Затворено по само два дена - но довербата доминира во кафулето во Токио
Токиското кафуле на Колонаденстрасе за прв пат ги отвори вратите за гостите на 17 март - тогаш поради коронавирусот дојде националната регулатива за затворање ресторани. Сепак, Така Геце е далеку од паника или оставка. Операторот веќе доживеал сосема различни работи.
Чука на вратата, а од надвор лицето на детето ersирка низ прозорецот. Припаѓа на семеен пријател кој му носи подарок на Така Гаце: хоризонтот на јапонската престолнина направен од Лего. Допрен е операторот на кафулето во Токио. „Ви благодарам многу“, вели таа, „тоа оди прекрасно со украсот.“ Зошто има играчки на прозорците на локацијата, зошто Јапонката го одржува својот оптимизам и покрај затворањето на кафулето по само два дена работење и зошто Колонаденстрасе 17 е добро место да продолжиме да се бориме - тоа се компоненти на приказната за храброста, разумноста, релативизацијата и солидарноста во време на кризата во Корона .
„Домаќините“ сменија сè
Оваа приказна потекнува од „домаќините“ во Рудниц. Мајкл Бауш и неговиот тим нудат локација таму за сите што сакаат да го живеат сонот за гастрономска независност. Со поддршка на нејзиниот сопруг Томас, Така Гаце изнајми таму соба во октомври минатата година за да тестира како се чувствува. „Времето поминато со„ домаќините “многу се смени“, вели 48-годишникот. Трите недели ми дадоа сигурност дека ќе отворам ресторан - и звучно „да“ за Лајпциг .
Пред осум години, Томас, 38 години и самовработен, и Така Гаце се преселија од Токио во Плеис. Така првично продолжи да работи како стјуардеса. Потешко беше да се вклучиме во нејзината нова околина, а долго време родениот жител на Токио почувствува еден вид културен шок. Тоа особено се однесуваше на храната. „Кујната во мојата матична земја е сад за топење на меѓународните кулинарски влијанија“, вели таа. „Постојат многу креативни комбинации и не можам да ги најдам во Германија.
Со нејзината одлука да започне двегодишна сабота од пролетта 2019 година, се зголеми мотивот да се испроба како ресторан. Исклучително успешен: Интердијалот на Така Геце со „домаќините“ стана хит во јавноста. И покрај популарноста, Јапонците, кои долго време беа странец на градот, научија колку луѓето во Лајпциг можат да бидат космополити и iousубопитни. „Тоа беше одлучувачки фактор за конечно да се вклучам целосно во ова.
Гацето го најде совршеното место во „Коле“ број 17. На двајцата им се допадна трпезаријата од околу 30 квадратни метри за 26 лица, како и пријателскиот контакт со газдарицата и околината. „Оваа улица се држи заедно и во криза“, забележува Томас, кој самиот го изгради целиот мебел за кафулето во Токио. „Луѓето се загрижени едни за други и ние имаме многу клиенти токму тука.
Затворање по само два дена
Ова исто така помага да се справите со негативното изненадување што го донесе 19 март: Само два дена по отворањето на кафулето, Така Гаце мораше да го затвори поради пандемијата. Според уредбата за заштита - што земјата го ажурираше во некои точки - дозволена е само продажба за одземање до 20 часот или соодветна услуга за испорака и наплата.
Двајцата, кои имаат двајца мали синови, не можат да бидат вознемирени од променетата состојба. „Тестирани сме на криза“, со насмевка вели Томас. „Во Јапонија видовме и катастрофи како земјотреси, тајфуни или Фукушима - и тука ќе се справиме со тоа.“ И неговата сопруга додава: „Најважно е да бидеме здрави. Другото се појавува “.
Бизнисот со кафулиња не пулсира, но оди, и оваа прагматична, самоуверена жена е далеку од жалење. Досега, побарувачката варираше помеѓу две и 15 нарачки. Така Геце барем може да плати за својот готвач со приходите. Shigeru Fujii споменува ароматични јадења направени од зеленчук и месо во широк спектар на композиции. Чајот направен само од јузу сличен на мандарина е егзотично искуство со вкус. Клучните состојки - вклучително и оризот - потекнуваат од Јапонија, добиени од продавачи на големо во Дизелдорф и Холандија. Исто така се продаваат локални закуски, пиво и мали игри.
Годзила гледа низ прозорецот
Причината зошто лего скулптурите, играчките и неколку пластични чудовишта сега паѓаат во погледот на минувачите од прозорците произлегува од потребата што сега создаде свој визуелен шарм. „Ние всушност сакавме да донесеме други украсни елементи со нас од друго патување во Токио“, вели Томас Гаце, „но тогаш летот беше откажан - ги стававме старите играчки на нашите момчиња.” Тоа е дефинитивно очигледно. И хоризонтот на Лего од милионската метропола сега е многу свеж - веднаш до Годзила. Се надевам дека момчето ќе остане мирно.