Здрав е само еден од пет детски чинии во рестораните
Кога семејствата јадат надвор, на менито често има специјални јадења за деца - и според експертите, тие често содржат премногу маснотии, премногу калории и не се здрави.
Без разлика дали тестенини со сос од домати, мал шницел со помфрит или рибини прсти - јадења од ваков вид често се наоѓаат во ресторани за деца. Критичарите велат дека има премногу калории и масти за младите. Министерката за храна iaулија Кликнер исто така гледа проблем во ова: Според Министерството за храна, околу 15 проценти од децата во оваа земја се со прекумерна тежина или дебели.
4 од 5 јадења во детските менија не се здрави
Дебатата беше предизвикана од студија на Универзитетот Хајделберг. 1877 детски јадења беа оценети во менијата. Резултат: околу четири од пет испитувани намирници се штетни за организмот од нутриционистички аспект бидејќи содржат премногу маснотии и калории, малку хранливи материи и често црвено месо. Помфритот беше прилог во 54 проценти од испитаните јадења. Производи од цели зрна никогаш не биле пронајдени.
Дехога ги отфрла критиките
Дури и пред да започне заедничката дискусија со министерот, германското здружение за хотели и ресторани Дехога сигнализираше дека не верува во критиките. Резултатите од студијата, според која поголемиот дел од детските оброци во рестораните се нездрави, не можат да се разберат, велат од здружението на барање.
Здрава исхрана: мандат од родители?
„На крајот на краиштата, одлуката што да јадеме и одговорноста за урамнотежена исхрана лежат во рацете на родителите“, се вели во него. Менито за деца го надминува детското мени: Во многу ресторани, на пример, децата можат да нарачаат половина порција од редовното мени. Исто така, треба да се земе предвид дека многу деца немаат помфрит дома, но се нарачуваат во ресторани по исклучок.
Преференциите за вкусови се вродени
Според експертите, постојат преференции за вкусови кои се вродени за нас. Постојат пет различни вкусови: сладок, солен, горчлив, кисел и умами. Умами потекнува од јапонски јазик и значи нешто како зачинето или срдечно.
„Вродено ни е што сакаме слатко и умами“, вели истражувачот на вкусот, Катрин Ола. „Исто така, има смисла, бидејќи млекото што бебето го пие од својата мајка откако ќе се роди е многу слатко.“ Содржи, на пример, маснотии, протеини, јаглехидрати и аминокиселини. Тоа е она што треба да го растат бебињата - и за да им се допадне ова млеко, важни се слатките и умами вкусовите.
Аверзија кон горчливи работи
„Од друга страна, ние генерално го отфрламе горчливиот“, вели експертот Маик Беренс. Ова исто така има смисла на почетокот - бидејќи супстанциите штетни за нас се често горчливи. Многу храна со горчлив вкус не ни штети на кој било начин, дури е добра и за нас.
„Ако научите, на пример, дека горчливиот не мора да биде лош, тогаш почнувате да го трпите горчливиот вкус“, вели Маик Беренс. Ова се однесува на зеленчук, како што се бриселските зелки и брокулата, на пример. Значи, учиме што е безопасно. Она што го сакате и што не го менувате во текот на животот.
Но, за добрите работи бараат време: Јадењето брокула не е доволно, вели Кетрин Ола. „Ако пробувате нешто почесто, веројатноста е дека ќе ви се допадне во одреден момент“.