Здрава храна од замрзнувачот Китченгирлс

Замрзнат и здрав: овие два збора се контрадикторни едни на други во ушите на многу надарени готвачи. На крајот на краиштата, со навистина добар оброк, сè мора да биде свежо, а вредните витамини се уништуваат кога и онака ќе го замрзнете. Што ако сега ви кажеме дека храната од замрзнувачот може да биде доста здрава и дека е дури и вреден помошник за здрава исхрана?

Губење на квалитет поради замрзнување: точно или неточно?

Мит е дека замрзнувањето во принцип значи нарушување на квалитетот, како што е губење на витамини. Сепак, на прашањето не може да се одговори така лесно. Бидејќи всушност има некои основни правила што треба да се следат при замрзнување, инаку храната може да ги расипе или навистина изгуби вредни состојки. Покрај тоа, не сите јадења се погодни за замрзнувачот. Затоа, потребно е извесно знаење како сакате да работите повеќе со замрзнувачот во иднина. Но, ако знаете како, тогаш тоа е вистински подарок за секојдневна употреба во кујната. Тоа го прави животот многу полесен, особено во едно домаќинство или во стресни денови без многу време за готвење.

Можен е живот без замрзнувач ...

но штом го имате, никогаш нема да сакате да го вратите, загарантирано. Секој што живее сам или како двојка го знае проблемот: Многу храна може да се купи само во премногу големи количини. Но, кој јаде 500 грама спанаќ како двојка или сам?

Ова е помалку проблем за стоки како што се тестенини, кои можат да се делат по желба и да се чуваат добро и подолго време дури и по отворањето. Но, особено со свеж спанаќ, билки и други расипливи предмети, кои или треба веднаш да се јадат или да се чуваат во замрзнувач, имате само три опции без можност за замрзнување:

Немојте ни да го купувате,
јаде сите одеднаш или
фрли ги остатоците во ѓубре

Ниту една од овие варијанти не звучи оптимално, нели? Ако, пак, имате замрзнувач, уживате значително поголема слобода. Можете да ја замрзнете скоро секоја остатоци од храна во првобитната состојба или како варена верзија. Остатокот од спанаќот, на пример, печење тестенини, сос од домати, и, и, и ...

Здрава исхрана со помош на замрзнувач

Ако еден ден немате време или не ви се допаѓа да готвите, можете едноставно повторно да ги одмрзнете остатоците и да уживате. Сега сме се поблиску до одговорот на прашањето како замрзнувачот треба да биде поврзан со здравата исхрана: Наместо да мора да прибегнувате кон брза храна во такви денови, можете да уживате во домашна храна без да мора да вложувате многу време. Така, можете едноставно да готвите малку повеќе за повеќето јадења од самиот почеток и да ги замрзнете остатоците во совршени делови. Без разлика дали тоа треба да бидат шпагети Болоњезе или вегетаријанска кишија по долгиот ден на работа, можете да одлучите како што сакате. Главната работа е само-зготвена и здрава.

Многу луѓе исто така имаат проблем што особено овошјето, зеленчукот и билките одат лошо пред да го изедат целиот пакет. Значи, теоретски ќе мора да купувате во мали делови на секои два до три дена за да можете да јадете здраво и свежо секој ден. Но, секогаш нема време за ова и затоа повеќето претпочитаат да купуваат само еднаш неделно. Значи, има свежо овошје и зеленчук половина недела, а не за другата половина од неделата. Не звучи разумно и не. Наместо тоа, многу е поздраво да замрзнувате овошје и зеленчук и на тој начин да можете да консумирате здрави витамини, хранливи материи и сл. Секој ден. Одмрзнете неколку бобинки за појадок, пирето од парчиња банана и јаболко во пијалак за време на ручекот и уживајте во салата од морков со свежи билки навечер. Многу е повкусно и, пред сè, поздраво.

Купете замрзнат или замрзнете се?

