Замените од месо одлични алтернативи на тофу!
Без месо задоволен со замени за месо. Не мора секогаш да биде тофу. Лопино, сеитан, јуба и печурки имаат ароматичен вкус, залак и малку маснотии. Плус: нови трендови со зеленчук!
Добро, замените со месо на почетокот не звучат толку добро. Не сакам да станам вегетаријанец за да го заменам месото. Не, се повеќе и повеќе луѓе немаат чувство дека прават без ништо во вегетаријанска диета. Една од причините за ова е тоа што вегетаријанската кујна станува сè поразновидна и бара:
Со Мидори (видете го нашето видео), нов почетен говор зборува дека вегетаријанската кујна дефинитивно ќе направи вкусни уште повеќе луѓе. Мидори е супер едноставен хранлив концепт. Основната состојка е готов производ за јадење. Затоа, не би бил потребен понатамошен процес на готвење. Бидејќи жешкото е некако поладно, можете едноставно да ги додадете производите на Мидори - како да има: Мидори мелено, извлечено, стапови, ленти и крцкави - во тавата, загрејте ги две до три минути и оставете ги да вкусат добро.
Најважните состојки на сите производи на Мидори се вода, протеини од грашок 32,7%, зачини, масло од репка, интегрално брашно од овес без глутен, влакна од грашок, скроб од компир, сол и екстракт од зачини. Мидори е веќе достапен во продажните места. Пронаоѓачот на продавници ќе ви каже точно каде - тука ќе најдете и многу повеќе информации за Мидори.
Но, тоа не е единственото ново движење со зеленчук. За прв пат во историјата на Водичот за Мишелин, два чисто вегетаријански ресторани штотуку добија везда: Седумте лебеди во Франкфурт на Мајна и кремот за колачиња во Берлин. Едноставно, има одлична храна.
Одлични вегетаријански ресторани:
Дали сакате да јадете вегетаријанска диета - барем почесто? Но, вие не сте голем fanубител на тофу? Потоа, очекувајте ги овие алтернативи. Бидејќи сега има навистина одлични растителни производи кои можат да се користат за да се направат хамбургери со залак, гулаш или производи од колбаси. Замените со месо се скоро навреда.
Замена за месо од лупин
Лопино е многу сличен на тофу, но се разликува по неговиот поинтензивен, похранлив вкус. Основата е направена од семе на слатки лупини, родно растение. Овие се отечени во вода, потоа се мелат и потоа се ставаат повторно во вода. Цврстите компоненти се филтрираат, а преостанатата маса се варат така што белката од јајцето коагулира. Конечно, преостанатата течност се отстранува и останува - останува Лопино. На Луарскиот кварк е особено богат со протеини и исто така ги содржи сите есенцијални аминокиселини, многу минерали, фитохемикалии и витамини. Исто така малата содржина на маснотии може да се види, особено затоа што ова е составено главно од здрави незаситени масни киселини. Ако не толерирате глутен, не мора да се грижите за Лопино затоа што оваа замена за месо без глутен е Благодарение на неговиот низок гликемиски индекс, дијабетичарите исто така можат да пристапат до него со мир на умот. Лопино има вкусен вкус како намаз (сличен на колбас од црн дроб) или преработен во лајсни. Лупинот е достапен и како брашно или грав.
Замена за месо од пченица
Сеитан е познат и како пченично месо, бидејќи се добива со миење на тесто од брашно од пченично брашно (или глутенско брашно). Голем дел од скроб постепено се отстранува од тестото, оставајќи зад себе цврста маса богата со глутен. За жал не е погоден за луѓе со нетолеранција на глутен. Сеитан потекнува од Кина и Јапонија; Вегетаријанскиот Зен-будисти го развија како алтернатива на потрошувачката на месо и сеитанот се користи и денес Дел од традиционалната кујна Темпур. Seitan се карактеризира првенствено со неговата висока содржина на протеини. Ова е 28 проценти и затоа е рамномерно повисока од содржината на протеини во говедско филе. Сеитан исто така има тешко маснотии и холестерол на, па затоа е идеален за луѓе кои обрнуваат внимание на нивото на липидите во крвта, циркулацијата и фигурата. Патем, seitan може да се користи на различни начини. Без разлика дали пржени, пржени во длабочина или маринирани и скара на ражен - сè е можно. Дури и преработено во мелено месо, може да се направи ќофтиња и добро се комбинира со јадења како што се шпагети Болоњезе или лазања.
Замена за месо направено од соја млеко
Јуба е името на специјализираниот специјалитет во јапонската кујна, богата со протеини добиени од соја млеко станува. Млекото се загрева додека не се формира кожа на неа, што пак е внимателно излупено. Потоа ги закачувате и оставате да се исушат - Јуба е подготвена. Може да се јаде свеж со сос од соја и/или васаби, но со својот кремаст вкус на вкус, добро се вклопува и во супите како додаток. Не мора да ја впивате или готвите Јуба за ова; само ставете ја супата над неа и послужете! Јуба е исто така совршена за завиткување на друга храна во неа. Потоа, овие се пржат, се варат на пареа или се пржат длабоко - во зависност од вашиот избор.
Замени за месо направени од печурки
Печурките се малку калорични, содржат минерали и растителни влакна и содржат протеини. Правилно подготвени, тие имаат залак, арома и исто така можат да ги израдуваат јадечите на месо. Шитаке печурките може да се користат за да се направи замена за месо што има вкус на сланина. Исечете ги шикаевите печурки на ленти. Потоа се меша со маслиново масло и груба сол. Печете на хартија за печење во рерна на 175 степени. Редовно вртете се. Ароматичните ленти се подготвени по 15 минути.
Или можете да си направите еден Болонезе направено од печурки. Кафените печурки се ароматични од белите и имаат поцврста каша. Тие се исто така поскапи, но дефинитивно се подобри како замена за месо.
Состојки:
250 гр печурки, 1 лажица маслиново масло, 125 мл вода, сол и бибер за мелено месо.
1 лажица масло маслиново, 1 сецкан кромид, 2 сецкани чешниња лук, 100 гр сецкани моркови, 800 гр конзервирани домати, 400 мл зеленчук, сол и бибер за сос.