Заштеда на сол Лесно е! docFood
Во Германија, според податоците од Националното истражување за потрошувачка, мажите во просек јадат 9,0 грама, а жените 6,5 грама сол дневно. Оние кои често јадат готови производи и брза храна или ја чуваат солената кола во кругови, веројатно ќе добијат многу повисоки вредности. Целосно 80 проценти од потрошената сол доаѓа од готови производи. Солените бомби во нашата храна вклучуваат многу готови производи како супи, сосови или пици, пред сè леб и печива (закуски, чипс), сирење и производи од месо и колбаси.
Дали навистина мора да заштедите сол? Во основа, премногу сол е исто толку штетно како и малку. За просечен здрав потрошувач, доволно е да се користи сол ретко и свесно во домаќинството, без да се биде скржав со секое зрно.
Совети за заштеда на сол без губење на вкусот
● Многу сол може да се заштеди при готвење. Ако подготвувате зеленчук со многу вода, автоматски ви треба многу сол. Бидејќи готвењето со вода вади ароми од храната. Резултатот е силно губење на вкусот, кое нормално се компензира со додавање на многу кујнска сол. Изгледа сосема поинаку со готвење со малку вода. Ова не само што ги штити хранливите материи, туку исто така гарантира дека оригиналната арома на храната е во голема мера задржана. Ефект: скоро нема потреба да се додава сол; обично е доволно малку нотка на сол.
● Обрнете внимание на содржината на сол во спакуваната храна кога купувате. На спакувана храна или готови производи, не е декларирана содржината на сол, туку содржината на натриум. Од хемиска гледна точка, кујнската сол е натриум хлорид. Ако ја множите содржината на натриум во храната со фактор 2,5, резултатот приближно одговара на содржината на сол во грамови.
● Користете ја мешалката за сол првенствено како украс на маса: Не додавајте сол во храната. Или, наместо тоа, пробајте мешавина зачини со малку сол и билки.
● Многу леб - многу сол. 100 гр леб обично веќе содржат околу 1 грам сол. Заменувањето на лебот со храна со малку сол заштедува сол. На појадок, на пример, лебот може прекрасно да се замени со мусли. Оние кои ќе печат сопствен леб, можат сами да одлучат колку сол додаваат. Сосема освен: ако јадете помалку леб, го заштедувате и преливот - и често се состои од солена колбас или сирење.
Совет од docFood
Во пекарницата вреди да се праша за леб со малку сол: Во меѓувреме, се повеќе пекари нудат видови леб со помала содржина на сол. Истото важи и за месарот, од кого може да се побараат помалку солени видови колбаси - 100 гр конвенционална салама содржат околу 3 грама сол - половина од препорачаната дневна доза.