Здив од тиква - вкус на животот

Иако честопати е потценета, тиквичките се нискокалоричен зеленчук, со прекрасен вкус и многу разноврсна и лесно може да се трансформираат во разни вкусни јадења. Јас подготвувам тикви на многу начини, особено во лето, кога тие се наоѓаат целосно во градината (и на пазарите). Ги користам за крем супи, полнети со месо или разновиден зеленчук, за брускети, во суфле, курви, тестенини, ќофтиња, салати, на пица итн. Навистина ми се допаѓа, и денес избрав да ви претставам вкусна верзија на суфле од тиквички со сирење. Може да биде одлично предјадење, па дури и здраво и лесно главно јадење.

СОСТОЈКИ - ДИШЕЕ ОТВОРКА:
(за 4 порции)

1 средна тиквичка
1 морков
1 мал кромид
2 чешниња лук
морска сол, свежо мелен црн пипер
3 јајца
60 грама сирење Телемеа (или Фета)
40 грама сирење Чедар
40 грама трошки од леб
1 лажица презла
1 мал куп лисја од магдонос
1 лажица путер за подмачкување на формите

ПОДГОТОВКА - ДИШЕЕ ОТВОРКА:

Подмачкајте со путер 4 мали керамички саксии или една поголема чинија. Загрејте ја рерната на 190 степени Целзиусови.
Измијте ги и исчистете ги тиквичките, ставете голем ренде и ставете ги во сад со малку сол.
Во поголем сад, добро изматете ги жолчките заедно со Телемеа (Фета) и рендано сирење Чедар, додадете морков, кромид и лук, исчистени и рендани. Ставете го одлично над исцедените тиквички и исцедете ги во тупаници за да извадите што повеќе вода.
Додадете ги ситно исецканите лисја од магдонос, една лажица презла, лебни трошки натопени во вода и исцедени добро и зачинете ги со сол и свежо мелен црн пипер.
Во друг сад изматете ги белките и вметнете ги полека, малку по малку, во составот на зеленчукот, внимавајќи да чувате што повеќе од смесата.
Истурете ја добиената композиција во подготвените јадења. Оставете го суфлето во рерна околу 30-35 минути (на 190 степени Целзиусови), додека не зарумени и не стане меки.
Послужете со мешана салата од лисја (валеријана, рукола, спанаќ) и сос од јогурт (со маслиново масло, малку сок од лимон, сол и бибер).