Авокадо - напојување храна за губење на тежината; Рецепти со ниски хидрати; тенок со разбирање
Од каде потекнува авокадото?
Авокадото (Persea gratissima) е бобинка во облик на круша со кожна и надворешна кожа со средна до темно зелена боја. Исто така се нарекува алигаторска круша, путер круша или путерско овошје и првично доаѓа од јужен Мексико. Денес над 400 сорти се одгледуваат околу Медитеранот. Тука веќе сме во неповолна положба, посакуваното овошје. Кога ќе го купиме тука од нас, веќе помина долг пат.
Во зависност од сортата, авокадото има тежина од 140 g до 2,5 kg, содржи камен, а месото е зелено-жолто до златно-жолто. Во нашите продавници главно наоѓаме сорти Фуерте, со средно зелена кожа и светло жолто месо, зеленикаво кон работ и тежина од 250 до 450 g или омраза, тркалезно овошје со густа, брадавица кожа, темно виолетова боја и тежина од 140 до 400 гр.
Постојат и сорти Авокадито, Бут, Шокет, Едранол, Етингер, Набал, Пинкертон, Пуебла, Рид, Полок и Валдин. Авокадито (коктел авокадо, кука, прст авокадо, мини авокадо) е без семиња, висок 5-8 см и има многу тенка кожа.
Што треба да разгледам при купување и складирање?
Повеќето овошја што се продаваат во продавниците се уште се тврди, но може да се купат без двоумење, бидејќи созреваат околу 10 дена откако ќе бидат собрани (т.е. околу 5 дена кога ќе пристигнеме). Кога лушпата ќе го изгуби сјајот и ќе отстапи место под притисок, авокадото е подготвено за консумирање. Ако лушпата е веќе црна или има темни дамки, не би ја купил повеќе бидејќи може веќе да се расипе.
Процесот по зреењето може да се забрза ако ги чувате на собна температура заедно со јаболко завиткано во весник. Јаболкото испушта гас со зреење етилен. Зрелото авокадо може да се чува во фрижидер до 3 дена. Процесот на зреење е прекинат од ниската температура. Незрели авокадо не треба да се чуваат на ладно место бидејќи може да станат горчливи.
Пулпата оксидира до темна боја кога е изложена на воздух. Сепак, можете да спречите промена на бојата со попрскување со малку сок од лимон.
Состојки на авокадото
Неговите негување состојки како што се многу незаситени масни киселини, витамини, минерали, аминокиселини и малата содржина на јаглени хидрати се причина за тоа да се пофали како моќна храна или супер храна.
Еве ги просечните состојки на 100 g:
Калории: 160/содржина на маснотии: 23,5 g/протеин: 1,9 g/јаглени хидрати: 0,4 g/влакна: 6,3 g/минерали: 1,4 g/натриум: 5 mg/калиум: 485 mg/магнезиум: 30 mg/калциум: 12 mg/железо: 495 µg/витамин А1: 12 µg/витамин Б1: 80 µg/витамин Б2: 150 µg/витамин Б3: 1100 μg/витамин Б5: 1100 μg/витамин Б6: 530 μg/Витамин Ц: 13 mg/витамин Е2: 1300 μg/фолна киселина: 30 μg
Зошто е авокадото толку здраво?
Авокадото обезбедува многу мононезаситени масни киселини (како маслинки) за нашиот метаболизам и еластичноста на нашите клеточни мембрани. Според најновите откритија, овие помагаат и позитивно да влијаат на нивото на холестерол. Маснотијата (липид) авокатин Б дури се вели дека е насочена кон клетките на ракот кај акутната миелоидна леукемија.
Високата содржина на витамин А помага во формирање на крв и во градење здрава кожа, коски и заби. Витаминот А е исто така важен за нашиот визуелен процес.
Покрај витаминот А1 (ретинол), каротеноидите лутеин и зеаксантин се исто така важни за нашиот визуелен процес. Двете супстанции се наоѓаат и во мрежницата на човекот. За лутеинот се вели дека го намалува развојот на некои болести на очите, на пример, катаракта и слаб вид, дури и во староста.
Се вели дека високата содржина на калиум (двојно поголема од бананите) помага во регулирање на крвниот притисок.
Ниската содржина на јаглехидрати, многу вода и растителни влакна зборува за храна во контекст на губење на тежината. За содржината на Д-манохептулоза се вели дека има позитивно влијание врз контролата на нивото и тежината на шеќерот во крвта.
Во медицината, одредени видови авокадо се користат за уништување на бактерии (бактерицидни) и против дијареја.
Авокадото треба да биде на нашето мени почесто, дури и секој ден!
Користете во кујната
Пулпата од авокадо може да се користи чиста, лесно солена, прелиена со сок од лимон, како прелив од леб, како натопување (гуакамоле), во прелив за салата, во пијалак или како состојка во многу вкусни јадења, особено во вегетаријанска или веганска кујна.
Меѓутоа, ако авокадото се загрева подолго време, станува горчливо и може да стане не јаде, како и садот во кој се готви.
Комерцијално достапното масло од авокадо има пријатен благ, кремаст вкус и особено се препорачува за правење преливи за салата, падови и мајонези. Но, исто така е многу погоден за пржење благодарение на неговата отпорност на топлина. Друга предност е неговата добра издржливост. Поради високата содржина на витамини, таа скоро никогаш не поминува во расипаност. 🙂
Семиња од авокадо
Јадрото од авокадо се користи и во кујната, бидејќи вредните состојки на овошјето се концентрирани во јадрото.
Прашок може лесно да се направи од јадрото. За да го направите ова, надворешната кожа на измиеното јадро се отстранува со нож. Внатрешното јадро потоа се сече на парчиња и се суши најмалку еден ден. Потоа, можете да ги мелете во мелница за кафе, на пример. Малку орев и малку курва прав од семе од авокадо може да се додаде чист или печен во мусли, пијалак или салата.
рецепти со ниски хидрати со авокадо:
Сос од салата: Измешајте 1/2 пире од авокадо со 1 лажица масло сок од лимон, 1 лажица масло од добро маслиново масло, малку вода, оцет, сол, бибер и рендана чили пиперка.
Смути 1: Пире 1/2 авокадо со 3 кајсии, 150 мл природен јогурт, 1 лажичка сок од лимон, 1/2 лажичка ксилитол и 150 мл вода.
Смути 2: Пире 1/2 авокадо со 250 гр природен јогурт, 1/4 краставица, сол и црн пипер. Додадете малку повеќе вода ако е потребно.
Смути 3: 1/2 авокадо со 1 грст спанаќ, 1/4 краставица, 50 гр диња од мед, 30 гр ленено семе, смачкано и пире 1/2 кафена лажичка ксилитол. Додадете малку повеќе вода ако е потребно.
Можете да најдете дури и повеќе вкусни рецепти со ниски хидрати за губење на тежината тука: Преглед на рецепт
или на страницата на Фејсбук: тенок со разбирање