Здрав рецепт за плескавици за хамбургери

Вкусни измамници: празник на здрав плескавица

здрав

01.09.2016, 19:27 часот | Сабина Мистрија

Плескавиците не мора да бидат нездрави. Брзата храна можете да ја претворите во целосен оброк за кратко време. (Извор: обс/Бун Бао)

Бургери на скара денес: Популарната брза храна ја покажува својата здрава и креативна страна. WANTED.DE оди да вкуси и ви претставува извонредни креации на плескавици.

Додека нутриционистите и готвачите на starвездите порано вртеа нос на едноставна брза храна, хамбургерите се дел од еден вид храна за живот веќе неколку години. Блогерите за храна и гурманите пресвртуваат и го свртуваат питучето (рамното парче месо), печете ролни и наполнете го создавањето со понекогаш необични состојки. Ова создава целосна здрава исхрана.

Оброк: полни калорични бомби

Обичен стандарден чизбургер го разгалува стомакот со 304 калории и 13 грама маснотии за тенка вкупна тежина од 113 грама - прилично безопасна пропорција, според нутриционистите.

Но, бидејќи ваквиот плескавица го исполнува само шупливиот заб, јадете двајца или три или нарачате мени. И токму овој вишок хамбургери, помфрит и засладени пијалоци го претвораат релативно здравиот оброк во целосна калорична бомба. Ако стомакот премногу ржи, некои луѓе се свртуваат кон мега плескавици или наводно поздрави пилешки хамбургери. Но, особено во второто, крцкавиот леб или густиот сос е вистинската причина за наскоро да дојдат чешмите за спасување.

Правото месо

Од една страна, месото е важно за здрав плескавица: класичен плескавица содржи посно говедско месо. Земете свежо месо или мелено говедско месо од вашиот доверлив месар и сторете го тоа без готови производи од ладилната полица! Во овие производи, Stiftung Warentest често откриваше масно свинско месо (за 35 проценти) со лебници и јајца. Сепак, идеалното месо од плескавица треба да има околу 20 проценти маснотии, така што ќе има вкус на нешто без да капе маснотии. Посно филе говедско месо е премногу суво, подобро е парче ентрекот. Ова е мелено, суптилно зачинето и скара без дополнителни маснотии.

Посни бухти

Здравиот празник продолжува со ролна. Конвенционалните бухти бургер од супермаркет се полни со празни калории: јаглехидрати во форма на бело брашно и многу шеќер, плус голем дел од маснотии. Бухти дома печени (ролни од плескавици) се дефинитивно поздрави и исто така повкусни.

Упси: ниски хидрати и матча

Бургер пунџа содржи 50 грама јаглени хидрати. Ако сакате да направите без овие целосно, можете да ја замените пунџата со упси (алтернатива на ролните од леб). За шест од овие упси потребни ви се три јајца, 100 грама крем сирење, половина лажичка сода бикарбона и малку сол: Загрејте ја рерната на 150 степени. Одделете ги јајцата и победете ги белките со сода бикарбона додека не станат цврсти. Измешајте крем сирење, жолчка и сол, преклопете ги белките и формирајте шест рамни купишта на плех обложен со хартија за печење. Печете околу 30 минути на 150 степени и посипете со малку сусам непосредно пред да го извадите.

Вистинските трендсетери го дополнуваат рецептот со пет грама прав од матча. Чајот во прав ги обојува бухтите бујно зелена, што е барем привлечно око.

Ролатите од моркови и тиквички се уште поздрава алтернатива. Едноставно изрендајте ги морковите и тиквичките ситно, измешајте ги со јајцето, малку брашно и зачини. Обликувајте рамни пуфери, пржете во масло и ставете ги по желба.

Бао Бургер од Азија

Лебот е помалку познат во Азија. Овде често се користи оризово брашно за печење. Па, зошто да не направите плескавица од кнедла (вид кнедла од квасец на пареа)? Идејата работи одлично: На пример, во Бао Бургер во Берлин, можете да уживате во типични виетнамски деликатеси, како што се свинско стомаче на скара и сламки од ракчиња спакувани во плескавица.

Медитеранско задоволство: вегетаријански алтернативи

Честопати сите мислат на навистина срдечен плескавица од соодветна калориска бомба. Тоа може да биде, но не мора да биде. Дури и малите промени во рецептот и состојките може брзата храна да ја претворат во здрав оброк. Веќе имаме посно месо, пунџа со целосна или ниско-јаглени хидрати, недостасуваат само неколку додатоци.

Како за некои зеленчуци? Дали мислите дека тоа не оди со плескавица? Далеку од тоа: одвојте време, маринирајте зеленчук како што се тиквички и модри патлиџани и испечете ги полека (по можност во пушач) за да останат убави и сочни. Ова му дава на вашиот плескавица медитерански шмек. За вистинско празнично чувство, рибата доаѓа на плескавицата. Лососот и туната се одлични, но ракчињата и октоподот може да се користат и за спомнување на одлични хамбургери. Willе бидете среќни без месо со халуми или камембер хамбургер со сос од брусница. Таквите богати комбинации ги прават слаби дури и оние што се хранат со месо.

Со цел плескавицата да биде експлозија на вкус во позитивна смисла, треба да се ограничите на две до три избрани состојки. Спротивностите не само што се привлекуваат едни со други, туку и прекрасно се надополнуваат. Стара чеда или старо сино сирење има силна арома. Паметно балансирајте го ова со суптилна сладост на овошје или ореви на скара. Пиперка ракета, од друга страна, одговара совршено со нежен гвакамоле или благ козјо сирење.

Рафинирани сосови

Со посебен сос, едноставниот стандарден плескавица брзо станува вистинско искуство со вкус. Разменете кечап и мајонез за овошна салса од манго - или домашен кечап. Дали повеќе го сакате зачинето? Потоа, пробајте сос од мед, смоква и сенф на свежо скара месо.

Бургер WANTED.DE

Создадовме WANTED.DE плескавица за секој што сака да проба нешто ново.

  • Пакет сув квасец
  • 100 грама варен цвекло (околу една лажичка)
  • Три јајца
  • Две лажици кафеав шеќер
  • Две лажички слама
  • Три лажици маслиново масло
  • 300 грама брашно напишано
  • Две лажички црн семе од сусам
  • Грст ореви
  • Еден црвен кромид
  • Две лажици балсамичен оцет
  • Две парчиња сино сирење
  • Бургер пити
  • Грст рукола

Подготовка: Пире од цвекло. Измешајте го квасецот и брашното. Додадете масло, две јајца, шеќер, сол и пире од цвекло и измесете тесто со процесорот за храна. Доколку е потребно, додадете брашно или малку масло. Покријте го тестото со влажна крпа и оставете го да се крева на топло место еден час. Обликувајте осум ролни и ставете ги на хартија за печење. Остави уште еден час. Загрејте ја рерната на 170 степени.

Победете јајце со малку вода и измијте ги ролатите со неа. Печете околу 15 минути. Посипете семе од сусам околу три минути пред да го отстраните. Печете неколку ореви во тава и оставете ги да се оладат. Излупете црвен кромид и исечете ги на тенки прстени. Парете во тава, деглазирајте со две лажици балсамичен оцет, намалете, зачинете со малку сол и бибер.

Печете плескавица по ваш избор, како и обично, одозгора ставете две парчиња сино сирење. Покријте ја пунџата со кромидот, месото со сирењето одозгора. Распрснете ги оревите одозгора. Малку ракета и капакот завршен. Добар апетит!