Запалување со шеќер ()
„Мастите горат во огнот на јаглехидратите“. Вака го постави нобеловецот Ото Х. Варбург во 1930-тите, кога луѓето почнаа да ги објаснуваат основните карактеристики на нашиот метаболизам. И така го слушнав како студент на час по нутриционизам. Звучеше добро и остана во уво - до ден-денес. Но, што значи тоа? Горењето значи хемиски: реакција со кислород. Во случај на органски соединенија, се создаваат јаглерод диоксид и вода и се ослободува енергија. Ние тоа го знаеме: ако гори бензин во моторот на автомобилот, тој вози, ако гори маслото во грејачот, тогаш се загрева.
Сега ништо не пламти или не експлодира во нашето тело, но јаглерод диоксидот и водата се произведуваат како крајни производи во метаболизмот. Тоа одговара на согорување. Разликата е во начинот. Онаму каде што инаку се создаваат гасови веднаш, ензимите овозможуваат контролиран, повеќестепен процес за да ги разглобат нашите снабдувачи на калории.
Енергијата постепено се ослободува и многу елегантно се чува во хемиски врски во АТП (аденозин трифосфат). АТП му служи на организмот како »слободно конвертибилна енергетска валута«: Нема движење на мускулите, нема синтеза на протеини, нема генетска репродукција без АТП, дури и употребата на шеќер и маснотии во клетките треба да се поттикнува од АТП, како оган со кибрит.
Назад кон мастите. Познато е дека се слабо растворливи во вода. Затоа црниот дроб, особено кога сте гладни или кога спортувате издржливост, првично формира помали, лесно растворливи соединенија наречени кетонски тела од маснотии. Црниот дроб ги испраќа овие главно до мускулите во крвотокот. Таму кетонските тела се користат за производство на енергија. И шеќерот, т.е јаглехидрати, е неопходен за ова! Само тогаш кетонските тела можат да се распаднат со ослободување на енергија. И што се случува кога има недостаток на шеќер? Тогаш кетонските тела остануваат неискористени во крвта. Резултат: Бидејќи повеќето од нив се киселини, телото станува премногу кисело. Ова го нарушува нашиот метаболизам и може да доведе до остеопороза подолг временски период. Со други зборови, тие стануваат штетен отпад што треба да се отстрани преку бубрезите со многу вода. Ова создава жед, ги стресови бубрезите и се зголемува ризикот од камен во бубрег.
Дали некогаш ваквиот недостаток на шеќер е релевантен за нас? Апсолутно. Недостаток на инсулин, кој го спречува транспортот на шеќер од крвта до мускулните клетки, предизвикува ист ефект кај дијабетес тип 1. Ова може да се спротивстави со давање инсулин. И, тоа исто така се случува со голем број диети со малку јаглени хидрати (ниско-јаглени хидрати), како што е диетата Аткинс. Недостатокот на шеќер предизвикан од диета создава и недостаток на калории и го принудува телото да изгуби маснотии. Всушност работи, но дефектот заглавува во телата на кетоните. Со оглед на опишаните последици, не е изненадувачки што овие диети се дискутираат многу контроверзно. Затоа, се чини подобро да ги оставите мастите енергично да согоруваат со прстофат шеќер за време на вежбање или игра!
Овој напис е важен! Зачувајте го ова новинарство!
Посебните времиња бараат посебни мерки: Поради кризата со короната и како резултат на тоа, во голема мера, парализираниот јавен живот, решивме целата содржина на нашата веб-страница да ја направиме достапна за секого бесплатно за ограничено време. Како и да е, потребни ни се финансиски средства за да можеме да продолжиме да известуваме за вас.
Помогнете ни да го овозможиме нашето новинарство и во иднина! Поддржете сега само со неколку кликања!