Здрава исхрана помеѓу иновациите и традицијата; Кластер за здравствена економија
Не станува збор само за намалување на дебелината, туку и за избегнување на болести во животниот стил, како што се дијабетес, рак или кардиоваскуларни болести. Тука посебна одговорност имаат угостителските компании и ресторани во заедницата, бидејќи обезбедуваат дневна храна за голем број луѓе.
Што значи здрава кујна денес и како може да биде успешна и во големи кујни со управуван буџет? Што можат регионалните производители да придонесат за ова и какви видови соработка се можни и корисни?
Дознајте за најновите научни наоди, запознајте различни примери во најдобра практика и разговарајте со нас за тоа како здравата исхрана може одржливо да се овозможи во големите кујни и ресторани.
програма
Добредојде и вовед
Улрике Брајтер и Јана Фишер, Кластер здравство Берлин-Бранденбург
Детмар Лајтоу, Кластер за прехранбена индустрија во Бранденбург
Флоријан Нидермаер, Маркет Хол Неун
Состојба на научно знаење за здрава исхрана
Д-р Марија Маркова, германски институт за истражување на исхраната Потсдам-Рехрике
Променливиот свет на гастрономијата - како реагирам на тековните барања?
Стефани Ротенхафер, Клуб на претприемачи во храната
Здрава исхрана во пракса Јас - гледна точка на производителот
i.a. Со:
Дороте Бергер, Кристин Бергер ГмбХ
Д-р Себастијан Шорнберг, Вердер Фрухт ГмбХ
Карин Штајнмаер, Штајнмаер Мил
пауза за кафе
Здраво јадење во пракса II - Поглед на кујните
i.a. Со:
Мирко Ман, управен директор Оптимал Кетеринг
Бен Помер, Пивара Брло
Здрави и одржливи - како го постигнуваме ова?
Дискусија на пленарна седница
Крај и вмрежување
Крај на настанот
Сообраќајна врска:
Најдобро е да користите јавен превоз и да одите со U1 до станицата Герлицер Бахноф. Можете да стигнете до Марктале Неун од тука за 5 минути пеш.
Кога пристигнувате со автомобил, имајте во предвид дека нема места за паркирање на местото на одржување. Следната гаража за паркирање се наоѓа на Скалицер Страже 133, на околу 10 минути пешачење од Марктале Неун.