Заситени масни киселини што да барате во вашата исхрана - ФОКУС на Интернет
Од А за Аткинс до З за диета со зони, постојат бројни нутриционистички методи за здрав начин на живот. Сепак, експертите предупредуваат да не занемарувате еден важен фактор во вашата исхрана: заситени масти. Како им штетат и во каква храна се наоѓаат.
Секој има слушнато за заситени масти. И дека тие се лоши за телото поради некоја причина. Но, во секојдневниот живот, дури и свесните јадечи ретко обрнуваат внимание на тоа кои производи содржат заситени масни киселини - и како тие можат да се заменат.
Во просек, и мажите и жените јадат премногу богато со заситени масни киселини, предупредуваат експертите од германското друштво за исхрана (ДГЕ). Тие препорачуваат секој ден да добивате само околу седум до десет проценти од вкупниот внес на енергија од заситени масни киселини. Во пракса, имаме тенденција да трошиме од 15 до 16 проценти.
Зошто е тоа опасно? Заситените масти имаат негативен ефект врз вкупниот и нивото на ЛДЛ холестерол во крвта. Ова го зголемува ризикот од коронарна срцева болест, што пак може да доведе до срцев удар.
Оваа храна содржи заситени масти
Пропорцијата на заситени и незаситени масни киселини во храната не може да се одреди преку таблата. Секоја маст, секое масло има своја шема на масни киселини. Сепак, постојат производи со претежно заситени масни киселини и некои со претежно незаситени масни киселини.
Храна со заситени масти
- растителни масти како што се путер од какао, масти од кокос, шеа путер, палмови масти, маргарин
- животински масти како што се крем, путер, говедско лој, свинско месо и свинска свинска маст
- сирење
- Колбаси и месо
- Чоколадо и други слатки
Храна со незаситени масни киселини
- растителни масти како што се масло од репка, масло од орев
- Риба како лосос, харинга, скуша и рибино масло
- Семиња и ореви
- овошје
Треба да избегнувате храна со заситени маснотии и да ја замените со алтернативи од втората листа доколку е потребно. ДГЕ нагласува: Ако ги замените заситените масни киселини со полинезаситени масни киселини, го намалувате ризикот од коронарна срцева болест.
Негативни ефекти врз телото
Истражувачите од Универзитетот Колумбија сега внимателно испитале како заситените масти му штетат на организмот. Тие користеа специјална техника на микроскоп што им овозможи да ги следат заситените масни киселини на патот кон живите клетки.
Под микроскоп, откриено е дека крутите, прави, долги ланци на заситени масни киселини во телото ги вкочануваат молекулите на липидите во клеточната мембрана и ги одделуваат од остатокот на мембраната.
Тогаш молекулите на липидите се собираат на мали, релативно неподвижни острови. Колку повеќе заситени масни киселини влегоа во клетката, толку острите станаа поголеми. Како резултат, клеточната мембрана стануваше сè поригидна и на крајот ја оштети целата клетка.