Здрава исхрана (1)
Документи
ГРИЕРА МАРИЈАНСКА ГРИЕРНА РЕБЕЦА
Професор ДИМА КАРМЕН Земјоделски колеџ Димитрие Петреску
Аргумент Здравата исхрана е клучот за здраво лозје. Тоа ќе создаде состојба на благосостојба, енергија, намалување на ризикот од болести како што се хипертензија, дијабетес, остеопороза, холестерол и одредени видови на рак. Храната е област каде што се прават најлошите грешки. Здравата исхрана бара план, цел и напор да вклучите разновидна храна во оброците. Понекогаш конзумирање на повеќе од една група храна (најпосакувана) и избегнување конзумирање други или избор на погодност наместо квалитет. Правилната диета е најлесниот начин да го заштитите вашето здравје на долг рок
Здрава исхрана Ова исто така вклучува и голем број производи
хранлива храна од вашата дневна исхрана, вклучително и храна во умерени количини. Во основа, здравата исхрана е претставена со усвојување на диета која, во суштина, има малку маснотии и вклучува храна богата со протеини, витамини, минерали, јаглехидрати, елементи апсолутно неопходни за општа благосостојба.
Протеини Овие треба да сочинуваат 15% од исхраната
твојот Протеините придонесуваат за обновување на ткивата и многу повеќе. Ние не сме во состојба да ги произведеме 9-те аминокиселини што му се потребни на нашето тело. Тоа значи дека ќе мора да ги извадиме од храната. Во оваа смисла, се препорачува да се јаде бело месо (живина), риба, јајца, итн. Обидете се да избегнувате црвено или преработено месо.
Витамини Ви требаат витамини во многу мали количини. Ти можеш
добијте ја потребната количина со конзумирање на разни производи, како што се зелен зеленчук, агруми, суво грозје, риба, млеко итн.
Масти Маснотиите се исклучително важни да се постигнат
одредени функции во телото, но мора да бидете внимателни. Премногу заситени маснотии од животни (како путер) може да придонесат за одредени болести како што се срцеви заболувања, дијабетес итн. Ограничете ја количината на маснотии и консумирајте почесто маслиново или рибино масло.
Минерали. Вашето тело треба да ги регулира внатрешните процеси Важна улога имаат и минералните соли, заедно со витамини и хормони
развој на одредени биохемиски реакции, кои припаѓаат на класата на биокатализатори. Само 21 од 92 познати хемиски елементи се потребни во функција
составот на човечкото тело. Од нив, само четири - јаглерод, водород, кислород и азот - доаѓаат од органски соединенија (јаглехидрати, липиди, протеини), две - сулфур и фосфор - се во комбинација со овие органски материи. Останатите елементи (15 елементи), познати како минерали, обезбедуваат широк спектар на функции. Во однос на количините, тие се различни, од грамови (Na, K), до милиграми и уште помалку (хром, молибден, итн.).
Минералите играат важна улога во процесите на пренесување на нервите, во активноста на некои ензими и во мускулната контракција. Минерален дефицит во исхраната може да доведе до состојби како што се анемија или хипотироидизам. Недостаток на цинк ја намалува реакцијата на имунитетот, што значи дека телото е поприемчиво за инфекции.
Голтањето на поголеми количини од препорачаното може да му наштети на организмот. Препорачани количини во исхраната и дополнителни ограничувања во спортот за одредени минерали.
Јаглехидрати Главниот извор на енергија доаѓа од јаглехидратите. Тие треба
да обезбеди околу 55% од дневните калории. За да имате здрава исхрана, изберете ги најдобрите јаглехидрати, главно оние од растенија (интегрирани житни култури, тестенини, ориз и зеленчук). Избегнувајте шеќер, бел леб и колачи.
Пирамида за здрава исхрана Пирамидата за здрава исхрана се заснова на концептот на рамнотежа
помеѓу 3 принципи на исхрана (протеини, шеќери, масти), правејќи јасна разграничување помеѓу храната што може да се конзумира во големи количини без да се загрози здравјето и храната што треба да се избегнува или консумира во мали количини.
Изреката дека сме она што го јадеме никогаш не било повистинито со оглед на разновидната понуда во однос на храната, што има за цел да го доведе во заблуда населението во однос на поимот здрава исхрана. Мора да се има предвид дека пирамидата со храна им се обраќа на луѓето здрави, постојат некои исклучоци (деца, спортисти, бремени жени) чии посебни потреби бараат различно однесување во исхраната.
