Број на отпад од храна, податоци и факти
Отпад од една страна, глад од друга страна
Се фрлаат 1,3 милијарди тони храна секоја година или се загуби по должината на синџирот на вредност. Тоа е околу една третина од целата храна произведена ширум светот. Индустријализираните и земјите во развој не се разликуваат значително во збирот на загуби на храна. Тие се соодветно 670 и 630 милиони тони.
За Европа, авторите го ценат Студија на ФАО (1,1 MB PDF) годишна загуба по глава на жител во целиот синџир на вредност од 280 до 300 килограми. Европејците и Северноамериканците фрлаат помеѓу 95 и 115 килограми храна во домаќинството секоја година, особено овошје и зеленчук, иако голем дел се уште се јаде. Покрај тоа, има планини храна што трговците ги решат.
Луѓето во Африка и јужна Азија, пак, тешко дека фрлаат ништо. Но, исто така, има големи загуби на храна од над 40 проценти по бербата и во следните чекори, бидејќи храната е недоволно зачувана, спакувана и ладилна.
Причини за фрлање
Фрлена храна по глава на жител и година (во килограми) во различни региони на светот. Извор: магазин Гринпис 5,11
Во индустријализираните земји, повеќе од 40 проценти од храната се губи во трговијата и меѓу потрошувачите, главно затоа што се фрла храна за јадење. Причините за ова лежат од една страна во недостаток на координација помеѓу индивидуалните нивоа на трговија и од друга страна во навиките на потрошувачите. Многу храна се фрла, бидејќи не ја исполнува очекуваната норма во формата и изгледот. Недостаток на планирање на набавките или прекумерна претпазливост со датумите со најдобри резултати се споменуваат во студијата на ФАО. Честопати се купува повеќе отколку што навистина е потребно. Купување помали порции или пакувања и замрзнување храна, на пример, може да го намали отпадот.
Во Европската унија годишно во просек се фрлаат по 179 килограми храна по лице. Тоа прави вкупно околу 89 милиони тони отпад годишно. Според студијата финансирана од ЕУ „Подготвителна студија за отпад од храна низ ЕУ 27“ (6,2 MB MB) 42 проценти од целата фрлена храна оди во приватни домаќинства. 39 проценти завршуваат во ѓубре кај производителите, 14 проценти во угостителството и пет проценти кај трговците на мало.
Тони јадење земја во ѓубре и во Австрија
Австриските домаќинства фрлаат до 157,000 тони отворена и првично спакувана храна, иако ова би се јадело ако се консумира во догледно време. Во просек, Виенците фрлаат околу секоја година 40 килограми храна далеку што всушност можеше да се јаде. Фрлањето преку контејнерот за остатоци е само една од шините на кои се отстранува храната. Ако се земат предвид и другите методи за отстранување, како што се компостирање, собирање преку корпа за органски отпадоци, итн., Може да се претпостави уште поголем дел од отфрлената оригинална и отворена храна. Често ќе беше можно да се избегне фрлање храна ако се консумираше на време, беше правилно складирана или подобрено управување со домаќинството.
Чести причини се неправилно планирање на набавки и оброци (непланирани луксузни набавки), неправилно чување или чување храна. Многу луѓе веќе не знаат како правилно да ја чуваат храната и како да го одредат нејзиниот квалитет. Многумина се потпираат на најдобрите пред датумот (ББД), што колоквијално се нарекува датум на истекување. Ова е погрешно поврзано со фактот дека откако ќе се достигне, храната станува не јаде. Сепак, преголемите пакувања на мамки или честите оброци надвор од домот се исто така причини да се фрлат.
Колку е вредна храната?
Храната се произведува со употреба на многу суровини, се транспортира со километри, се лади и се преработува во висококвалитетни јадења. Ако бидат фрлени, тие треба да се отстранат на енергетски интензивен и скап начин. Вредноста на храната што едно австриско домаќинство ја фрла секоја година е околу 300 до 400 евра.
Образование и подигање на свеста
Многу од сликите остануваат во нашите сеќавања и ни покажуваат дека нашето постапување со храна има и драматични последици за луѓето во другите земји во светот. Фрлената храна не само што е етичка и претставува проблем за општеството, туку предизвикува и различни влијанија врз животната средина, од земјоделство до преработка на храна, трговија и отстранување од страна на потрошувачите.
Секој ден во Виена количината на леб што може да се снабди до вториот по големина град во Австрија, Грац, се уништува како вратена стока.
Оваа реченица воодушеви илјадници посетители на кино салите на австрискиот филм „Ние го храниме светот“ на Ервин Вагенхофер од 2005 година.
Филмот „Вкуси го отпадот“ на режисерот Валентин Турн известува: „Храната што ја фрламе во Европа и Северна Америка би била доволна за да ги нахрани гладните на светот три пати“.
Што е отпад од храна?
Отпадот од храна што се создава во домаќинството може да се подели во следниве групи според нивниот потенцијал за избегнување:
- Остатоци од подготовка: се појавуваат при чистење и подготовка на овошје, зеленчук, риба и месо и претежно се не-јадење компоненти на храната. Примери се лушпи од јајца, залихи кафе, лушпи и коски
- Остатоци: класични остатоци по оброкот
- Оригинална храна: Дел од поголема единица за пакување или цело парче непакувана храна, на пример, цело јаболко
- Отворена храна: полу-полни пакувања, исечена храна
Додека остатоците од подготовките тешко можат да се избегнат при употреба на свежи производи, трите други типа на отпад од храна теоретски може во голема мера да се избегнат преку внимателно планирање, купување, складирање, преработка и употреба.