ZDFzoom еднократни телиња - ZDFmediathek
Шницелот и неговата мрачна страна - филм на Катарина Шиклинг
За кравите да дадат млеко, секоја година треба да раѓаат теле. Но, потомството е неекономично и често се коле по неколку месеци. Телињата се гојат со концентрирана храна и маснотии од дланка.
Земјоделството во Германија е условено за високи перформанси. Околу четири милиони животни во оваа земја произведуваат повеќе од 33 милиони тони млеко годишно. Биковите се подредени, телешкото месо се продава по високи цени - на пример како Винер Шницел.
Раѓањето на машки телиња е „вознемирувачко“ за многу фармери: еден фармер за млеко има мал интерес да одгледува бик. Гоењето и одгледувањето се скапи и неефикасни. Цените се соодветно ниски: телето бик чини само 50 евра. Една единствена посета на ветеринар чини повеќе. Времето до препродажба исто така ги чини земјоделците од 120 до 200 евра. Малите бикови се губитнички предлог. Освен ако не се заклани рано и не се направи месо од шницел.
Авторот на „ЗДФзоум“ Катарина Шиклинг покажува: На телињата во Германија често не им оди добро. Млекото е ефтино. Но, тоа е премногу скапо за одгледување на телиња. Затоа животните се одгледуваат на мешавина од млечни протеини и палмино масло, т.н. замена на млеко, во текот на целиот свој живот. Ивеат во мали одделни оддели на шталата и се хранат од кофи со гумени цицки.
Оваа „замена за млеко“ е исто така причина зошто телешкото месо е бело и светло обоено. Германските клиенти сметаат дека ова е деликатес. Сепак: Дури и на возраст кога вообичаено би биле одвикани од млеко и - на пасиште - едноставно паселе, телињата сè уште добиваат многу замена за млеко и едвај каква било добиточна храна направена од трева, сено или слама. Причината: содржи многу железо и ќе го претвори месото на телињата во црвено. Но, црвеното телешко месо се продава полошо и по пониски цени.
Експертите сметаат дека ова гоење на млеко е несоодветно за видот. Проф. Томас Виттек од Универзитетската болница во Виена, откри во неговите истраги во кланиците дека многу животни страдаат од недостаток на железо: "Морам да го активирам овој недостаток на железо во процесот на хранење за да произведам бело месо. Ако потрошувачот прифати темно телешко месо, ние ќе Проблемот се случува повеќе или помалку “.
Постојат концепти за подобро ракување со телиња кои се приближуваат до потребите на животните: одгледување теле врзано за мајка. Телињата би останале со своите доилки крави барем првите неколку недели и на тој начин ќе бидат значително помалку подложни на болести. Во Германија ова е сè уште мала ниша - само 15 проценти од млечните крави ги чуваат своите телиња со себе.
Со своето истражување, Керстин Барт од Институтот Тунен во Вестерау сака да даде придонес во ова и да покаже дека пасењето може да биде и решение за гоење на теле: „Ги земаме машките телиња, не ги интензивно ги мастиме со млеко или млеко и заменета храна како и обично, но ние ги ставаме на пасиштето. Тие мора да се хранат со областите тука, и секако тоа значи помалку зголемување на телесната тежина. Но, тоа исто така значи дека се хранат посоодветно.
„ЗДФзоум“ отрезнувачки поглед зад сцената на германската млечна индустрија и го покажува животот на „телињата за еднократна употреба“ и зошто нивното месо се продава толку скапо во супермаркетите и рестораните.