Здрав плескавица - Loveубов на чинија

Како што реков пред некој ден, понекогаш има желба и за нездрава храна, па затоа е подобро да се одлучите за здрави опции. Иако во суштина, плескавицата и шаромата не треба да бидат нешто нездраво (содржат само протеини и голем волумен на зеленчук), индустријата за брза храна им понуди покрај калоричното свинско месо и стигмата за „нездраво“.

Што не мора да значи дека сите хамбургери и закуски се непријатни, калориски бомби и диетален бау-баул. Сè се состои во квантитет, но особено во квалитет.

И, ви ветувам дека откако ќе јадете вистински плескавица, правилно направена, зачинета добро и зачинета со разни состојки, нема да копнеете по ефтина имитација од брза храна.

Плус, летните скари никогаш нема да бидат досадни откако ќе научите неколку трикови.

Здрав домашен плескавица

Сè почнува да се гради од тело. Изберете квалитетно говедско месо кое ќе можете да го исецкате дома (или барем побарајте од месарите да го исецкаат парчето месо што го сакате). Зачинете го само со сол и бибер - квалитетно месо ќе биде доволно засилено со овие две состојки. На крајот на краиштата, сакате да го вкусите месото, бр?

Прво се подготвуваат додатоците. Тоа е режење 1-2 домати и парче од чедар (може да го најдете исечен на Мега), измијте и исушете неколку лисја рукола, исецка грубо црвен лук.

За карамелизиран кромид (Јас обично правам килограм) ќе ти требаат малку 20 минути да се спушти на тивок оган. Загрејте широк тавче или тава со нелеплива површина. Додадете неколку лажици од нафта (создадете тенок слој масло во садот) и оставете го да се загрее. Потоа додадете го исечканиот кромид и намачкајте го во тавата со дрвена или пластична лажица. Додадете малку сол и пушти го. Откако ќе омекне, можете да додадете 1-2 лажици балсамичен оцет (во зависност од вашиот вкус). По избор можете да додадете и 1-2 лажички шеќер (кафеавата е најдобра бидејќи додава вкус на карамела, но и белиот делува). Мене лично ми се допаѓа без шеќер бидејќи и онака кромидот е сладок по природа.

Откако ќе бидат готови додатоците, можете да подготвите плескавици. Загрејте ја скарата или тавата за пржење. Мешајте го месото добро со пипер по вкус. Формирајте ги плескавиците во вашата рака, израмнувајќи ги додека не добијат поголем дијаметар од бухтите што ги користите (ќе се затегнат за време на готвењето). Од еден килограм месо правам околу 4-5 плескавици во зависност од нивната големина (добро е да се пресметаат 200-250гр сурово месо по плескавица). Подмачкајте ги со малку масло и пржете ги на двете страни 3-5 минути.

Нема да влегувам во дебата „Среден редок“ што ме носат копилињата. Секој јаде како што чувствува потреба. Не секој може да јаде на ист начин, и тоа не се препорачува, дури и од здравствени причини. Ако сте убедени дека месото сте го однеле од безбедно место и дека е многу свежо, оставете ја плескавицата во крвта - тоа е неверојатно сочно и квалитетно месо нема да ве разочара (затоа додавам бибер само кога ќе го зачинам). Ако имате ограничувања на храната, не сте 100% сигурни за ова нешто со готвење во крвта или сте бремени, изберете подготвен хамбургер медиум до добро готово. Не е срамота, не мора да бидете под влијание на снобови, и на крајот, здравјето е секогаш на прво место.

ВНИМАВНО! Само плескавица од говедско месо се прави во крв. Свинско, пилешко, мисирка - овие мора да се направат добро, исто така, од здравствени причини.

Следи склопување. Сакам да го направам следново: исечете ја пунџата на половина, заруменете ја малку (на скара, во тавата, на тостерот), намастете ја со малку сос (скара, најчесто), ставете го карамелизираниот кромид, плескавицата, парчето чедар, рукола, домати и пунџа повторно. Се консумира веднаш. Помфрит и пиво? Секако! Одам до целта! Но, ние сме поздрави, затоа се откажуваме од целиот компир и наместо пиво, пиеме сок од домати.

Трикови

Јас обично го зачинувам месото само со пиперка, и додавам сол до крај; солта има својство на извлекување на течноста од храната, а плескавицата треба да биде сочна.
за сочност, понекогаш додавам рендана тиквичка во мешавината од месо, но се сомневам дека оди и друг зеленчук; не претерувајте, количината на зеленчук треба да биде мала во споредба со месото, тие обезбедуваат сочност и суптилен вкус - theвездата е плескавица, па затоа говедското месо треба да се издвојува.
за дополнителен вкус можете исто така да додадете фета или мувлосано сирење во плескавицата, а тоа исто така ќе ја подобри текстурата - тоа е мојот омилен трик, вкусен!
ако сакаш С.О.С., изберете квалитетна или подгответе ја сами дома; Сакам да ја мастам пунџата со сос од скара, сос од синап, мајонез со лук и босилек па дури и со добар кечап, зошто да не?
изберете ограничен број додатоци и сосови, во спротивно плескавицата ќе биде превисока за гризење, а вкусовите повеќе нема да се разликуваат едни од други; барајте комплементарни вкусови кои ќе се подобруваат едни со други и ќе ја одржуваат рамнотежата помеѓу готвењето и свежата (на пример, ако ставам суви домати, нема да ставам карамелизиран кромид, ќе ставам суров кромид)
моите омилени додатоци: црвен кромид (суров или карамелизиран), домати (свеж или сушен на сонце), авокадо (попрскан со сок од лимон или балсамичен оцет), печурки (скара, соте или во салата од печурки со мајонез и лук ), рукола (зелена салата како и да е, малку ајзберг, салата од ромаин - свежа и тврда, за да слушнеме како лисјата пукаат во забите), чеда, мувлосано сирење, тиква на скара, жолчка од јајце, крцкава сланина.

Диетален плескавица

Се плашите од калории? ДОБРО. Протеините се препорачуваат во исхраната во секој случај, бидејќи тие обезбедуваат ситост и ги хранат правилно вашите мускули. Еве што можете да направите за да ги намалите калориите:

одлучат за посно говедско месо, и користете рендана тиквичка за сочноста на плескавицата
ви треба пунџа, но изберете една интеграл или греам (да, јаглехидратите се исто така важни за организмот, главно затоа што се гориво за мозокот)
лесни додатоци: рукола (или каков било вид на салата што ви се допаѓа), црвен кромид, свежи домати, печурки на скара (во рерна или во тава без масло), кисели краставички (малку затоа што се многу солени и ќе ве натераат да задржите вода), авокадо (попрскано со малку балсамичен оцет - вкусен!)
бесплатно: без сирење (како додаток или во составот на плескавицата), сирење значи маснотии, карамелизиран кромид (ова исто така има масло и шеќер), суви домати (има масло), пржено јајце, сланина, гарнир помфрит (плескавицата е доволна полн и за маж - во ред е, ќе живеете) мајонез и други масни сосови купени
сосови: пробајте домашен сос од домати, без премногу маснотии, или грчки сос од цацики; мајонез, сенф и други нема што да бараат во диеталниот плескавица.

Се разбира, горенаведеното, користено во умерени количини, нема никаква врска со тоа. Можете да изберете една од „забранетите“ состојки (за жал, како го мразам тој збор!) Или две-три, но не сите, инаку ќе завршите со будала.