Здрав трн од артишок од Италија

Артишокот е богат со вредни состојки и толку здрав што беше прогласен за лековити растенија на годината во 2003 година. Време е да откриеме.

најважните работи накратко

Артишокот припаѓа на семејството на сончогледи слично на трн.
Вредни горчливи материи го намалуваат нивото на холестерол.
Го смирува стомакот и промовира варење.

Фабриката за трн потекнува од медитеранскиот регион и била позната од Шпанија до денешен Иран. Артишокот дури се најде во митологијата во античка Грција: до денес, зеленчукот е познат на грчки како ankinara. Името потекнува од нимфата Цинара, кој го отфрлил богот татко Зевс и бил трансформиран во артишок.

Сегашното германско име најверојатно потекнува од Маврите, кои први го одгледувале растението како храна. Арапскиот Ал-Харшуф станал Алкахофа во маварската Андалузија и Карчиофо во Италија. Со фирентинската принцеза Катерина ди Медичи, артишокот дојде во Франција и Централна Европа, каде што брзо се прошири.

Војни во артишок во САД

Зеленчукот богат со витамини бил донесен во САД од италијански имигранти и се одгледувал на сончевиот западен брег во големи размери од крајот на 19 век. Оттаму беа продадени низ целата земја и излегоа на продажба со ужасни доплата. Ова ја нарече американската мафија, исто така со италијанско потекло, на сцената, која ја узурпираше трговијата со артишок и ги тероризираше непослушните земјоделци.

Шефот на мафијата, Чиро Теранова заработи цело богатство како „крал на артишок“ и на тој начин го сврти градоначалникот на Newујорк, Фиорело ЛаГвардија против него. Тој го охрабри купувањето артишок „без мафија“ и ги донесе послушниците на Теранова на суд. Кралот од карфиол од „Привременото искачување на Артуро Уи“ од Бертолд Брехт веројатно бил инспириран од кралот на артишок Теранова.

Пржени или варени

Дивите денови на артишок денес веќе поминаа. Здравиот зеленчук може да се најде во секој супермаркет. Италија сè уште е светски лидер во одгледување и потрошувачка, а по неа следуваат Египет и Шпанија. Помалку е познато надвор од Алпите. Изгледот на растението со големина на тениско топче со многу лисја збунува многу луѓе.

Всушност, артишокот е помалку погоден како гарнир од зеленчук, туку е независна закуска. Во Италија се готви или пече и се служи со натопи или винегрет како цела пупка. Индивидуалните лисја постепено се вадат со рака, се натопуваат во натопи и се јадат. Конечно, нежното срце се јаде внатре со нож и вилушка.

Артишокот носи здравствени придобивки

Артишокот е богат со здрави состојки како полифеноли (секундарни растителни материи) и горчливи материи. Горчливата супстанција цинарин, која го стимулира формирањето на жолчката, игра важна улога. Ова може да ги намали високите нивоа на холестерол до 12 проценти. Со подобрување на нивото на липиди во крвта, постојат и други позитивни здравствени ефекти.

Горчливите супстанции исто така се сметаат за важни помагачи со гастроинтестинални поплаки како гасови, притисок во стомакот и гасови. Во Италија, артишокот се користи за дестилација на дигестивниот лек наречен Цинар, кој се става на масата по голем оброк за да се помогне во варењето на храната. Ако сакате да се откажете од алкохолот, можете да направите чај за смирување на желудникот од екстракти од лисја од артишок.

Богато со хранливи материи и малку калорично

Покрај важните горчливи материи како цинарин, артишокот содржи бројни витамини и минерали како магнезиум, калциум и калиум. Високата содржина на калиум е особено интересна, бидејќи артишокот има малку дехидрирачки ефект. Значи, нивното консумирање може да помогне во намалување на насобраната вода во организмот.

Последно, но не и најмалку важно, оние кои сакаат да изгубат тежина имаат корист од необичниот трн: Од една страна, тој постигнува резултат со својата ниска калорична содржина, што ја прави артишокот здрава закуска. Исто така, содржи многу растителни влакна, што доведува до долготрајно чувство на ситост. На пример, ако цела артишока се јаде како закуска за време на ручекот, тоа ќе ве одржи сити до вечера. Се избегнува разголениот апетит за попладневна (слатка) закуска.

Подготовки за артишок од аптека

Малку горчливиот вкус на артишокот не е за секого. Ако страдате од проблеми со жолчното кесе, како што се камења во жолчката, треба да се воздржите од нивно целосно консумирање. Ако сè уште не сакате да се откажете од ефектите кои го поттикнуваат здравјето на античкото култивирано растение, можете да користите додатоци во исхраната. Капсули со високо концентриран екстракт од артишок се достапни во секоја аптека.