Здрава храна; Институт за животна средина Минхен

Еко е едноставно подобро - за животните, животната средина и исто така за луѓето. Постојат бројни студии за квалитетот на органски произведената храна. Покрај избегнување на нездрави адитиви во преработката, во многу случаи се докажува и повисок квалитет на органски произведено млеко, органски зеленчук и органско овошје. Не е за ништо што водечките производители на храна за бебиња се префрлија на органска.

Органската храна речиси и да не содржи штетни земјоделски отрови. Истражувањата на органот за контрола на храната во државата Баден-Виртемберг во 2013 година покажаа дека конвенционалното овошје е загадено со просек од 2,17 милиграми на килограм и зеленчук со просечно 1,78 милиграми на килограм остатоци од пестициди. Во случај на органски производи, тоа беше само до максимум 0,01 милиграм за килограм, со увезените производи повеќе загадени од домашната стока. Повеќето од преостанатите пестициди во органските добра може да се пронајдат во наносот поврзан со ветерот од конвенционалните области. Општото загадување создава и остатоци.

Органскиот зеленчук содржи значително помалку нитрат. Бидејќи интензивното азотно оплодување во конвенционалното земјоделство доведува до големи количини на нитрат во зеленчукот. Во телото, нитратот се претвора во канцерогени нитрозамини.

Органското земјоделство нема никаква врска со ризичниот генетски инженеринг. Генетски манипулирани семиња и добиточна храна, како и генетски инженеринг при преработка на органска храна се табу. Негативните здравствени последици од генетскиот инженеринг се исклучени од самиот почеток. Како и да е, заканата од генетскиот инженеринг за еколошкото земјоделство е голема, бидејќи контаминираниот полен не застанува во еколошки одгледуваните области.

Органската храна природно има добар вкус. Додека вештачки бои и ароми често се користат за да се скрие лошиот квалитет на конвенционална храна, органската храна се обработува што е можно поприродно. Од скоро 320 додатоци на храна одобрени во ЕУ, само 47 супстанции се дозволени за органска храна. Ризикот од алергии и нетолеранција е значително помал.

Ако пишува „еко“, јасно е дека има уште внатре. Доделувањето со вештачки ѓубрива во органското земјоделство значи дека растенијата побавно созреваат и можат да се акумулираат повеќе здрави состојки. Студиите докажаа:

Повеќе витамини, особено витамин Ц: Малото снабдување со азот во органското земјоделство значи дека може да се формираат повеќе витамини.
Повеќе влакна, минерали и елементи во трагови: Истражувањата врз јаболка, компири и кромид покажаа дека органските производи содржат значително поголема количина на овие супстанции.
Повеќе фитохемикалии: Овие имаат стимулирачки ефект врз имунитетниот систем, го регулираат крвниот притисок, го намалуваат холестеролот и се антибактериски.
Повеќе антиоксиданти: Флавоноиди и други полифеноли, како што е ресвератрол во органско овошје и зеленчук, штитат од кардиоваскуларни болести и спречуваат рак.
Повеќе вредни омега-3 масни киселини: Млеко, јајца и месо од органски животни кои јадат многу зелена сточна храна содржат повеќе позитивни масни киселини, кои се важни за превенција од кардиоваскуларни болести и рак.
Помалку алергии: Сите органски додатоци кои можат да предизвикаат псевдо-алергии се забранети во органската храна.

Генерално, повеќето адитиви, како што се бои, конзерванси, засилувачи на ароми и ароми, се избегнуваат.

Помала изложеност на пестициди и нитрати, повеќе витамини, минерали и влакна: дури и животните претпочитаат да јадат органска храна кога имаат избор: Во експеримент во зоолошката градина во Копенхаген, мајмуните систематски ги избирале органските банани и ги јаделе со нивната кора. Прво излупеа конвенционално одгледувано овошје. Во експериментите за избор на храна со зајаци, кокошки и стаорци, сите три животински видови претпочитале органска храна.

Од каде потекнува нашата храна, како се прави и што има во неа? Овие прашања се поважни денес од кога било. Секој што знае органски фарми и земјоделци може да научи многу за нивните начини на производство и услови. Директен контакт со производители и преработувачки компании овозможува увид во земјоделството што не го гледаме кога купуваме намирници во супермаркет. Малите растојанија од производителот до потрошувачот се гаранција за свежа храна што не мора да се транспортира долго и да загадува. Помалку емисии преку пократки патишта за транспорт ја штитат нашата клима и ги зачувуваат ресурсите за идните генерации. Theивотните не се поштедени од страдањата на долгите патувања до кланицата.

Еколошка компанија вработува околу третина повеќе луѓе отколку конвенционална. Околу 170.000 луѓе во Германија живеат од „органско“ - тие работат како производители, производители, трговци, даватели на услуги или во здруженија. Покрај тоа, органските фарми претпочитаат регионални трговски партнери и стратегии за маркетинг. Земјоделски продавници, неделни пазари и еко-кутии се типични начини на кои се нудат органски производи. Оние кои купуваат органска храна од регионот помагаат во зачувување на малите фарми и културни предели богати со видови. Оние кои консумираат локално ја зајакнуваат регионалната економија и создаваат дополнителни работни места. Секој може да ги поддржува органските земјоделци на лице место: Барајте локално произведени производи со секое купување, купувајте сезонско овошје и зеленчук, прашајте ги во продавницата за нив.