Замрзната храна Дали е замрзната храна здрава БР деца - вашата почетна страница
Пица, помфрит, риби прсти, печени ролни - или спанаќ, грашок и билки. Храната се чува свежа во одделот за замрзнувач на фрижидерот - додека не ја стопиме и готвиме. Дали замрзнатата храна е всушност здрава?
Од: Михаела Болд и Вероника Баум
Без разлика дали храната од замрзнувачот е здрава или нема никаква врска со тоа дали е замрзната храна. Здравата и нездравата храна можат да бидат замрзнати подеднакво добро. Замрзнатото овошје и зеленчук понекогаш се дури и поздрави од свежите. Бидејќи светлината, воздухот и топлината крадат витамини од храната.
Ладно - така се задржуваат хранливите материи и витамини
Може да потрае долго време свежиот спанаќ од полето да слета на нашата чинија, особено ако го купиме во супермаркет. Ако спанаќот е замрзнат веднаш по бербата, честопати требаат само неколку часа да се влезе во пакувањето за замрзнувач. И штом овошјето или зеленчукот се замрзнат, сите добри состојки се задржуваат и се ослободуваат повторно само кога се одмрзнуваат.
Во супермаркетот има и прилично чудни работи во замрзнувачите: цели колачи или една патка на едно парче или готови јадења. Тава со тестенини со зеленчук и сос, на пример. И тогаш секако многу овошје и зеленчук, често исечени на мали парчиња со големина на залак.
Како да ја замрзнете храната за да ја одржувате здрава?
Ако земјоделците треба да го стават секој лист спанаќ во замрзнувач, тоа би било прилично незгодно и би траело премногу долго. Во фабриките, зеленчукот многу бргу се замрзнува. Овој метод се нарекува шок замрзнување. Температурата на храната се доведува до минус 18 степени Целзиусови или пониска во рок од неколку минути.
Овошјето и зеленчукот обично се замрзнуваат со помош на замрзнувач на чинии. За да го направите ова, веќе спакуваната храна се става помеѓу метални плочи. Цевки поминуваат помеѓу овие плочи и низ нив тече многу ладна течност. Многу постудено од водата, на пример, може да добие. Замрзнува штом температурата падне под нулата Целзиусови степени. Ова ќе создаде голем блок овошје и сладолед. Во фабриката, водата содржана во зеленчукот или овошјето се шири при брзо замрзнување и формира само многу мали ледени кристали помеѓу betweenидовите на клетките. Ова ги зачувува клетките и сите состојки.
За жал, тоа е исто со замрзната храна, како и со целата друга храна: Честопати луѓето претпочитаат работи што не се нужно здрави, како што е печена пица. Патем: Сладоледот официјално не е замрзната храна бидејќи не мора да се чува на минус 18 степени. Одлично, тогаш не се поставува прашањето дали е здраво или нездраво.