Засладувач - сладост без жалење - ЗДРАВО ТЕЛО
Бидејќи прекумерните мерки, забрани и екстремни ограничувања ретко го носат посакуваниот и, пред сè, траен успех. Со цел да се подобри квалитетот на животот на дијабетичарот, неопходна е долгорочна промена во исхраната, доволно вежбање и модификација на однесувањето, што исто така вклучува и намалување на стресот. Суштински фактор за долгорочна промена во исхраната е одржување на вкусноста на храната - вредност на уживање! За дијабетичарите, честопати е огромен товар да не мора да остане без сладок вкус.
Честопати пропагираниот совет: „Само навикнете се на слаткиот вкус“ за многумина е како шлаканица во лице. Експертите ја објаснуваат потребата од слатка храна со тоа што слаткиот вкус е важна, емотивна и компонента за формирање на идентитет во нашата култура на јадење. Преференцијата за сладок вкус е во нашите гени и веќе се храни во матката. Амнионска течност, мајчино млеко, подоцна комплементарна храна - сè има сладок вкус и ја обликува нашата емотивна биографија за јадење.
Емоциите што ги зачувавме заедно со овој вкус се сигурност, loveубов и внимание и сигурност - толку постојано позитивни. Како и да е, шеќерот во крвта мора да се држи под контрола и не смее да се полни со големи количини шеќер или јаглехидрати. Покрај тоа, многу дијабетичари треба истовремено да гледаат калории за да спречат зголемување на телесната тежина или да постигнат губење на тежината.
Тука има сладост
Покрај класичниот, шеќер за домаќинство, бројни други засладувачки јадења и засладувачи се достапни за потрошувачите и оние кои го сакаат тоа помалку или повеќе слатко или претпочитаат нискокалорични или ниско-јаглени хидрати, ќе го најдат она што го бараат. Во секој случај, дијабетичарот треба да ги разгледа различните својства на засладувачите. Засладувачите со висока содржина на јаглени хидрати, како што се шеќер, мед, јаворов сируп, сируп од агава, итн., Имаат зголемен ефект врз нивото на шеќер во крвта и обезбедуваат калории. Овошен шеќер (фруктоза) има иста енергетска вредност како шеќер (4 калории на грам), но не бара инсулин за метаболизам.
Засладувачи како аспартам, сахарин, стевиол гликозиди и сукралоза обезбедуваат сладок вкус без да влијаат на нивото на шеќер во крвта. Затоа, тие можат да бидат вклучени во секојдневната исхрана без да се сметаат во единиците за јаглени хидрати или леб. Друга предност: засладувачите се без калории и исто така поддржуваат контрола на телесната тежина.
Не треба да се мешаат засладувачите со таканаречените замени за шеќер. Значи, се нарекуваат шеќерни алкохоли (полихидрични алкохоли, полиоли), кои вклучуваат сорбитол, изомалт, ксилитол и еритритол. Во споредба со шеќерот, тие имаат мал ефект врз инсулинот и нивото на шеќер во крвта во човечкиот организам, но тие се снабдувачи на енергија. Тие тежат 2,4 калории на грам (со исклучок на еритритол, што е практично без калории). Ова ги прави само околу половина калорични од шеќерот, но некои се слатки и само околу половина. Додека замените со шеќер можат да имаат лаксативно дејство доколку се консумираат прекумерно, засладувачите немаат никакво влијание врз варењето на храната.
Слаткото е доволно слатко - нема желба од засладувачи
Бројни научни студии покажуваат дека употребата на засладувачи може да биде корисна за слабеење. Покрај тоа, неколку пати е потврдено дека засладувачите не го зголемуваат апетитот и желбата за слатки. Студиите кај деца и возрасни дури покажаа дека употребата на засладувачи има тенденција да го намалува наместо да го зголемува внесувањето на производи со шеќер и да го олеснува губењето на тежината наместо да го наруши. Тековните резултати од студијата исто така покажуваат дека засладувачите не го зголемуваат внесот на енергија и исто така не ја промовираат желбата за сладост. Во ваквите научни студии за потрошувачката, пијалоците засладени со засладувачи често се во фокусот.
Една предност е потврдена повторно и повторно: ако пијалоците засладени со засладувачи се пијат пред или заедно со оброк, заштедените калории во пијалокот не се компензираат со консумирање поголеми количини. Ако, сепак, пијалоци што содржат калории се пијат заедно со оброк, овие калории се додаваат на оние од храната. Со други зборови: оброкот е со иста големина, без оглед дали се трошат дополнителни калории од пијалоци или не!
Секако слатко задоволство
За засладувачите се применуваат строги правила, бидејќи засладувачите се еден од адитивите што може да се користи само во одредена храна до одредена максимална количина по изречно одобрување од законодавецот. Вредноста на АДИ (А.прифатливо Д.полесно Јасntake.). АДИ „е проценетата количина на додаток на храна, пресметана врз основа на телесната тежина, што може да се внесува секој ден без никаков здравствен ризик. Покрај тоа, законодавецот точно прецизира кои количини на засладувачи можат да се користат во одредени категории производи.
Според регулативата на ЕУ, засладувачите постојано се следат и проверуваат дури и по одобрување, особено ако нови навики на потрошувачка или нови научни наоди го сугерираат ова.