогеност: нема
Потекло: ксилоза
Манитол
Слаткост: 0,7
Вредност на толеранција: 10 - 20 g
Кариогеност: намалена
Потекло: гликоза
Изомалт
Слаткост: 0,5
Вредност на толеранција: 50 гр
Кариогеност: намалена
Потекло: сахароза
Малтитол
Слаткост: 0,7
Вредност на толеранција: 40 - 50гр
Кариогеност: намалена
Потекло: сила
Лактитол
Слаткост: 0,4
Вредност на толеранција: 40 гр
Кариогеност: намалена
Потекло: млечен шеќер
Фруктоза
Фруктозата е компонента на шеќерот во домаќинството (сахароза) и, на 4 kcal, содржи околу колку калории како и другите видови шеќер. Слаткоста на фруктозата е околу 120% во споредба со сахарозата. Сепак, се намалува со зголемување на температурата. Единечната доза треба да биде максимум 25 грама, дневната доза не повеќе од 60 грама.