Замени за шеќер - здрави засладувачи од А-З
Шеќер сладок и здрав истовремено? - тоа звучи нереално, но е многу едноставно. Производите од растителна основа се исто толку добри за печење и готвење, како шеќерниот шеќер. Покрај тоа што имаат помалку калории, тие имаат и многу други здравствени придобивки. PraxisVITA претставува здрави алтернативи на шеќер од агаве сируп до ксилитол.
Замена на индустрискиот шеќер за здравјето
Прекумерната потрошувачка на шеќер има многу здравствени недостатоци: кариес, дијабетес, дебелина и побрзо стареење на кожата се само неколку од нив. Максимум 25 грама шеќер на ден препорачува СЗО за возрасни. Реалноста е различна: во просек, возрасно лице јаде околу четири пати повеќе на ден. Не е тешко да се намали потрошувачката на индустриски шеќер (шеќер за домаќинство) ако ги знаете вистинските производи за замена.
Здрави замени за шеќер - какви производи има таму?
Агав сируп, стевија, мед од цвет на кокос - со сите производи за замена на шеќер важно е да се користат во умерени количини. Ние ќе ви објасниме какви предности имаат замените на шеќерот во однос на индустрискиот шеќер и односот во кој можете да ги замените.
Ако сакате да ја намалите потрошувачката на шеќер, можете да користите здрави алтернативи на индустрискиот шеќер за засладување на пецива и други јадења Фото: iStock/Manuta
Агаве сируп - посладок од шеќерот
Слаткиот сируп се состои од варен сок од растението мексиканска агава и има арома слична на карамела. Тој е малку посладок од медот и има помал гликемиски индекс од масаниот шеќер - плус за сирупот од агава. Храната со висока гликемија предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта и го промовира ослободувањето на инсулин. Нискиот шеќер во крвта и желбата се резултат.
Бидејќи сирупот од агава се состои скоро целосно од фруктоза, не треба да консумирате премногу од тоа - премногу големи количини може да имаат лаксативно дејство. Овој засладувач не е малку калоричен: 100 грама сируп од агава имаат 310 калории. За споредба: масата шеќер има 387 калории за иста количина. За разлика од другите природни засладувачи, сирупот од агава има малку витамини и хранливи материи како шеќерниот маса.
Дозирање - заменете го шеќерот со сируп од агава: Кога печете, користете малку помалку сируп од агава од шеќер (во зависност од рецептот). На пример, наместо 100 грама шеќер, можете да користите 75 грама сируп од агава. Поради конзистентноста на течноста на замена за шеќер, треба соодветно да ја намалите количината на течни состојки: ако на пример сте додале 50 грама сируп од агава, употребувате само 100 милилитри млеко наместо 150.
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.
Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.
Датуми како природна замена за шеќер
Сувото овошје од палмата има значително помалку калории од индустрискиот шеќер: 282 на 100 грама.И тоа не е единствената предност: слаткото овошје содржи важни минерали како што се железо, магнезиум и калциум, како и витамини од групата Б и Ц. Покрај тоа, тие брзо обезбедуваат енергија и се погодни и за дијабетичари (максимум три датуми на ден).
Во пире форма, урмите се идеална замена за шеќер за засладување на колачи и смути. За да направите сируп, натопете ги урмите во вода, а потоа излупете го овошјето. Ако не можете да толерирате премногу фруктоза, треба внимателно да ги дозирате датумите и да испитате колку овошје може да апсорбира телото.
Дозирање - заменете го шеќерот со сируп од урми: Урмите се многу слатки. Затоа користете само половина сируп од шеќер и додадете засладувач доколку е потребно.
Мед - исто нездраво како и индустрискиот шеќер?
Медот има слична содржина на калории како шеќерот и исто така е составен од 70 проценти фруктоза и гликоза. Како и да е, медот има предности во однос на масаниот шеќер: Има посилна засладувачка моќ, поради што треба да користите помалку. Уште едно добро својство на медот: предизвикува нивото на шеќер во крвта да расте побавно од индустрискиот - ова спречува желби.
Медот содржи и повеќе хранливи материи од шеќерот. Овие вклучуваат натриум, магнезиум, железо и калциум. И покрај тоа, не треба да користите премногу мед бидејќи е многу калоричен и промовира расипување на забите. Како и да е, бројот на калории е малку помал отколку кај масаниот шеќер: 100 грама имаат 304 калории.
