Здрава јагода • Многу арома со малку калории
Јагодата е вкусен производител на здравје: црвеното овошје содржи многу антиоксиданти и витамини, но малку калории. Овде откриваме што друго има во јагодите и како да ги задржиме свежи подолго! Покрај тоа, два вкусни рецепти со бобинки кои всушност не се.
Јагодите на отворено се во висока сезона од мај до јули. Плодовите сè уште се собираат рачно. Сигурен инстинкт е неопходен при берењето, бидејќи црвеното овошје, како малините, е исклучително чувствително на притисок.
Во основа, јагодите воопшто не се бобинки. Родот на бобинки вклучува само овошје чии семиња се вградени во каша, како што е случајот со рибизлите, на пример. Сепак, семето на јагодата се малите ореви што може да се видат на надворешната кожа. Од ботаничка гледна точка, јагодите се јаткасти ореви кои припаѓаат на семејството на рози (Розацеа). Патем, има околу илјада (стари) сорти јагоди од Мејезе Шиндлер до Малвина и Хоное до Соната, но не повеќе од десет се етаблираа во трговијата.
Јагоди: вкусни, нискокалорични и исклучително здрави
Аромата на јагоди е комплексна. Тие содржат до 360 супстанции релевантни за вкусот, известуваат истражувачите од Институтот Julулиус Кин во Кведлинбург (ЈКИ). Во случај на цреши, само три супстанции ја одредуваат аромата.
Зрелите јагоди имаат многу сладок вкус и затоа се идеална закуска - затоа што во исто време содржат малку калории (kcal): 100 грама имаат само 32 kcal, помалку од другите локални овошја како јаболка (54 kcal), круши (52 kcal) или огрозд (44 kcal).
Покрај нивниот уникатен вкус, слатките од природата се особено богати со разни витамини и минерали. Затоа се одлични за здрава исхрана.
Од артишок до тиквички, од јаболка до агруми: ви кажуваме што има во тоа и кога производите се особено свежи и здрави.
Покрај тоа, поради содржината на железо, јагодите се сметаат за лек против анемија. Бидејќи содржат и многу калциум, тие ги штитат коските од остеопороза, нивната висока содржина на калиум и магнезиум го штити срцето. Фенолните киселини содржани во јагоди имаат ефект на спречување на рак.
Бери содржи повеќе антиоксиданс радикал чистач витамин Ц отколку лимони или портокали. Антиоксиданси фаќаат таканаречени слободни радикали кои ги менуваат клетките. На овој начин, јагодите ја штитат кожата и, според студиите, го намалуваат дури и ризикот од рак на дебелото црево и белите дробови. Состојките калиум и аспарагинска киселина го стимулираат метаболизмот, дехидрираат и детоксифицираат.
Јагодите се богати со фолна киселина
Кога станува збор за фолна киселина, јагодата е рекордно овошје. Фолната киселина е особено важна бидејќи е вклучена во сите процеси на раст и обновување во организмот. Клетките кои треба брзо да се обноват - на пример, крвни клетки или клетки во белите дробови - зависат од добро снабдување со фолна киселина. Децата, адолесцентите и бремените жени имаат значително зголемена потреба за фолна киселина. Фолната киселина, исто така, игра важна улога во детоксикација на организмот - особено во метаболизмот на хомоцистеин, што е една од причините за артериосклероза.
Лето овошје богато со растителни влакна, исто така, промовира варење. Витамините Б што ги содржи се корисни за нервите и витамин А за кожата. Други важни состојки се магнезиум, цинк и фосфат.
Во натуропатија, јагодите се ценети и како лек за гихт и ревматски заболувања. Сега е познато дека овие ефекти главно се должат на високата содржина на салицилна киселина. Ова е поврзано со ацетилсалицилна киселина, добро позната активна состојка за ослободување од болка што се наоѓа во аспиринот, на пример. Јагодата е природно ослободување од болка, на пример за лесни главоболки.
Јагоди за стоковно знаење: набавка и складирање
Кога купувате јагоди, проверете дали се чистите свеќи - затоа што тогаш се и овошјето. Бидејќи јагодите се едни од најчувствителните производи во опсегот на овошје, тие треба да се третираат со особено внимание. Еве неколку совети:
Транспорт на јагоди што е можно попретпазливо. Рамна корпа е добро прилагодена. Нежните бобинки лесно се мелат во вреќи или вреќи.
Консумирајте јагоди веднаш, во спротивно ќе претрпи фината арома.
Исплакнете ги јагодите накратко пред да ги консумирате или внимателно измијте ги во сад со вода. Цврст млаз вода може да ги оштети плодовите, тие го губат сокот и вкусот.
Извадете стебла и лисја само после миење.
Само додајте шеќер во овошјето непосредно пред сервирањето, во спротивно тие ќе повлечат многу сок и ќе станат меки и меки.
Ако јагодите се комбинираат со други состојки - на пример во овошна салата - подгответе ги прво, а потоа додадете ги јагодите прво.
За замрзнување, ширете го овошјето на рамна табла и претходно замрзнете. Потоа пополнете во вреќи или чинии и замрзнете за подолго складирање. На овој начин, јагодите не стануваат меки и не се лепат заедно.
Рецепт за смути од јагоди
состојки за 2 лица:
- 200 гр целосно зрели јагоди
- 250 гр јогурт
- 2 лажички ванилин шеќер
- 1 лажица масло сок од лимон
подготовка: Измијте ги и исчистете ги јагодите и убаво изматете со јогуртот во блендер. Зачинете по вкус со ванилин шеќер и сок од лимон. Послужете добро разладено во две коктел чаши.
По лице: 130 kcal (544 kJ), 5,0 g протеини, 4,8 g маснотии, 14,6 g јаглехидрати
Рецепт за маринирани јагоди со рикота
состојки за четири лица:
- 500 гр јагоди
- 4 стебленца мелиса
- 4 лажици шеќер
- 2 лажици лесен балсамичен крем
- 250 гр сирење рикота
- 2 маса лажици млеко
- Сок од вар
подготовка: Јагоди измијте ги, исчистете ги и четвртина. Извадете ги врвовите на измиениот мелем и оставете ги настрана. Извадете ги преостанатите лисја од стеблата и исечете ги на тенки ленти. Измешајте ги лентите од мелиса, 1 лажица шеќер и балсамичен оцет заедно. Маринирајте ги јагодите во неа. Измешајте ги рикотата, млекото, сокот од вар и 3 лажици шеќер додека не се изедначи. Поставете слој од рикота крем и маринирани јагоди наизменично во чаши за десерт, украсете со совети од мелиса.