Здрава чудо Бери од брусница - со прашалник
5 септември 2016 година од iaулија Пфлигл Категории: Исхрана
Брусницата се смета за супер храна: се вели дека помага при циститис, помага при слабеење, па дури и спречува рак. Но, што навистина може да направи чудотворната Бери?
Брусницата, на германски Брусница или Кра (а) јагода, ужива голема популарност како дел од бројни рецепти и како сок од брусница или уреден или во разни коктели. Брусниците со светло црвена или темно црвена боја се среќни што се вклучени Брусница збунети, но се многу поголеми и имаат конци кои потсетуваат на клун на кран - оттука и името брусница.
Покрај нивната разноврсност во кујната, црвените брусница се сметаат и за чудотворни бобинки кои се спротивставуваат Инфекции на уринарниот тракт да им помогне на жените. Бобинки исто така имаат ефект дехидрирачки и треба да ви помогне да изгубите тежина. Исто така антиоксиданти и флавоноиди кои делуваат против рак помош и забавување на процесот на стареење се содржани во брусницата. Тие исто така се сметаат за суперхрана и соодветно се нудат. Одблизу ги разгледавме брусниците - и наидовме на неколку прашалници.
Ботанички за растението брусница
Фабриката брусница е всушност зимзелена џуџеста грмушка од семејството Хедер. Брусниците припаѓаат Род на боровинки а грмушката од брусница исто така потсетува на ова: гранчињата „ползат“ над земјата, растат до метар годишно и се вкорени. Ова создава вид во плантажа со брусница или во области со поголеми диви појави Страухепипич, каде што индивидуалните растенија од брусница не се разликуваат едни од други. Овој мовлив дрв килим му го дал германското име на брусницата.
Голем плодната (или американската) брусница, како што правилно се нарекува брусницата, потекнува од источно израснетите блато Северна Америка, на Канада на север дистрибутивната област се протега на југ до Тенеси и Вирџинија во САД. На брусницата му треба тресна, лабава почва и ладни, снежни зими, тогаш најдобро напредува. Во Германија џуџестата грмушка е веќе населена во некои рогови, но исто така и дома во градина Брусницата брзо се чувствува добро и е, под услов почвата да е исправна многу лесен за нега. Цвеќата од брусница цвета од Мај до август со бели или розови цвеќиња. Плодовите се зрели на есен, од крајот на септември, и може да се собираат.
Производство и берба на брусница
Зрелите брусница се околу големи колку огрозд, светло црвена, некои сорти исто така темно црвена до црна, и имаат четири воздушни комори кои им даваат плодови на плодовите во водата. Комерцијалното производство на брусница го користи токму овој поттик. Бидејќи брусница полесен од вода е, полињата во т.н. „Влажната жетва“ е целосно поплавена. Специјална машина тогаш создава мали вртлози во водата што вртат 90 проценти од зрелите брусница од грмушките.
Тогаш бобинки кои лебдат на вода се обезмастени. Бидејќи брусницата со непроменети воздушни комори скокаат како гумена топка, тие се подредуваат веднаш при бербата: потешките стануваат свежо или сушено продадени и кои попуштаат Сок, џем, сос или слично обработени. На САД се најголемиот светски производител, кои се и најголеми потрошувачи на брусницата.
Брусницата во проверка на одржливост
Речиси сите брусница што завршуваат во нашата продавница, без разлика дали се преработени, сушени или свежи, доаѓаат од САД. Брусниците дефинитивно имаат една долга транспортна рута позади и добијте еколошка минус точка. Но, исто така и регионите на одгледување во чувствителните екосистеми, како што се маури или области слични на маси, како и целосно поплавување проверката на одржливост не мора да ја помине влажната жетва. Пестициди За борба против инфекцијата со габи што често се јавува поради монокултури, миењето на загадувачите во подземните води за време на бербата и интервенциите во чувствителните биотопи се уште еден минус за нас.
Иницијативите за одржливо одгледување брусница, како што е студијата на Универзитетот во Висконсин, покажуваат дека постои и друг начин. Органскиот квалитет и одговорноста за животната средина стануваат сè поважни за лозарите. Дури и да е така, подобро е да влезете внатре Продавници за органска или природна храна да се распраша дали има локални брусници за продажба. До Време на берба во есен може да имаш многу среќа. И сопствениците на градини можат да растат и да собираат свои брусница - благодарение на долгиот рок на траење на црвените брусница, особено варените или сушените, ова е нашиот совет кога станува збор за одржливоста на брусницата.
