Здрава исхрана Нема повеќе шницел, месо и колбаси Виена; НЕ-ОСТ НЕДЕЛА
Сочен бифтек, шницел испечен златно-кафеав, пар Франкфуртер или крцкав сирење-сирење - повеќето Австријци се смеат на оваа идеја. Но, колку и да е вкусен, премногу е лошо за нашето здравје. Но, не само тоа. Големата потрошувачка на месо е исто така ништо друго освен добро за нашата планета. Инспирации за преиспитување сега во Великиот пост.
Веќе немаше месо и колбаси по ред во сите државни училишта во Newујорк секој понеделник од септември 2018 година. Градоначалникот Бил де Блазио минатата недела го објави таканаречениот „Понеделник без месо“, т.е. понеделник без месо - веројатно многу сличен на петок без месо што е познат овде во оваа земја. Проектот „Понеделник без месо“ веќе беше започнат во 2017 година - но тој „само“ се однесуваше на 15 училишта во њујоршката област Бруклин. Сега „Понеделник без месо“ се прошири на сите јавни училишта, а со тоа и на 1,1 милиони деца и млади. На прес-конференција, градоначалникот на ујорк го оправда овој чекор со изјава дека ова минимално намалување на потрошувачката на месо „ќе го подобри здравјето на студентите во Newујорк и исто така ќе има позитивно влијание врз климатските промени“. „Ние го одржуваме нашиот ручек и нашата планета зелена - што се надевам дека ќе им користи на многу идни генерации“, рече де Блазио.
Австрија во горното поле
Фактот дека треба да ја ограничиме потрошувачката на месо не е ништо ново ниту тука. Премногу месо и колбаси завршуваат на нашите чинии секоја недела. Со месото и особено месните производи, „се внесуваат големи количини на животински масти, што го зголемува нивото на маснотии во крвта и промовира кардиоваскуларни болести и дебелина“, нагласува експертот за исхрана Ингеборг Ханрајх во интервју за SONNTAG: „Многу производи од колбаси содржат 30- 50% од енергијата во форма на животинска маст “.
WWF неодамна објави бројки кои покажуваат дека Австрија е рангирана меѓу најдобрите европски и глобални лидери во потрошувачката на месо. Вкупно се јаде 1.240 грама месо просечно неделно и по лице. Сепак, Министерството за здравство препорачува само 300 до 450 грама неделно - скоро третина од тоа.
Се навикнавме
Но, спротивно на нашата подобра проценка, се чини дека намалувањето на потрошувачката на месо е тешко за повеќето од нас. Но, зошто е така? Зошто е толку тешко за нас да се откажеме од месото? „Историски гледано, месото е веројатно една од најстарите намирници познати на човештвото“, вели Ингеборг Ханрајх: „Затоа сè уште игра централна улога во некои форми на исхрана - на пример во палео диетата“. сепак, така што месото се гледа како „вредна, бидејќи поскапа, компонента на оброк“ и затоа има различен социјален статус од зеленчукот или овошјето.
Значи, повеќето од нас не сакаат само месо. Ние сме навикнати на тоа како дел од нашиот план за исхрана со генерации. И се знае дека навиките тешко се откажуваат.
Месото има и свое добро
Генерално, според Ингеборг Ханрајх, мора да се каже дека месото секако не е само лошо, туку содржи и многу добри работи. „Месото е еден од најважните извори на протеини“, вели експертот за исхрана: „За многу луѓе кои не можат да толерираат млеко и јајца, тој е најважниот извор на аминокиселини, т.е. градежни блокови на протеини, заедно со носачи на растителни протеини, како што се мешунките и рибите. Овие не само што служат за градење мускули, туку имаат и многу клучни функции во телото. Месото исто така содржи елементи во трагови и минерали. “Покрај цинкот, кој е важен за меморијата и репродукцијата, важна улога има и железото. „Ironелезото од животински извори се наоѓа во месото во форма што одговара на нашето мускулно железо. Затоа, не само што брзо се апсорбира, туку може да се користи и веднаш. “Кога станува збор за исхраната на децата, постои и фактот дека на децата им е потребен концентриран протеин во месото за раст. Дури и со силна физичка активност или кога некој се занимава со голем спорт, месото е брз и сигурен извор на протеини.
Сумирајќи, може да се каже дека месото е вредна компонента на мешаната диета, вели Ингеборг Ханрајх. Студиите би покажале дека мешаната диета со ограничена потрошувачка на месо од 1 до 5 порции месо неделно е корисна за здравјето.
Не се откажувајте од месото целосно
Толку од добрата вест: Целосно одрекување од месо не е апсолутно неопходно, ниту во однос на здравјето ниту во однос на заштитата на животната средина. Наместо тоа, сите ние мора да се грижиме за свесна потрошувачка.
Со цел да се стимулира ова, WWF ја започна својата кампања „Не ни е гајле за месо“ оваа година. Интернет „Водич за месо“, кој е дел од кампањата, им дава на потрошувачите упатства за одржлива исхрана со помалку и подобро месо. Овој водич експресно препорачува - патем - само органско месо, по можност од регионот. Понатамошните производи се рангираат со употреба на систем на семафори засновани врз нивното влијание врз животната средина. „Нашиот водич ги поддржува сите луѓе кои сакаат да јадат повеќе еколошки свесно без целосно да се откажат од месото“, вели експертот на WWF, Хелен Глатер-Гац. Кампањата привлекува внимание и на задолжителното обележување на потеклото на месото во малопродажба, угостителство и комунално угостителство. „Потрошувачите треба да знаат што има во нивната чинија. Тоа би го вратило увезеното ефтино месо и истовремено ќе им помогне на локалните земјоделци да ги продаваат своите производи “, нагласува Хелен Глатер-Гац.