Здрав зеленчук од цвекло, водич - здравје
Повеќето луѓе ја знаат цвеклото само од теглата или претходно зготвената и завиткана во смалување. Но, преку готвење и преработка со оцет, шеќер, сол и ароми, цвеклото го губи својот оригинален земен, малку сладок вкус. Ако сакате да уживате во овој вистински вкус на цвекло, треба да посегнете по свежите клубени. Цвеклото, како и нејзините сестри со бела, жолта и црвена и бела боја, има многу здрави состојки и својства. Покрај тоа, молитвите се малку калорични: 100 грама се само 40 калории. Сепак, луѓето кои се склони кон формирање камења во бубрезите не треба да јадат премногу клубени затоа што имаат многу оксална киселина, зголемувајќи го ризикот од формирање камења од калциум оксалат.
Цвеклото содржи многу фолна киселина и антиоксиданти
Цвеклото му го должи своето име на пигментот бетанин (цвекло), што му дава виолетов изглед. Пигментот бетанин е една од секундарните растителни материи (флавоноиди) кои, како антиоксиданти, ги пресретнуваат слободните радикали и со тоа го зајакнуваат имунитетот. Цвеклото е исто така богато со фолна киселина и железо, и двете се потребни за формирање на црвени крвни клетки. Потребата за фолна киселина е особено зголемена за време на бременоста. Само 200 грама цвекло покриваат 50 проценти од дневните потреби. За да можеме да користиме растително железо, на нашето тело му треба витамин Ц. Затоа состојките што содржат витамин Ц како јаболка, портокали, кисела зелка или малку сок од лимон секогаш треба да се користат со цвекло. Како и целата цвекло, цвеклото исто така обезбедува протеини и многу растителни влакна, како и калиум, магнезиум, цинк, витамини Б и Ц.
Нитрат како антихипертензивно средство
Како спанаќ или зелена салата, клубени од цвекло се богати со нитрат. Кај доенчиња чија цревна флора сè уште не е зрела, високите нивоа на нитрати можат да бидат штетни. Кај возрасните, сепак, нитратот има доста позитивни ефекти. Телото го претвора во нитрит и ова ги релаксира крвните садови. Ова е причината зошто цвеклото може да го намали високиот крвен притисок на краток рок. Сè уште не е научно докажано дали и ова ќе успее на долг рок. Покрај тоа, нитратот ги зголемува перформансите на мускулните клетки.