„Здрав бизнис“ се додворуваше да се прошири во систем на франшиза во Лондон и Мајами; NewMoney
Последните години покажаа дека сè повеќе луѓе се загрижени за здравата исхрана, што оди заедно со развојот на бизнисите во оваа насока.
„Се повеќе луѓе - процентуално зголемување од околу 30% во однос на претходните години - ја ценат важноста на здравата исхрана и ги знаат штетните ефекти на шеќерот, адитивите и конзерванси. Исто така, бројот на луѓе (особено кај децата) алергични на глутен и лактоза се зголемува во Романија, поради што се повеќе се бара сегментот за веганска храна “, вели Андреја Ал-Јоаниј Маруш, кој ја развива марката Сублимм (а бизнис во овој сегмент, преку компанијата Сублима Амрита) заедно со Камелија Петруш.
Според двајцата претприемачи, со оглед на значителниот и забрзан раст на веганскиот тренд и грижата за здрава исхрана, неколку компании во Романија, од ресторани и брза храна, до големи супермаркети, веќе вклучија опции и алтернативи специфични за овој сегмент. „Сега можеме да избереме од полицата супермаркет помеѓу три или четири марки на растително млеко од житарици или семиња, салама или вегански паризер и други вегански колбаси, веганско чоколадо, па дури и сладолед, аспект што пред три години беше реткост. Во моментов можеме да најдеме неколку компании, ресторани и брза храна со целосно вегански специфичен “, вели Камелија Петруш.
Во овој контекст, оваа ориентација кон здрава исхрана, имплицитно кон веганската исхрана е тренд што треба да го асимилираат романските компании кои сакаат да се усогласат со глобалните барања за „зелена, здрава и чиста“.
„Романскиот потрошувач во големите градови, особено, е информиран, загрижен за здравјето и зошто става на маса, дома или што јаде во ресторанот и, зошто да не, сака да биде во чекор со тековните диететски барања. Тоа е исто така прашање на одржливост, етика и свесност за заштита на животната средина и животните. Но, сè додека има побарувања за овој сегмент, ние интуираме дека се повеќе компании ќе воведат вакви подготовки во своите понуди. Големите компании веќе ги известија, во повеќето трговски ланци можат да најдат свои линии на вегански млеко или колбаси или вегански полупроизводи “, истакнува Андрееа Ал-Јоаниј Маруш.
Во развојот на бизнисот во Сублим, претприемачите беа инспирирани од нивниот личен животен стил, повеќе од 12 години вегетаријанци, а во последните три години леснотијата за премин кон веган беше. „Сакавме да им обезбедиме на луѓето здрава храна, без состојки од животинско потекло, без шеќер, брашно, конзерванси и адитиви. (…) После доследно истражување на пазарот, почувствував потреба да развијам ниша без десерти без шеќер, иако чувствував и потенцијална опасност од релативно мала цел на локалниот пазар “, додава Камелија Петруш.
Така започнаа пред повеќе од три години да развиваат концепт на суро-веганска тортура, која иако беше позната, сè уште не беше толку популарна во Романија. Покрај тоа, поради побарувачката и трендовите од странство, пред една година тие отворија вегански ресторан во Стариот центар, во подготовка на производи инспирирани од кујната на вегански ресторани ширум светот: Америка (Мајами, Newујорк), Азија (Тајланд), Индонезија (Бали), но и многу европски земји каде што веганскиот сегмент е подобро развиен (Англија, Германија).
„Ние сакаме да ја зголемиме палетата производи од страната на веганската кујна и да го прошириме палетата колачи на неколку партнерски локации во Букурешт, па дури и во трговски центри. Исто така, веќе добивме апликации за продолжување во системот за франшиза во Клуж, Лондон и Мајами “, заклучува Андреја Ал-Јоании Маруш.