Здрав Ерн; Вовед - сè за хигиената - Stiftung Warenest

содржина

Сè за хигиената

Храната не може да се произведува целосно без штетни материи. Но, никој не мора да презема непотребни ризици. Неколку важни принципи за хигиена обично обезбедуваат соодветна заштита. test.de кажува како треба да се справувате со храната за да можете да уживате во вашиот оброк без грижи.

хигиената

Измијте и исчистете

Добро оладете

Инфекциите со храна се чести. Лошата хигиена обично е виновна. Јајцата се особено ранливи. Салмонела може да се појави и на и во месо. Така што салмонелата не се размножува премногу, оваа храна спаѓа во фрижидер: Јајца во вратата и месо, како и риба и сурова колбас што е можно подолу, но над фиоките за зеленчук - тука е најстудено. При готвење или пржење важи следново: Високите температури (од 80 степени Целзиусови) ги убиваат микробите. Сепак, јајцата или месото мора да се загреваат доволно долго време.
Совет: Како да се избегне салмонела во храната.

Нежно пржете

Бензипирен, т.н. полициклични ароматични јаглеводороди (PAH) се многу канцерогени. Тие се јавуваат при печење, печење, скара и пушење. Но, тие исто така се јавуваат во издувните гасови на автомобилите и во чадот од цигарите. Голем дел се создава при пушење риба и месо. Без разлика дали станува збор за пушење, печење или печење: колку е поголема температурата, толку повеќе се создаваат PAH. Секогаш обилно отсекувајте црна, изгорена површина на месо и печива. Печете на високи температури за да убиете микроби, но и не мора да биде премногу силно. Федералната канцеларија за проценка на ризик препорачува основна температура во месото од 70 степени најмалку десет минути.

Исечете или фрлете мувла

Афлатоксините, најопасните токсини од мувла за луѓето, се особено критични. Тие се сметаат за канцерогени. Тие можат да се најдат главно на и во растителни производи кои содржат многу маснотии или јаглехидрати, на пример во ореви. Афлатоксините се невкусни и не се секогаш препознатливи. Најмногу, облогата на мувла може да даде индиции. Топлината што се користи при печење само делумно ги уништува афлатоксините. Бидејќи маснотиите од мелени ореви се расипуваат особено лесно, не треба да ги проголтате ако имаат нетипичен вкус, за да бидат на безбедна страна. Депозитите на мувла исто така можат да бидат критични и во друга храна:

  • месо. Месото и колбасите со мувла секогаш припаѓаат целосно во корпата за отпадоци.
  • Млечни производи. Јогурт и кварк, исто така, треба да се отстранат веднаш ако е формирана мувла.
  • џем. Фрлете џем или мармалад ако има калап. Со содржина на шеќер поголема од 63 проценти, доволно е дарежливо да се отстранат дамките од мувла.
  • леб. Мали, новосоздадени места на леб може да се отсечат великодушно. Инаку подобро фрлете го.
  • сирење. Се разбира, мувлата е пожелна на или во мувла сирење како што се Камемберт, Бри или Горгонзола. Ако се пренесе на полу-тврдо сирење, правилото е: фрлете го.
  • Овошје и зеленчук. Со јаболка, доволно е едноставно да се отсечат сите скапани области. Треба да фрлите работи што се богати со сок, како круши, праски и домати, кога ќе се формираат гниење.

Оваа статија е корисна. 4436 корисници сметаат дека ова е корисно.