Пирамида за здрава исхрана
Интерпретација на пирамидата на храна Во однос на позитивниот ефект што се разликува
храната го има врз здравјето, на пирамидата на храната мора да се гледа од дното (корисна храна што може да се конзумира во поголеми количини) до врвот (храна што треба да се консумира со претпазливост и во мали количини). Искачувањето на секој кат од пирамидата е во корелација со намалувањето на количината на храна, но мора да се сфати дека ниту една храна не е забранета, туку се препорачува само да се консумира умерено. Со други зборови, основен принцип е БАЛАНСОТ.Пирамидата на храна се состои од 5 групи на храна, имено: 1) житарици, компири, леб, ориз, тестенини; 2) овошје и зеленчук; 3) месо и јајца; 4) млечни производи, 5) масти, слатки, масла
1) Ceитарки, компири, леб, ориз, тестенини Поради содржината на јаглени хидрати во оваа храна
е важен извор на енергија. Тие исто така внесуваат витамини, минерали и растителни влакна во организмот. Многу е важно да се консумираат цели зрна и помалку потрошувачка на рафинирани, бидејќи во случај на второто, за време на процесот на производство се губи голем дел од хранливата вредност.
2) Овошје и зеленчук Дневна потрошувачка на по можност суров зеленчук (бидејќи од
вриење или други методи на подготовка уништува голем дел од витамини) е исклучително важно за одржување на здравјето на организмот. Предноста на зеленчукот е што тие носат витамини (витамин А, витамин Ц, итн.), Минерали, растителни влакна и имаат неколку калории. На ист начин, јадењето свежо овошје во изобилство ќе го зголеми внесувањето на витамини и минерали донесени во организмот. Како зеленчук, тие имаат малку маснотии. Многу важен е начинот на кој се јадат плодовите бидејќи со отстранување на лушпата се губат многу витамини. Ако се консумира во форма на сок, добро е да се подготви дома без додавање шеќер.
3) Месо и јајца Храната од оваа група е богата со протеини - основен елемент што влегува
во составот на сите клетки во телото. Покрај протеините, јадењето месо внесува витамини, железо и цинк во организмот. Се препорачува месо да се јаде во умерени количини дневно, затоа што мора да се земе предвид содржината на маснотии што му ја дава на организмот.Се претпочита да се јаде риба, пилешко, мисирка, за разлика од свинско или говедско месо. Исто така, процесот на подготовка е исклучително важен, укажано е да се отстрани маснотијата и да се готви на скара или рерна, а не во пржена форма. Што се однесува до потрошувачката на јајца, добро е што не се консумираат секојдневно бидејќи имаат голема содржина на холестерол и добро е да се избегне начинот на подготовка во пржена форма.
4) Млечни производи Оваа храна му обезбедува на организмот витамини, минерали, протеини
висока биолошка вредност. Тоа е важен извор на калциум, неопходен за развој и одржување на интегритетот на коските и забите. Енергетската вредност на оваа храна варира во зависност од количината на маснотија што ја содржат. Прекумерната потрошувачка на сирење може да има негативни последици врз организмот затоа што содржат заситени масти (или лоши масти како што популарно се нарекуваат).
5) Масти, слатки, масла Оваа група на храна претставува врв на пирамидата карактеризирана со
преку висок внес на калории, но без задоволително покривање на сите принципи на исхрана. Слатки, слатки газирани пијалоци, чипс, се мали задоволства во храната што треба да се консумираат умерено. Со оглед на маснотиите, тие можат да бидат од животинско потекло (путер, маст, сланина, лој) или зеленчук (масло, маргарин). Прекумерната потрошувачка на храна во оваа група го предиспонира телото за дебелина, кардиоваскуларни болести и дијабетес. И покрај овие големи недостатоци, не треба да се игнорира внесувањето на витамини А и Е што мастите му ги даваат на организмот.
ИЗВОРИТЕ НА ПРОТЕИН- Производи од животинско потекло: млеко, сирење (100гр сирење = 25-30гр.)
протеини), месо (20% протеини), висцера (црн дроб, бубрези, срце, слезина, дамки), јајце. - Мешунки: грав (20-25%), грашок, соја (35%). - Ceитарки: бор (8 %) .- Ореви, кикирики, лешници, компири, печурки, зеленчук, овошје (последните 2 помалку).