Здрава исхрана за деца од предучилишна возраст (4-6 години)
Општо, во првата година од животот на детето, тежината евидентирана при раѓање тројно се зголемува, а висината се зголемува за 50%. Сепак, од втората година наваму, стапката на раст станува побавна. Детето расте во тежина, во просек, 2-3 кг/година, до возраст од 9-10 години, а зголемувањето на висината е, во просек, 6-8 см/година, од 2-годишна возраст до пубертет . Ова намалување на стапката на раст е исто така поврзано со намалување на апетитот. Покрај тоа, во предучилишниот период, детето има преференции на храна или одбивност. Сето ова е предизвик за родителите, во нивниот обид да обезбедат здрава и урамнотежена исхрана за детето.
Енергијата обезбедена на детето преку диетата мора да биде доволно важна за да се обезбеди раст, но без да се доведе до прекумерно зголемување на телесната тежина. Така, на предучилишна возраст треба, во просек, 1800 kcal/ден. Оваа вредност може да варира, во зависност особено од нивото на физичка активност. Активно дете, кое игра многу или кое исто така се занимава со спорт, ќе има повисоко барање за калории отколку дете што седи.
Главниот извор на енергија во исхраната на предучилишна возраст треба да биде јаглехидрати. На предучилишна возраст, јаглехидратите треба да обезбедат помеѓу 45 и 65% од вкупниот дневен внес на енергија. Акцентот ќе биде ставен на внесувањето на комплексни јаглехидрати, обезбедени од леб, тестенини, компири, ориз, мешунки и зеленчук. Исто така, ќе се обезбеди внесување на едноставни јаглехидрати, но од здрави извори на храна, како што се овошје. Од друга страна, рафинираните јаглехидрати од слатки, колачи и сокови не треба да покриваат повеќе од 10% од дневниот внес на калории.
Следно, липидите мора да обезбедат помеѓу 25 и 35% од вкупниот дневен внес на енергија на предучилишно дете. Липидите служат не само како извор на енергија, туку и како растворувач за витамини растворливи во масти (А, Д, Е, К), обезбедувајќи нивна оптимална асимилација. Важни извори на липиди се млеко, путер, крем, сирење, масно месо, масна риба, јајце, но и растителни масла и мрсно овошје (на пр. Јаткасти плодови, кикирики, индиски ореви).
За возврат, протеините се многу важна хранлива материја во исхраната на детето, придонесувајќи за формирање и развој на телесните ткива. Во случај на деца од предучилишна возраст, се препорачува да се консумираат протеини во количина од 0,95 g/kg телесна тежина/ден или приближно 19 g/ден, и да се обезбедат помеѓу 14 и 16% од вкупниот дневен внес на енергија. Исто така, се препорачува 60% протеини да се добиваат од храна од животинско потекло (млеко, сирење, месо, риба, јајце), а останатите 40% од извори на зеленчук (мешунки, житарици, зелен зеленчук, маслодајни семе).
Подеднакво важно и за предучилишна возраст е да се обезбеди оптимален внес на витамини и минерали. Посебен акцент треба да се стави на внесувањето на калциум (1000 мг/ден), што е од суштинско значење за минерализација на коските, и на внесот на витамин Д (600 МЕ/ден), кој е потребен за апсорпција на калциум. Млекото и млечните производи се меѓу најдобрите извори на калциум и витамин Д. Во исто време, се препорачува адекватен внес на железо (10 мг/ден), од извори како месо, за да се спречи анемијата и адекватен внес на цинк (5 мг на ден). mg/ден), со јадење месо и морска храна, за здрав раст.
На крај, но не и најмалку важно, мора да се обезбеди соодветна хидратација на детето. На предучилишна возраст, се препорачува внес на течности (вода, чај, природни сокови) од 70-100 ml/kg тело/ден, пресметано според нивото на физичка активност и временските услови.
Колку што е можно, високо-калорична преработена храна, со мала хранлива вредност, но богата со нездрави компоненти, како што се транс масти, рафинирани јаглехидрати и адитиви, треба да бидат исклучени од исхраната на предучилишното дете. Инаку, групите за храна што треба да се консумираат и оптималниот број на порции што треба да се консумираат во секоја група, се претставени со пирамидата на храна. Ова, во случај на предучилишна возраст, препорачува консумирање на: леб, житарици, ориз, тестенини (6 порции/ден); зеленчук и зеленчук (3 порции/ден); овошје (2 порции/ден); млеко и деривати (2 порции/ден); месо, риба, јајца (2 порции/ден). Општо земено, дел се изразува квантитативно во грамови или има мерна чаша од 200 ml. Примери за тоа што значи порција се: леб = 1 парче; ориз, тестенини, компири = ½ шолја; суров/варен зеленчук = ½ чаша; 1 средно овошје (на пример: јаболко, банана) или ½ чаша мали овошја или исечени на парчиња; овошен сок = 100 ml; млеко, јогурт = ½ - ¾ чаша; сирење = 30 g; месо, риба = 30-60 g; 1-2 јајца; мешунки (на пр. сув грав) варен = 4-8 лажици.
Понатаму, како општо правило, детето од предучилишна возраст треба да се храни 5 пати на ден, почитувајќи го фиксниот распоред на главни оброци и закуски. Willе го научат да ги мие рацете пред секој оброк, а забите по секој оброк. Тој добро ќе џвака храна, нема да пие вода за време на оброкот, туку само после тоа. Детето ќе седне на маса со целото семејство, учи од нив правилата за цивилизирано и хигиенско однесување.
Треба да се напомене дека предучилишната возраст е најпогодна за асимилирање на модел на здрава исхрана и, генерално, модел на здрав начин на живот. И, овој модел најдобро може да го пренесат на детето главните луѓе присутни во неговиот живот, родителите, бабите и дедовците, воспитувачите.
Главен lcr. Д-р Анамарија Козма
Дисциплина броматологија, хигиена, исхрана, фармацевтски факултет,
Универзитет за медицина и фармација „Иулиу Хаџигану“ Клуж-Напока