Заситените масти наспроти предностите на незаситените масти, ризиците, храната во која ги наоѓаме - CSID Што

Заситени, незаситени, мононезаситени, полинезаситени, транс масти, Омега 3, Омега 6, Омега 9… кои можат да ги земат предвид? Има толку многу маснотии што луѓето се губат во деталите и на крајот навистина важните информации повеќе не се задржуваат или пораката е погрешно перцепирана.

Затоа денес се осврнуваме на оваа тема, имено мастите: кои се добрите, кои се лошите и која храна треба да се избегнува или да се консумира почесто.

Мастите се важни, не ги избегнувајте!

Секако, зборот „дебело“ скоро секогаш се поврзуваше со „гоење“. Ништо грешно! Потребни ни се маснотии, дури и кога сакаме да изгубиме тежина.

Потребни ни се маснотии дури и кога НЕ сакаме да изгубиме тежина. И тоа затоа што мастите играат важна улога во организмот: тие помагаат во апсорпција на витамини и минерали и со тоа ни даваат енергија и нè одржуваат здрави на максимални нивоа.!

Во последниве години, многу луѓе избраа да купуваат производи без маснотии или малку маснотии, бидејќи тие ги поврзуваа маснотиите со калории, па затоа исфрлањето од исхраната се чинеше добра идеја за слабеење.

Но, ова не е решението! Важно е да ги изберете вистинските масти и да ги ограничите помалку добрите.

Покрај тоа, вниманието често е насочено кон мастите, но скоро никогаш не се насочени кон шеќерот или рафинираните јаглехидрати, кои често ги заменуваат маснотиите и се многу повисоки калории, плус немаат хранлива вредност.

Транс масти за да се избегнат!

Одредена категорија масти треба да се избегнуваат што е можно повеќе, имено транс мастите. Тие немаат хранлива вредност и, згора на тоа, се штетни за вашето здравје. Ги има во храна како пржена храна, интензивно обработени колбаси, закуски, бисквити, колачи, крофни итн.

Американската администрација за храна и лекови презема чекори од 2015 година за да се намали количината на трансмасти кои се користат во прехранбената индустрија. До крајот на оваа година се посакува целосно да се елиминираат делумно хидрогенизираните масти. Сепак, останува да се види дали тоа навистина ќе се случи.

Во меѓувреме, просечен потрошувач треба да биде буден и да чита етикети за храна, и доколку идентификува присуство на транс масти во списокот, откажете се од таа храна.

Заситени масти, помалку здрави од незаситените масти

Повеќето експерти се согласуваат дека заситените масти треба да се консумираат во многу помала количина од незаситените масти, бидејќи тие можат да придонесат за кардиоваскуларни болести.

Сепак, тие не треба целосно да се исклучат од исхраната, бидејќи тие имаат важна улога за организмот:

Помага во апсорпција на витамини и минерали
Ја регулира телесната температура
Дава енергија
Поддржува метаболизам
Обезбедува правилно функционирање на виталните органи

Прекумерната потрошувачка на храна богата со заситени масти може да доведе до зголемување на телесната тежина, со што се зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести.

Поради оваа причина, упатствата препорачуваат ограничување на маснотиите на 20-35% од вкупните дневни калории за возрасен, од кои само 5% се заситени масти. Ова значи дека со потрошувачка од 2.000 калории на ден, не треба да се трошат повеќе од 13 грама заситени масти (120 калории).

Истражувачите откриле дека високото ниво на заситени масти во организмот може да ја зголеми вредноста на „лошиот“ холестерол, главните ризични фактори за срцеви заболувања, дијабетес и многу повеќе.

Храна која содржи заситени масти:

Сирење
путер
Кисела павлака
Сладолед
Масно месо (говедско, свинско, јагнешко, пилешка кожа)
Кокосово масло
Палмино масло

Незаситени масти, шампиони во однос на придобивките

За разлика од заситените и транс мастите, незаситените масти се неспорно корисни за нашето здравје.

Бројни студии покажаа дека медитеранската диета се заснова на незаситени масти, кои ги има во храна како лосос, маслинки од скуша, маслиново масло, авокадо, путер од кикирики, масло од орев, сончогледово масло, семе од репка или пченка, бадеми, лешници, индиски ореви, семе од сусам, јајца, има големо влијание врз здравјето.

Поточно, истражувањето покажа дека популациите што следат медитеранска диета имаат помала инциденца на срцеви заболувања.

Покрај тоа, откриено е дека незаситените масти природно можат да го намалат нивото на „лош“ холестерол во крвта, да спречат воспаление и значително да го намалат ризикот од срцеви заболувања и ревматоиден артритис.

Незаситените масти се од 2 вида, и двете се подеднакво здрави:

Мононезаситени масти (се наоѓаат во храна како што се маслиново масло, масло од орев, авокадо, ореви, семиња, кокос)
Полинезаситени масти - овие, пак, се поделени во 2 категории:

1. Омега 3 масни киселини - се наоѓаат во храна како масна риба (сардини, туна, лосос, скуша, харинга, треска), мелено ленено семе, ленено масло, соја, остриги, ореви, цветни семиња сонце, семе од чиа, семе од коноп)
2. Омега 6 масни киселини - се наоѓаат во храна како што е семе од репка, соја, сончоглед, орев, пченка и масло од сафлоран.

Се препорачува умерена потрошувачка на масни киселини Омега 6. Покрај тоа, контраиндицирано е да се користат масла при пржење или повторно да се користат во пржење, бидејќи се намалува нивното антиоксидативно дејство.