Засилувач на виталноста Ова е причината зошто треба да ги оставите семето и оревите да никнат

Урамнотежената исхрана за вашата кондиција и благосостојба честопати е дизајнирана и украсена со современи концепти. Како и со многу работи, секогаш вреди да се погледне што е испробано и тестирано илјадници години.

Може да биде и лесно! Кинеските императори и античките Инки и Ацтеки веќе го знаеја тоа. Еден од нивните (во вистинска смисла на зборот) рецепти за успех со цел да се генерира висока содржина на хранливи материи во храната со што помалку напор беше да се остави семето и оревите да никнат.

Јаглените стебла и лисјата на ртените семиња се нарекуваат зеле. Целото 'ртено растение вклучувајќи ги и семињата се нарекува расад. Исто така е вкусно и се јаде како целина. Зеле и садници внесуваат свежина и виталност во нашите чинии и чаши (на пример, за хранливите зелени смути).

Зошто процесот на ртење има целосна смисла?

За време на ртење се случуваат различни метаболички процеси. Некои хранливи материи се новоформирани, постојните супстанции се претвораат или распаѓаат. Затоа, изникнатите семиња се мали енергетски пакувања, а во одредена мерка и засилувачи на виталноста. Тие обезбедуваат витамини, минерали, ензими и секундарни растителни материи. Особено содржината на витамини енормно се зголемува; растението никогаш повеќе не ја достигнува оваа концентрација на хранливи материи во текот на целиот процес на раст.

Поради високата содржина на вода, тие имаат мала калорична вредност и се погодни и за нискокалорични оброци.

Наши совети за купување и процес на ртење:

Кога купувате семе, најдобро е да барате квалитет на сурова храна. Многу семиња веќе се печени на висока топлина, а потоа веќе не можат да се разлеат.
50 до 100 гр садници на ден се идеални за здрава исхрана.
Времето на ртење на одделните видови семе може да биде многу различно. Некои сорти, како што е киноа, никнуваат по неколку минути, додека пилешкото или пченицата трае до 60 часа. Грубо кажано, ртењето е завршено кога може да се видат корени само колку што е самото жито.
Покрај доволно влага, топлината и темнината се исто така добри „почви за размножување“ за процесот на ртење. Уредите за 'ртење се најпогодни за ова, но многу добри резултати може да се постигнат и дома користејќи рачно тегли.

Кои семиња се добри за процесот на ртење?

Cress (класичен)
Мун грав
брокула
пиле-грашок
леќи
Леќата
Киноа
луцерка
Фенугрик

А што е со оревите?

Овој ефект се јавува и кај јаткастите плодови и јадрата. Корисни ензими и витамини се собираат и ја зголемуваат хранливата содржина на веќе богатите плодови. Но, постои уште една добра причина зошто оревите вреди да се натопат, па дури и да никнат. Така се распаѓа фитинската киселина содржана во јаткастите плодови.

Фитинската киселина ја блокира апсорпцијата на важни минерали во организмот како калциум, магнезиум и цинк, како и функцијата на дигестивниот ензим, неопходен за разградување на протеините.

Ако оревите се натопат во вода за одредено време, фитинската киселина се ослободува од оревите. По натопување, треба да ја исцедите натопената вода и повторно да ги исплакнете оревите под ладна, чиста вода. По нежно сушење, тие се подготвени за јадење

Никнувањето особено се препорачува ако редовно јадете големи количини ореви. Особено долгорочната, излупена и спакувана стока навистина може да им пречи на стомакот.

Кои јаткасти плодови се погодни за овој вид на подесување на хранливи материи?

Впивањето треба да вклучува:

Лешници
Бадеми
Бразилски ореви
сусам
Семки од сончоглед
Ореви

Не да се натопи:

кикирики
Ореви од макадамија.