Здрава исхрана „Сликата на одговорен и рационален потрошувач очигледно е кратка
Постојат многу истражувања за здрава исхрана, но сепак се зголемува бројот на болести поврзани со диета. Тоа треба да се промени во рамките на кластерот за компетенции на нутриЦАРД. Што има ново? Д-р Тобијас Хон гледа на влијанието што го имаат медиумите врз нашите навики во исхраната: Каде добиваме информации, каде имитираме, кому веруваме слепо? Нимирум разговараше со него.
Д-р Ах, зарем веќе не знаеме сè за храната? Зошто направи уште едно истражување на оваа тема?
Постоечкото знаење се базира првенствено на научни и медицински наоди. Фокусот е на калориите и факторите на ризик, состојките на храната или ефектите врз метаболизмот. Со други зборови, тврди броеви и вредности што ни кажуваат: Не јадете премногу од ова или она, инаку следното ви се заканува. А сепак, болеста сочинува 30 проценти од здравствените трошоци. кои главно зависат од исхраната.
Зошто? Бидејќи многу луѓе мислат дека веќе се хранат здраво. Сликата за одговорен и рационален потрошувач очигледно паѓа кратко. Оттука започнува нашата студија, во која се занимаваме со мотивацијата на луѓето и прашуваме: Што мислат тие за храна и пијалок? Зошто купуваат одредени производи? Што има на масата дома? И, кому веруваат потрошувачите кога станува збор за здрава исхрана? Но, дури и ако знаеме многу за храната: Дали навистина ја користиме или дали имаме знаење како да ја спроведеме?
Во исто време, прашувате и за потрошувачката на медиуми. Зошто?
Темите за исхрана се сеприсутни во весниците, телевизијата, радиото и Интернетот - од новинарско покривање на скандали со храна до квиз-програми, готвење и ток-шоуа, до долгометражни филмови и рекламирање. Да не заборавиме на бројните блогови и групи на социјални медиуми кои се фокусираат на специфични аспекти на исхраната. Ние сакаме да знаеме, од една страна, како луѓето експлицитно добиваат информации за исхраната, а од друга страна, кои медиумски понуди се користат во целина. Медиумите се сметаат за важни фактори на социјализација; тие можат да пренесат идеи и верувања за социјалната реалност. Во врска со темата: Ако редовно гледам дневен сапун во кој главните ликови консумираат пица, хамбургери и помфрит, дали тоа влијае на моето однесување? Какво влијание има рекламирањето, какво значење има комуникацијата со пријатели или лекари? Да не го заборавам Интернетот, кој се разви во голема, постојано достапна база на податоци, особено кога станува збор за прашања поврзани со здравјето и исхраната.
Што мислите, кои се најголемите грешки во претходните истражувања?
Многу е постигнато во нутриционистичките истражувања, благодарение пред се на природните науки и медицината, но сè повеќе и на науката за исхрана и хемијата на храната. Комуникациските и медиумските студии во голема мера го игнорираат овој терен, но ние создаваме врска со секојдневниот живот на луѓето. Исхраната е меѓусекторско прашање во медиумите. Тој игра централна улога во рекламирањето, корисниците објавуваат слики од вечера на социјалните мрежи, а пазарот за апликации за исхрана стабилно расте.
Од ваша перспектива, зошто е толку важно да ги разберете каналите за информации за храната?
Истражувањето е дел од кластерот за компетенции за исхрана и кардиоваскуларно здравје финансиран од федералното Министерство за образование и истражување nutriCARD. На универзитетите во Лајпциг, Хале и Јена, научници од различни оддели работат на една главна цел: долгорочно подобрување на здравјето преку нудење здрава храна во комбинација со концепти и стратегии за комуникација за спроведување на здрави навики во исхраната и начин на живот. За да ги едуцирам луѓето за поздрава храна, треба да знам како да дознаам за што се грижат, кому да верувам. Само кога знам какви прашања имате и каде барате одговори, можам да се обидам да го вклучам знаењето таму и да го обработувам соодветно. Се разбира, исто така морам да земам предвид дека младите можат да имаат различни интереси и да добијат различни информации од таканаречените најдобри возрасни или млади семејства.
Говорејќи за целната група: Вашата онлајн анкета ширум Германија е насочена кон родители со деца до 6 годишна возраст, бремени жени и парови кои сакаат да имаат деца. Зошто ова ограничување?
Исхраната е пасивно вообичаен процес, е брз и интуитивен. Раѓањето на детето е животен настан што многу менува кај младите семејства. Одговорноста добива се поголема важност. И многумина исто така размислуваат за својата диета. Така, мотивацијата да се промени нешто е многу висока во оваа целна група. Првите години од животот се нутриционистички формативни, бидејќи малите деца сè повеќе се прилагодуваат на стилот на јадење на нивните родители. Во исто време, сепак, малку истражувања се спроведени во овие целни групи, особено кога станува збор за врската помеѓу исхраната и потрошувачката на медиуми.
Колку мислите дека вашето истражување може да биде корисно и за компаниите или за агенциите за комуникација?
Недостаток на многу кампањи за исхрана досега е тоа што тие се потпираат на колективен пристап и когнитивна медијација. Но, луѓето од различна возраст и социјално опкружување не само што имаат различни потреби, туку и различни комуникациски активности во врска со користењето на медиумските канали и длабочината на информациите. Мислам дека резултатите ќе бидат од интерес за производителите и ПР агенциите ако можеме да покажеме како потрошувачите дознаваат за храната и како ги класифицираат информациите. Ова може да стимулира размислување за распределбата на буџетот во маркетинг миксот, но исто така и процес на размислување за презентацијата и работата на ПР. Со цел да дадеме валидни изјави во врска со ова, ние ќе продолжиме да истражуваме, меѓу другото, и со анализа на содржина на водечки медиуми и производи за издавање корпорации.
Што може поединецот да направи за да учествува?
Дефинитивно учествувајте во анкетата токму сега. Може да учествуваат родители со деца до шест години, бремени жени и парови кои сакаат да имаат деца; истражувањето ќе трае до средината на март. Ако ве интересира повеќе, можете да ја оставите вашата е-пошта на крајот и да ми пишете. Планирам и понатамошни групни дискусии. Важната работа е: Нема правилно и погрешно, ние сакаме да создадеме слика за средината на општеството. Критичарите на „култот околу здравата храна“, како што неодамна напиша „Die Zeit“, се исто така многу добредојдени.