Ако сакате уште помалку работа, можете да купите замрзната здрава храна како овошје и зеленчук. Овие се подготвени соодветно, т.е. исечени или бланширани, понекогаш дури и зачинети и затоа подготвени за консумирање. Сè што треба да направите е да ги купите, да ги ставите во замрзнувач и да ги одмрзнете во тава или во тенџере доколку е потребно. Ова е брза храна на здрав начин. Ако сакате да протестирате дека замрзнатата храна е нездрава, тоа е само половина точно.

Без прашање во врска со тоа: готовите производи од замрзнувачот се ништо друго освен здрави. Но, ако храната е замрзната во чиста форма, без додатоци и „правилно“, овошјето, зеленчукот, спанаќот, бобинките и сл. Се исто така достапни во одличен квалитет како замрзната стока. Спротивно на популарното верување, свежата стока не е секогаш толку свежа: тие често се собираат незрели и се транспортираат на долги растојанија. Ова е лошо за околината и на штета на чувствителните витамини. На пример, витамин Ц брзо се губи преку светлина, кислород и топлина. На собна температура дури и до 20 проценти на ден. Ако, пак, зеленчукот или овошјето се соберат зрели и веднаш се замрзнат „правилно“, здравите состојки се задржуваат сè додека не се консумираат, под услов ладниот ланец да не биде прекинат.

Што да внимавате при купување замрзната храна?

Како по правило, се препорачува свежо овошје и зеленчук доколку треба веднаш да се преработат. Инаку, замрзнатата стока е всушност подобар избор во многу случаи. Производите кои се осветлени и замрзнати од шок веднаш по бербата се здрави. Тие не треба да содржат никакви адитиви и треба да бидат делливи. Значи, ако ја купите вистинската замрзната храна, не само што му давате голема корист на вашето здравје, туку и на околината.

При купувањето, исто така е важно да се осигурате дека ладниот ланец не е прекинат. Затоа, најдобро е замрзнатата стока да ја пренесете дома во ладна вреќа и да ја ставите директно во десниот оддел во замрзнувачот. Она што многу луѓе не го знаат: Постојат и температурни разлики во фрижидерот или замрзнувачот. Минус 18 степени се сметаат за оптимална температура во замрзнувачот. Како што е познато, топлината има тенденција да расте, така што горните оддели честопати се малку потопла од долните. Ако имате само оддел со две starвезди со околу -12 до -18 степени, треба да ја одржувате храната што е можно пониска во најкул зона. Складирањето тогаш се препорачува само околу две недели. Преградите со три или четири starвездички со пониски температури се подобри, така што ќе можете да ја чувате замрзнатата стока до една година.

Замрзнете ја и одмрзнете ја храната „правилно“

Од друга страна, ако сакате сами да ја замрзнете храната, треба да ги почитувате следниве основни правила:

Можете да замрзнете скоро сè, но има неколку исклучоци. Салата, ротквица, јајца, млеко, јогурт, кварк, крем и меко сирење се несоодветни за замрзнувачот.
Зеленчукот треба да се бланшира пред замрзнување.
Овошјето и зеленчукот исто така треба претходно да се измијат, исчистат, исушат и исечат на парчиња.
Меленото месо ќе трае подолго ако се готви пред замрзнување.
Варената храна секако треба да се олади пред замрзнување.
Храната е спакувана во вреќи за замрзнувач или соодветна конзерва.
Bagе ја затворите вреќата за замрзнувач колку што е можно херметички и со што е можно помалку воздух внатре. Во најдобар случај, дури е и вакуумиран.
Сега е време да влеземе во замрзнувачот; доколку е достапно, по можност со „функција за замрзнување на удари“.

И кога се одмрзнува? Без оглед дали е замрзната храна или веќе сте ја купиле замрзната, најдобро е да ја одмрзнете што е можно поскоро. Ова значи дека се губат најмалку витамини, хранливи материи и сл. Исто така, го намалува ризикот од салмонела или мувла. Затоа, најдобро е да го ставите директно на шпорет или во рерна и да го консумирате што е можно побрзо. Секако, можете да ги преработите заедно со свежа стока, на пример спанаќот како вегетаријанска кускус тава или парчињата јаболка за вкусни пусти. Добар апетит!