Мал избор на најдобри рецепти од брусница
Вкусот на свежите брусница е кисело и многу курва, така што тие сами по себе се скоро не јадени. Тие имаат посладок вкус кога се сушат и тоа само малку горчливо. Свежите брусница главно се користат за срдечни јадења, како на пр Месо и игра. Сосот од брусница е наш американски еквивалент Сос од брусница и кај Турција на благодарноста незаменлив.
Алтернативно, брусницата може да се претвори во вкусен мочук од брусница или уживање во брусницата. Бобинки се исто така добро прилагодени, на пример, како посебно нешто во пилешко сауербратен. За Десерти и слатки се користи исушената брусница, како и состојка за мусли или за мафини и колачиња од брусница. Брусниците се исто така инсајдерски совет за секој што не сака суво грозје: едноставно заменете ги со исушени брусница, колачите честопати имаат уште подобар вкус.
Разновидниот во чашата: сок од брусница
Евидентно е исто толку разновидно како што брусницата може да се користи свежа и сушена во кујната Сок од брусница со пијалоците. Неразреден и незасладен дали содржи сок од брусница повеќето од виталните супстанции, но исто така е кисело и курва. Можете да измешате бесконечно многу варијации со сок од брусница: Разредена со вода како освежителен пијалок во лето, како дел од една Смути - и секако вклучува брусница и коктел заедно исто така. Коктел бар без сок од брусница се смета за некомплетен бидејќи сокот е состојка на некои од најпопуларните коктели.
Брусница како супер храна
Брусниците се дефинитивно задолжителни во кујната и во барот, но дали е вистина дека црвената бобинка е добра и за вашето здравје, па дури и се тргува како супер храна? Брусницата содржи многу кога е свежа секундарни растителни супстанции, кои и донесоа репутација за помагање на жени особено со инфекции на уринарниот тракт. Или со тоа што сте активни мозоци и да се борите против бактериите кои предизвикуваат инфекција или со земање редовна чаша сок од брусница како превентивна мерка против нова Циститис работи.
Ефектот е контроверзен кај експертите. Мета-студија од 2011 година ги испита резултатите од бројните тестови со сок од брусница како лек за главно женската состојба. Резултатите беа прилично отрезнувачки: сокот не беше поефикасен од плацебо или чиста вода во која било од испитуваните студии. До Таблети брусница или Капсули воопшто немаше доволно релевантни податоци за да се извлечат заклучоци. Сепак, во моментов се водат студии за да се открие колку „активна“ активна состојка е потребна во капсули или таблети за да се постигне ефект.
Една неодамнешна студија од 2016 година објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, се чини дека го докажува спротивното. Помалку инфекции се откриени кај жени со тенденција кон циститис ако редовно пиеле сок од брусница. Но, оваа студија исто така не е спорна. На Финансирање од најголемиот светски производител на сок од брусница а научниот персонал од вработените во компанијата ги прави резултатите малку сомнителни (vox.com). Што се однесува до ефектот на брусницата врз инфекциите на уринарниот тракт, сè уште важи следново: Не знаете точно.
Па, дали брусницата не е здрава?
Само затоа што брусницата не може да докаже какво било дејство против инфекции на уринарниот тракт не значи дека црвената бобинка не е здрава, па дури и нездрава. Свежи брусница содржат наоколу 13 гр витамин Ц на 100 гр, многу Витамин А. и Антиоксиданси - Тие обезбедуваат репутација на „супер храна“. Овие супстанции може да се најдат и во чистиот, неразреден сок, кој, сепак, има вкус исто кисел и горчлив како и самите брусница.
Со 46 kcal на 100g и само 12g јаглени хидрати, свежите брусница се исто така многу погодни за диети. Сепак, витаминот Ц е чувствителен на топлина - готвењето, печењето или печењето го уништува витаминот како и процесот на сушење. Во Затоа нема витамин Ц или витамин А во сувите брусница повеќе и 100 гр суви бобинки имаат 319 kcal и содржат повеќе од 75 проценти јаглехидрати. Звучи само делумно погодно за диета, но високата содржина на минерали ја надополнува.
Брусницата е одличен природен извор на калиум, натриум и магнезиум, исто така, снабдува бакар и манган. Сушените брусница во мусли или како закуска помеѓу нив се темелно здрава супер храна во смисла на балансирана исхрана.
Сепак, брусницата не е одржлива поради претежно долгата транспортна рута од САД.