Здравата исхрана не е толку комплицирана како што звучи
Ако сакате да научите да се храните здраво, интернетот не ви помага многу, бидејќи изгледа дека сите совети одат рака под рака.
Причината зошто написите за исхрана во главниот тек на печатот даваат впечаток дека се контрадикторни е тоа што тие служат на публика која постојано чека да биде „напоена“ со научни откритија.
Една недела учиме дека заситените масти во млекото се штетни, а следната ни велат дека млечните производи се важен извор на калциум.
Сепак, здравата исхрана не е толку комплицирана како што звучи. Научните студии ретко се револуционерни и повеќето ги потврдуваат добро познатите правила за исхраната.
Масовна студија објавена минатата година во британското медицинско списание „Лансет“ покажува дека здравите луѓе имаат диета богата со зеленчук, мешунки, семиња, цели зрна, овошје и малку рафинирани јаглехидрати и шеќер.
Друга студија, неодамна објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, покажува дека слабеењето зависи од квалитетот, а не од количината на храна што ја јадеме.
Луѓето кои ја намалуваат потрошувачката на шеќер и ултра-преработени производи, јадат повеќе зеленчук и цела храна, успеваат да ослабат без оглед на калориите или големината на порциите. Ова важи и за оние кои имаат диета со малку маснотии и за оние со диета со малку јаглени хидрати.
Точно е дека истражувањето на исхраната е проблематично, но некои работи се јасни. На пример, имаме доволно докази дека диетите не работат на долг рок и дека вежбањето не помага премногу да се губат телесната тежина.
Исто така, станува сè појасно дека не е збунетоста на научните студии што не спречува да се храниме здраво, туку фактот дека не ги следиме оние едноставни и здодевни правила за кои премногу добро знаеме.
Вашите мали донации ни помагаат да постоиме. Доколку читателите на PressOne донираат само 5 € годишно, ние би можеле да донесеме пет пати повеќе решенија за проблемите на Романија пред вас. Вие сакате да ни помогнете?
Причината зошто имаме тенденција да јадеме нездраво е тоа што навиките за јадење се учат уште од детството и тешко се учат.
Во интервју за Пресон, доктор Симона Тивадар зборуваше за импулсот на оние што ги фатија редиците за време на комунизмот за да ги наполнат своите фрижидери:
Налетав и купив апсолутно сè во супермаркетите исто како што навалував и купував што било, сè додека не ги оставив сите полици празни, кога ќе се стави нешто „храна“. (...)
Се разбира, тие генерации сè уште ги нема. Тоа е како говеда, црвена железна стигма. Тоа е за живот, никогаш не излегува од вашата ДНК. Дури и сега, кога сте свесни дека има сè.
За оние од мојата генерација, стигмата е повеќе одбивност кон традиционалната кујна, затоа се навикнавме да јадеме секакви закуски и хамбургери во бегство.
Без разлика дали сме пораснале со шницели на баба или перки од KFC, ако не сакаме да страдаме подоцна, немаме друг избор освен да научиме што значи да се јаде здраво.
Ова значи да поминувате повеќе време во кујната, поретко да избирате готови артикли, повнимателно да ги читате списоците со состојки на пакувањето и да плаќате повеќе за квалитетни производи.
За мене, овој напор да се хранам релативно здраво е сè уште во фаза на работа, но еве неколку совети од еден аматер:
1. Научете да готвите. Способноста да готвите, да закопате нешто што може да се јаде за себе и за другите, е длабоко задоволувачка, бидејќи ви помага да не зависите од храната подготвена од некој друг.
2. Јадете помалку месо. Иако не треба да станете вегетаријанец, луѓето кои јадат помалку месо се генерално поздрави. Не се гледам како премногу лесно се откажувам од месо од скара, но полнењето месо, како што се пилешки гради, не е баш неодоливо.
3. Внимавајте на флората на цревата. Студиите покажуваат дека постои поврзаност помеѓу цревната флора и мозокот, така што секоја здрава исхрана вклучува влакна и ферментирани работи, како што се кисели краставички и јогурт.
4. Ставете појадок на автопилот. Никој нема време да губи наутро, па затоа е добро да имате две или три здрави опции, кои може да се подготват за 10 минути. За мене, појадокот секогаш вклучува или јајца, мусли, авокадо или конзерва сардини.
4. Изберете закуски кои ви даваат енергија. Исто како и за време на појадокот, ако имате здрави грицки при рака, ќе бидете помалку во искушение да купите глупости. Кога чувствувам потреба да јадам нешто помеѓу оброците, добивам малку енергија од банани, бадеми, урми или темно чоколадо.