Здравје Без месо протеини; Monitorul de Suceva - среда, 30 март 2011 година
Здравје
Протеинот не треба да недостасува во здравата исхрана, но месото не е единствениот извор од кој телото може да ги добие овие основни материи.
киноа
Киноа е име на житни култури родени во Јужна Америка, каде што растат на големи надморски височини (до 4.000 метри). Зрната, релативно кружни, бело-сиво-жолти, се многу хранливи и многу здрави, богати со протеини (13%) и растителни влакна и без холестерол.
Киноата се подготвува со вриење, а поретко со пржење и може да се користи во јадења како што се ориз, пудинзи, пилафи, рижото, салати итн.
За разлика од оризот, сепак, киноата има мала содржина на скроб, поради што по готвењето се добива лабава, а уште помалку леплива подготовка. Како хранлива вредност, 200 гр киноа содржи количина протеини еквивалентна на онаа на дел од филети од пилешки гради.
Авокадо
Овошјето од авокадо содржи два процента целосен протеин и импресивна количина на влакна, карактеристики кои помагаат при варењето на храната. Изненадувачки за овошјето, авокадото содржи не само протеини, туку и јаглехидрати и есенцијални масни киселини Омега 6, кои го намалуваат нивото на „лош“ холестерол во крвта. Добро е да се знае дека 15 авокадо содржат протеини колку што има дел од пилешки стек.
грашок
Грашокот - свеж или замрзнат - е богат со растителни влакна, витамин К, витамин Ц и минерали, а содржината на протеини е околу 5%. Бидејќи грашокот не содржи целосен протеин, се препорачува да се комбинира со наут или кафеав ориз.
наут
Бидејќи е храна со мала содржина на маснотии и високо ниво на протеини, леблебијата не треба да изостанува во исхраната. Голема бела топка е што леблебијата не е многу скапа, па затоа може да стане исплатлива алтернатива на месото. Леблебијата содржи 23% протеини, но не е ни целосна, така што храната мора да се комбинира со грашок, ориз или дури и семе од сусам.
Путер од кикирики
Путерот од кикирики содржи ресвератрол, истиот антиоксиданс кој се наоѓа во црвеното вино и го штити здравјето на срцето. Храната содржи 28% протеини, но и мононезаситени масти кои му помагаат на телото да се одбрани од кардиоваскуларни болести.
кафеав ориз
Кафеавиот ориз е вид на интегрално жито богато со минерали и растителни влакна, кое исто така има многу низок гликемиски индекс. Содржи околу 2,5% протеини, но не е целосен, затоа кафеавиот ориз треба да се комбинира со друга храна што содржи нецелосни протеини.
Репка
Овој зеленчук е многу нискокалоричен и содржи неколку антиоксиданти, вклучувајќи бетанин - боја со антиинфламаторни својства што промовира добра функција на црниот дроб.
Цвеклото содржи целосни протеини, така што може да се јаде или одделно или со храна што содржи нецелосни протеини. Шест мали глави од црвена репка имаат иста содржина на протеини како дел од пилешки филети.