Замрзнат јогурт Новиот тренд на сладолед во Штутгарт - Штутгарт - Штутгарт Нахрихтен
Замрзнат јогурт Новиот тренд на сладолед во Штутгарт
Ладно и бело: Новата култура на закуски наречена Замрзнат јогурт сега го освојува и Штутгарт.
Штутгарт - „Замрзнат јогурт“ е името на новиот кулинарски тренд за летото. Дека ова е повеќе од само замрзнат јогурт, сега може да се потврди и во Штутгарт.
Низ што требаше да поминеме: смути, оние густи овошни сокови, кекс-торти, оние мали курви што личат на супани мафини, суши, азиски јуфки во картонска кутија. Најновиот кулинарски тренд е совршен за жешките летни денови и се нарекува „Замрзнат јогурт“. Како толку често, тој доаѓа од Америка, земја на неограничени гаги.
Многу повеќе од ладен јогурт
Во превод, името едноставно значи замрзнат јогурт. Но, се разбира, ледениот тренд закуска не е лесен како што звучи. „Замрзнат јогурт“ е многу повеќе од само ладен јогурт. Она што го истакнува се додатоците и сосовите. Комбинираните можности со овошје и ореви, сируп и бел слез или бисквити се бесконечни. Ова станува јасно кога, на пример, ќе влезете во гелатериите на југот на Штутгарт, што е дел од кафеаната Кајзербау. Во една сончева недела, луѓето чекаат во редот до Мариенплац. Копнеж по неколку топчиња сладолед. Или дури и по чаша „замрзнат јогурт“. „Првите во Штутгарт понудивме замрзнат јогурт“, вели сопственикот Франческо Троајано. Сепак, тој не го откри овој тренд во САД, туку во Италија. „Продажните места таму се нарекуваат Јогутерија“, вели тој. Ледената алтернатива е таму веќе пет или шест години.
„Замрзнат јогурт“ се продава во Мариенплац од 2009 година. Огромната машина за јогурт седи устоличена зад стаклената кутија со чинии полни со мраз. Дури и тука, секој гостин е презаситен. Покрај класиците, како што се ванила, лимон или јагода, се нудат и кварк оцет балсамик, торон, колачиња, карамела со пчелин, вар од авокадо, цвет од цвеќиња или Аперол шприц. Новиот тренд, слаткиот кисел јогурт, е достапен и во различни верзии: Манго и чили, јагода и нане, караница и лешници, пире од дрво дрво и банана или праска и малина. На почетокот Триоано подели замрзнати примероци од јогурт и помисли: „Никој друг нема да го јаде тоа“.
Замрзнат јогурт постои во САД од 1970-тите
Инаку, скептичните Шваби сега се убедени во ладно освежување. „Понудите со свежо овошје се многу добро примени“, вели Триоано. Картата напишана на големата чеша зад пултот се менува секој месец. Овошната понуда варира во зависност од сезоната. Ако го сметате „замрзнатиот јогурт“ како посебна сорта, тој сега се продава подобро од сладоледот, вели Триоано. За време на викендот, околу 60 литри исчезнаа.
Основата на "Замрзнат јогурт" се состои од млеко, јогурт и шеќер. Но, вистинската мешавина е она што се брои. Во малата, шик продавница „Yo2Go“ на Калвер Штрасе, Томас Волрат ги продава чашите со крем за мраз од октомври 2010 година. Електронската музика свири во позадина. Продавницата налик на цевки повеќе личи на кул бар отколку на класичен салон за сладолед. „Во моментот замрзнатиот јогурт е сè уште инсајдерски совет“, вели Волрат. Но, тој секогаш е изненаден од своите гости кои веќе јаделе „замрзнат јогурт“ во Лос Анџелес, Дубаи, Шангај и Берлин. И тоа одамна. Во Америка и исто така во Израел, замрзнатиот бран на јогурт започна во 70-тите и 80-тите години на минатиот век. Еден од најпознатите ланци се вика Пинкбери и има над 100 филијали во Калифорнија и на други места во Америка.
Помали калории од сладоледот
Сега трендот е и кај нас. Покрај Yo2Go во Калвер Страсе, сега тука е и BerryKiss (Marienstrasse 1). Тука треба да изберете помеѓу јогурт „Природен“ или „Ванила“ и да пакувате додатоци како свежо овошје, ореви, чипс од кокос, струготини од чоколадо, гумени мечки или смартси, како и течни додатоци како сос од малина или карамел.
Овој вид сладолед е покиселен и, пред сè, помалку калоричен, бидејќи не се користи крем или жолчка од јајце. „Замрзнатиот јогурт има само една третина од калориите на нормалниот сладолед од ванила“, вели Томас Волрат од Yo2Go. Но, глазурата на тортата се сосовите и преливот. Постојат многу различни вкусови: од чоколада до овошен до обичен сладок, кога комбинирате мини бел слез со сос од бел слез. Тоа ги надополнува заштедените калории.