Здрава исхрана зрна моќ за здрава исхрана киноа и амарант - ФОКУС онлајн
Зрната киноа и амарант се во кулинарски аванс. Не само вегетаријанци, туку и гурмани кои обрнуваат внимание на здравата исхрана, сè повеќе го откриваат псевдо-житото за себе. Што се крие зад малата чудо од зрна, објаснува ФОКУС онлајн.
- Киноата и амарантот се без глутен и здрава алтернатива на обичните житарки.
- Здравата исхрана вклучува минерали и витамини. И двата вида псевдо-жито го содржат ова во изобилство и се вистински протеински бомби.
- Киноата и амарантот лесно се подготвуваат и имаат широк спектар на кулинарски употреби.
Здрава исхрана: Киноа, чудото жито од Андите
Киноата, исто така наречена жито Инка, потекнува од Јужна Америка и претежно расте во Перу, Боливија и Еквадор. Таму фабриката служи како важна главна храна повеќе од 5000 години. Како спанаќ или цвекло, киноата припаѓа на семејството на гуски, па затоа не е зрно.
Семето на киноа, со големина од околу еден милениум, содржи многу минерали и големи количини на протеини: Киноата се состои од скоро 15 проценти растителни протеини и е богата со калциум, железо, магнезиум и витамин Е. За разлика од конвенционалните зрна, киноата е без глутен и може да се користи во целијачна болест (нетолеранција на глутен). може да се јаде без никакви проблеми
Киноата не само што е здрава, туку е и лесна за подготовка: зовријте ги зрната десет минути во двојно поголема количина вода и потоа оставете ги покриени уште десет минути. Киноа има вкус на орев и треба да се сервира цврсто до залак. Без разлика дали е прилог или главна компонента на рижото, тепсиите или салатата, киноата има широк спектар на употреба и е добра замена за ориз, компир или тестенини.
Здрава исхрана: Амарант, малата, но фина протеинска бомба
Како и киноа, и амарантот е псевдо-жито со неверојатно изобилство на вредни витални материи и хранливи материи. Амарантот спаѓа во семејството на опашки и е едно од најстарите култивирани растенија во светот. Расте главно во Јужна и Централна Америка и Европа. Семето од амарант е дури и помало од семето од синап: до 50 000 семиња можат да созреат во една фабрика.
Со околу 18 проценти протеини, амарантот е едно од „житарките“ со најголема содржина на протеини и затоа е вистинска протеинска бомба. Протеинот содржан во растението има и висока биолошка вредност, што го прави лесен за употреба. Амарантот содржи и многу растителни влакна и големи количини на магнезиум, железо и калциум. Амарантот исто така е без глутен.
Амарантот обезбедува кулинарна разновидност во секојдневниот живот во кујната. Како и киноа, малку вкус на вкус на орев оди добро со многу различни рецепти, од тепсии од зеленчук до јадења од пржени до супи. Подготовката е слична на онаа од зрната киноа, но треба да го оставите амарантот да врие уште подолго, до 25 минути.
Здрава исхрана: печење со киноа и амарант
Можете исто така да користите мелени зрна од амарант и киноа како додаток на брашно за печење. Сепак, бидејќи псевдо-житото не содржи глутен, брашното направено од киноа или амарант не е соодветно за печење. Сепак, можете да го користите како дополнителна состојка при подготовка на хранлив леб, палачинки или мафини. Исто така, имате можност за преработка на амарант и киноа како цело жито во снегулки за појадок или издуван ориз.