Завиткајте јагнешко месо со крем лук и фета

Обвивка од јагнешко месо со вкусни зачини, крем од лук, фета и некои други состојки сега се достапни како храна со прсти. За овој рецепт за јагнешко месо, јас уште еднаш го користев готвачот на отворено Лугано 570G. Ако сè уште не сте запознаени со мојот придонес за „Лугано 570G“, повторно ќе го поврзам со вас тука. Вреди да се погледне таму, бидејќи оваа кујна на отворено од швајцарскиот производител Outdoorchef навистина го има сето тоа и е навистина забавна!

Лугано 570G

Но, сега дојдовме до храна со прсти денес, обвивка со јагнешко месо. Не само што имаше одличен вкус, тој всушност користи многу малку состојки, дури и ако на почетокот изгледа како многу состојки. Само подготовката на јагнешкото трае малку подолго затоа што користев цела нога јагне без коска. Патем, секако можете да ја послужите и јагнешката нога како печење, но денес сакав да направам храна од прсти и ветувам сега дека вредеше! Месото повторно доаѓа од Бејлереј *, благодарам во овој момент.

Дали веќе го знаете рецептот „јагнешко филе“? Ако не, не заборавајте да го проверите, исто така супер вкусно!

За денешниот рецепт, го поставив поставувањето на Outdoorchef Lugano 570G на индиректно. Ова значи дека целиот простор за готвење на скарата за котел за гас е достапен за индиректно печење на скара (лесна лесна облога отворена на врвот). На овој начин можев да подготвам уште неколку компири во форма на вентилатор истовремено, а исто така и подоцна да ги загреам обвивките. Во исто време, јас карамелизирав неколку домати што дојдоа заедно со завитката на плочата за готвење. Генерално, мора да се каже дека цело јагнешко јадење е секако премногу за амбалажа. Не сум сигурен, но веројатно ќе добиете 20-25 обвивки. Обвивките затоа би биле соодветни како преостаната храна со прсти во случај нешто да остане од ногата.

Нога јагнешко без коски од скара

Споменав во претходниот пост дека некои луѓе велат: „Не сакам јагнешко, тој има премногу груб вкус“. Јас се спротивставувам на тоа дека дотогаш веројатно беше премногу старо. Месото од јагнешко е животно помладо од една година. Ова е проследено со името овчо месо, овие животни се на возраст меѓу 1-2 години. Конечно, тука се овците, кои се постари од 2 години. Да се вратиме на вкусот, она што е важно да се јаде е исто така важно со јагнешкото. Генерално, вкусот на јагнешко е прилично ненаметлив според мене. Но, со зголемување на возраста станува поинтензивна.

Особено ногата од јагнешко месо (на француски јазик наречена гигот) има многу фини влакна. Има висок степен на нежност и сочно месо, па затоа јагнешкото стапало е толку популарно.

Но, сега дојдовме до вистинскиот рецепт и придружните состојки.

Состојки за обвивката со јагнешко месо

Состојки:

Нога јагнешко без коски *
Пинчо Бришење (сидро билка)
1 чешне лук
1 половина лимон
Маслиново масло (на пример, маслиново масло од Јордан *)

Карамелизирани домати:

Црешани домати
шеќер во прав
балсамичен оцет

Крем од лук:

Creme fraiche сирење
лук
сол
копар

Дополнителни состојки за завиткување:

1 црвен кромид
Бибер од тишина *
Флер де сел
Сирење фета
Фризе салата или слично.
Снегулки од домати анкеракут (по избор)

Подготовка:

Пред да можеме да започнеме дури и со обвивка од јагнешко месо, прво треба да подготвиме јагнешко нога. За ова, јагнешкото парче се качува, ако вашиот месар веќе не го сторил тоа. Тоа значи дека вишокот маснотии се отстранува.

Подготовка на јагнешко нога

Потоа прободувате мали џебови во месото со точка на нож - рамномерно распоредени. Ова е местото каде што ставате преполовени чешниња лук.

Нога јагнешко пипер со лук

На крај, истријте го јагнешкото стапало наоколу со сок од половина лимон и малку маслиново масло. Сега рамномерно нанесувате пинчо триење на месото и оставете го да стои уште 30 минути.

Пинчо Руб се применуваше наоколу

Подгответе крем од лук

Во меѓувреме, се подготвува кремот од лук. За да го направите ова, едноставно притиснете 2-3 чешниња лук во кремата, додадете 1 лажица сецкан копра и зачинете со малку сол и свежо мелен пипер. Добро промешајте го кремот и држете го на студ. Не може да боли да се подготви крем од лук неколку часа однапред.

Можете исто така грубо да го засечете фета сирењето и да го исечете црвениот кромид во прстени.

Подгответе ја скарата и ставете го месото

Како што веќе беше споменато на почетокот, со Outdoorchef Lugano 570G се работи индиректно, така што системот за инка е во стандардна положба и со тоа целата површина на скарата може да се користи индиректно. Имам температура на капакот околу. Регулирани 16 0 степени. Неколку степени не се важни, тие ќе го забрзаат или продолжат времето за готвење.

За малку ќе заборавев, пред тоа ја закачив лентата за пушење со неколку чипс од јаболко во решетката за да создадам лесна арома на чад. Јас не ги наполнив чиповите затоа што не сакав да го убијам јагнето, едноставно лесно пушам го.

Времето за готвење за мене беше околу 1,75 часа, така што сега имате малку време.

Загрејте ги лепчивите лебници од тортилја за обвивките од јагнешко месо

Рецептот за компири во форма на вентилатор, кои веќе се прилично кул и едноставно гарнирче за скара, е поврзан со овде. Како што веќе споменав, тој ден направив неколку работи. Бројот на гости и секако просторот на надворешниот готвач Лугано овозможи подготовка на толку многу јадења.

Карамелизирани домати од цреша

Непосредно пред јагнешкото месо да биде подготвено, ставете ги обвивките од тортилја на решетката за да се загреат. Загрејте тава на страничниот шпорет. Црешаните домати се ставаат таму и се посипуваат со шеќер во прав. Штом има доволно топлина во тавата, шеќерот ќе почне да се топи и карамелизира. Заматете ги доматите во тавата неколку пати и обезете со балсамичен оцет. Кога доматите ќе пукнат, тргнете ги од оган и оставете ги настрана.