Дозирање - мед наместо шеќер: Може да го замените шеќерот 1: 1 со мед. Ако не ви се допаѓа премногу слатко, ќе консумирате околу 20 проценти помалку мед од шеќер. Покрај силната сладост, забележете го и својствениот вкус што го имаат некои сорти.
Шеќер од цвет од кокос тешко има вкус на кокос и содржи калиум, железо и магнезиум - идеална замена за индустриски шеќер Фото: iStock/Napattra Sritawat
Шеќер од цвет од кокос - идеален за дијабетичари
Оваа природна замена за шеќер е направена од нектар на цутот на палмата од кокос. Засладувачот има низок гликемиски индекс. Затоа шеќерот од цвет од кокос (достапен во аптеките) е исто така погоден за дијабетичари. Друга точка плус: содржи калиум, железо, магнезиум и цинк, меѓу другото.
Иако името сугерира, шеќерот од цвет од кокос едвај има вкус на кокос, па затоа не го менува вкусот на пецивото. Еден мал недостаток: оваа замена за шеќер има скоро исто толку калории колку и индустрискиот: 384 калории на 100 грама.
Дозирање - колку шеќер од цвет од кокос наместо нормален шеќер?: При печење, заменете го шеќерот со шеќер од цвет од кокос во сооднос 1: 1.
Сируп од ориз - најстариот засладувач во светот
Оризниот сируп се нарекува и оризов мед и е еден од најстарите засладувачи во светот. Јапонската замена за шеќер е направена од мелен ориз од цели зрна. Оризниот сируп содржи многу полисахариди (олигосахариди). Ова ја одложува апсорпцијата на шеќерот во крвта, а тоа пак ја ограничува желбата за слатки. Оризниот сируп е исто така погоден за луѓе со нетолеранција на фруктоза, бидејќи не содржи фруктоза. Хранливи материи како калиум, железо, калциум, магнезиум и фосфор го прават сирупот со вкус на ореви здрава алтернатива на шеќер. 100 грама сируп од ориз има 315 калории. Засладувачот може да го набавите во аптеките.
Дозирање - сируп од ориз наместо шеќер: Печење со сируп од ориз е исто така можно - едноставно користете 10 проценти помалку течност отколку што е наведено во рецептот. Користете иста количина на природен засладувач како шеќер за маса.
Стевиа - природна замена за шеќер без калории
Засладувачот потекнува од јужноамериканската фабрика за стевиа и е одобрен во Германија од 2011 година. Гликозидите од стевиа се до 300 пати послатки од шеќерниот маса. Стевиа нема калории, не го зголемува нивото на шеќер во крвта и се смета за анти-кариес. Оваа природна замена за шеќер е погодна и за дијабетичари. Четири милиграми на килограм телесна тежина е дневната количина препорачана од органот за храна за возрасни.
Дозирање - колку стевиа да се користи наместо шеќер?: За печење, стевиа е најдобра во форма на прав. Една ниво на лажичка екстракт од стевиозид во прав одговара на сладост од околу 200 грама шеќер.
Ксилитол - природен засладувач за здрави заби
Ксилитолот не е егзогена супстанција, но исто така се создава во човечкото тело во текот на енергетскиот метаболизам. Ксилитол е индустриски произведен од пченка или бреза и затоа е исто така познат како бреза шеќер. Замената на шеќерот се наоѓа во гума за џвакање затоа што има ефект на стоматолошка нега. Во однос на густината на енергијата, ксилитолот постигнува и резултати со 240 калории на 100 грама.
Повеќето луѓе толерираат околу 0,5 грама на килограм телесна тежина. Треба да се појават проблеми со варењето на храната: Постепено може да го навикнете вашето тело за засладувачот користејќи само мали количини на почетокот. Може да купите бреза шеќер преку Интернет и во некои продавници за лекови.
Дозирање - ксилитол за печење: Ксилитолот има слична сладост како шеќерот и затоа се користи или се разменува во иста количина.
Солта го подобрува слаткиот вкус - ви треба помалку шеќер во пецива и други јадења Фото: iStock/artpoem
Солта ве прави слатки?
Солта е подобрувач на вкусот: ако посипете малку сол со овошје, тоа го подобрува сладок вкус. Една сол на тестото за торта го има истиот ефект: пецивата имаат посладок вкус и можете да користите малку помалку шеќер уште од самиот почеток.