Заради здраво! Чиповите од зеленчук содржат канцерогени супстанции TAG24
Чипсот од зеленчук содржи повеќе канцероген акриламид отколку класичниот чипс од компир. Ова беше резултат на истрагата во Мекленбург-Западна Померанија.
Росток - Грицкање на чипс од зеленчук - тоа всушност звучи здраво исхрана. Но, далеку од тоа.
Малите грицки направени од сладок компир, морков, пашканат или цвекло, сепак треба да се консумираат само повремено, како што објави во вторникот Државниот завод за земјоделство, безбедност на храна и риболов (Лалф) во Росток.
Повеќето компири и чипс од зеленчук содржат многу маснотии и сол, како и повеќе канцероген акриламид отколку класичните чипови од компири. Ова беше резултат на анализа на десет примероци чипс од компир и зеленчук.
Затоа, вредноста на упатството за чипс од компир од 750 микрограми акриламид за килограм не беше надмината во ниту еден примерок.
Според Лалф, содржината на акриламид во примероците од чип од зеленчук била статистички поголема во просек, од 1236 на скоро 1900 микрограми на килограм.
Формирањето на супстанцијата е најповолно во чипсот на зеленчук со поголемата содржина на шеќер во споредба со компирот.
За чипс од зеленчук, релативно нова закуска, сè уште нема посебно упатство.
Затоа акриламидот е штетен за вашето здравје
Според Лалф, акриламидот бил канцероген и мутаген во експериментите со животни. Федералната канцеларија за проценка на ризик во Берлин проценува дека акриламидот може да го зголеми ризикот од развој на рак кај луѓе од сите возрасти.
Акриламидот се создава кога храната се подготвува на температура над 150 степени. Колку е потемна печивата, чипсот и сл., Толку е поголема веројатно е нивната содржина на акриламид.
Кафе, колачиња, крекери, крцкав леб и тост леб, исто така, содржат акриламид.