Здрава диета без вежби за маснотии - FAZ
Во меѓувреме, дури и најголемиот нутриционистички оброк знае што е (не) здрава исхрана - медиумите и ја даваат на публиката секој ден во писмена форма, усно и во визуелна форма.
Сепак, некои совети треба да се користат со претпазливост. На пример, дека најлошото од храната за гоење, маснотиите, треба да се изостави во целост.
Маснотиите се подобрувачи на вкусот
Нашата вкупна потрошувачка на маснотии е превисока, а премногу е секогаш лоша. Фактот дека сакаме да јадеме маснотии е едноставно затоа што тоа е носител на вкус. И, ова својство, пак, е средство за да се постигне цел: треба да сакаме маснотии, бидејќи без маснотии метаболизмот би изгледал старо: „Нашето тело не може да функционира целосно без маснотии“, нагласува нутриционистката од Франкфурт, Мануела Фламтер Меер. „Ни треба за многу важни функции на телото.
Линолеичната и линоленската киселина се неопходни - т.е. од витално значење. Тоа се полинезаситени масни киселини кои телото не може да ги произведува самостојно. (види: заситен или незаситен?)
Тие се неопходни за животот од различни причини: како важни компоненти на клеточните wallsидови (фосфолипиди) низ целото тело, особено во мозокот и очите; како помош при формирање на простагландини (гласни супстанции) кои контролираат различни функции на телото - крвен притисок, на пример.
Витамини имаат потреба од маснотии
Тие исто така ги регулираат воспалителните процеси и симптомите на полиартритис. Покрај тоа, некои витамини бараат маснотии да се апсорбираат. Овие вклучуваат витамини А, Д, Е и К. Витаминот Д е исто така формиран од сончева светлина, кој го претвора провитаминот Д во активна форма.
Значи, тоа не работи без маснотии; Маснотиите се важни, неопходни - и здрави. Под услов да користиме масти со висок квалитет и мало количество.
Што значи „висок квалитет“?
Сите масти се комбинација на заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Мастите со повеќе незаситени масни киселини се течни масти: масла. Заситените масни киселини - на пример, оние во сланина - се цврсти на собна температура. Дали маснотијата е една од попрепорачаните кои не го зголемуваат нивото на холестерол (т.е. содржи повеќе незаситени масни киселини) или една од помалку препорачаните (бидејќи содржат повеќе заситени масни киселини) може да се види и од физичката состојба на собна температура.
„Ако сакате да направите маст што може да се шири - маргарин - од растително масло, мора да го„ зацврстите “, односно да заситете некои од неговите двојни врски со водород“, објаснува Удо Полмер од Европскиот институт за храна и нутриционистички науки. „Во овој процес, сепак, двојните врски исто така може да се раскинат погрешно и да се соберат неправилно. Така се создаваат транс масните киселини, на пример. “И тие се нездрави.
Заситените масни киселини ги попречуваат незаситените
Избегнување на „лошите“, односно заситени и транс масни киселини колку што е можно, е исто така важно затоа што тие го попречуваат користењето на „добрите“ (моно- и полинезаситени) масни киселини.
И колку е „мала количина“? „Општо можете да кажете дека со нашиот начин на живот, кој не троши многу енергија, ни требаат од 60 до 80 грама маснотија“, одговара нутриционистката Мануела Фламтер Меер. „На спортистите им е дозволено да консумираат малку повеќе, децата исто така во однос на нивната телесна тежина. Но, во Германија често јадеме 120 грама маснотии на ден “.
Намалете, не правете без - така го прави експертот. „Ставив неколку семе од лен или ореви во мусли, или јадам интегрален леб со семиња. Јас не пржам зеленчук во маснотии, го чорбам или пареа - а потоа финтата е да додадете малку лажица висококвалитетни масти потоа. Не порано, бидејќи ладно цедените масла не толерираат топлина “.
Можете исто така да користите две лажици масло од ореви, семе од масло, масло од репка, ленено масло, маслиново масло - но не заборавајте: квалитетот чини пари. „Еден литар маслиново масло за само пет марки!“ - подобро е да не се оди во ваква „понуда за заштеда“. Висококвалитетното масло - а сепак во не-течна форма - е исто така ефтино: Една мала шака бадеми, на пример, содржи многу вредни маснотии и е многу подобра (и поздрава) против „малиот глад“ отколку сите појадоци и намаз на ориз заедно.