Занаетчии Вињеронс д Иворн - Лозје AVY

Винската година (од 1 ноември до 31 октомври) е под силно влијание на ритамот на годишните времиња и се карактеризира со разни дела.

Обработка на земја

По бербата на грозјето, се собираат преголеми винова лоза и се работи на почвата (изорана или ископана) за да се отстранат корените и искршените парчиња од искорнатите винова лоза. Во следната пролет, жичаните рамки или други елементи за поддршка се прицврстени и се засадени новите лози.

Сечење

Во зима, кога лозата е во фаза на вегетативно одмарање, таа се сече. Од една страна да му се даде форма што го олеснува неговото одгледување, од друга страна да го регулира приносот на идната жетва. Кога градинарството е завршено, исечените пука се сечат.

На крајот на зимата, винова лоза со долго воспитување се свиткани под агол од 90 степени и се прицврстуваат на внатрешната жица на жичаната рамка.

Избивање

На крајот на април и почетокот на мај е време да се пробие. Во овој чекор, бескорисните пука се отстрануваат. Целта е да се ограничи бројот на грозје и да се регулира вегетативниот потенцијал. Покрај тоа, благодарение на ограничувањето на пукањата и изборот на нивната ориентација на трската, избувнувањето гарантира опстанок на лозата и почитување на образовниот систем штом еднаш беше избран. Остануваат само шест до осум пука.

Одврзување

На крајот на мај или почетокот на јуни, кога пукањата достигнаа одредена должина (40 до 50 см), тие се вметнуваат во жичените рамки и се прицврстуваат. Ова се нарекува одврзување. Од една страна, ова дело промовира фотосинтеза, а со тоа и општата рамнотежа на растението, од друга страна, го олеснува пристапот до редовите на винова лоза. Ова исто така ја избегнува вегетацијата на земјата и со тоа развојот на болести.

Винова лоза

За време на цветањето на винова лоза (почетокот на средината на јуни) цветовите на лозата се оплодуваат; по крајот на цветни, се развиваат збирките на овошје, од кои конечно излегува грозјето.

Оставање/избор

Времето на избор започнува во средината на јуни. Секундарните очи се отстрануваат за да се исчисти областа околу грозјето. Ова го промовира зреењето на бобинки и, благодарение на подобра вентилација, го намалува ризикот од болести на лозата.

Над отстрани/капаче

Во овој работен чекор, кој се спроведува од крајот на јуни до кратко пред бербата на грозјето (крајот на август, почетокот на септември), се сечат врвовите на лозјата. Ова повторено кастрење (четири до пет пати) промовира развој на ново зеленило, а со тоа и добра фотосинтеза; ова осигурува дека површината на листот е доволна за созревање на грозјето.

Сечење грозје

Од моментот на формирање на грозјето, т.е штом се формираат збирките овошја (крајот на јуни, почетокот на јули), започнува времето на таканаречената зелена берба - доколку е потребно. Ова сечење грозје има две прецизни цели:

промовира зреење на преостанатото грозје, што го подобрува квалитетот на идните вина,
да се усогласат со важечкиот закон за ограничувања на количините по квадратен метар.

Промена на бојата

Некој зборува за промена на бојата (од почетокот на август) кога грозјето ја менува бојата и почнува да складира шеќер. Бобинки од грозје од бели сорти се менуваат од темно во жолтеникаво, про transирно зелено, од оние сорти на црвено грозје од иста темно зелена до каси црвена.

За време на периодот на зреење (крајот на август, почетокот на септември до бербата на грозјето), бобинките од грозје стануваат поголеми, нивната содржина на шеќер се зголемува и нивото на киселост се намалува.

Прскања

За време на целиот вегетациски циклус, винарот мора да третира широк спектар на болести на лозата и паразити, вклучително и:

Габични заболувања (мувла, прашкаст мувла, сива гниење итн.)
Пајаци
Гроздов молец/кисел црв
Симптоми на недостаток

Постои специфичен третман за секоја болест, а бројот на употреби, дози и ефекти мора строго да се следи или контролира. Винарот многу внимателно ги следи спецификациите на Витисвис и совесно и внимателно ги користи производите што му се потребни.

Одржување на почвата

Одржувањето на почвата варира во зависност од видот на почвата и способноста на терерот да создава резерви на вода. Денес постои јасен тренд далеку од хербициди и кон позеленување, кој се чува под контрола со косење двапати или три пати во текот на сезоната.

Занаетчии Вињеронс Д Иворн

Соработничка соработка
Les Maisons Neuves 5 - CP 43
1853 година Иворн - CH

Тел. 024 466 23 44 - Факс 024 466 59 19
Е-пошта: [email protected]

Визбата е отворена од понеделник до петок и сабота наутро

Понеделник до четврток
7.30 часот наутро - 12 часот и 13:30 часот - 17:30 часот
Петок
7.30 часот наутро - 12 часот и 13:30 часот - 17 часот попладне
Сабота
09:30 - 12:30 часот