Здравје Здрава деликатес - чај од бобинки; Монитурлу де Сучева - вторник, 20 јули 2010 година
Здравје
Чајот од бобинки освежува во лето. Фото: ОНОКИ
Бобинки заземаат важно место во галеријата со растенија и овошја од кои може да се подготват чаеви и инфузии, што се идеални состојки и во топлите и студените сезони.
Овошните чаеви и инфузии не само што се вкусни, туку и многу здрави. Природата е многу дарежлива кога станува збор за обезбедување суровина за чаеви, затоа имаме корист од широк спектар на растенија и овошја идеални за подготовка на овој ликер. Секоја состојка му дава на чајот посебни ароми, посебна боја и вкус, но не само тоа, туку и многу здравствени придобивки, ако знаеме како да подготвиме ликер на таков начин што не дозволуваме растенијата и овошјето да ги загубат својствата.
Што се однесува до овошјето како суровина за чаеви, за нив нема строги ограничувања, како што е случајот со растенијата, кои генерално имаат активни принципи слични на ефектите од лековите. Овошјето е познато по витамините што ги содржи, а инфузиите од чај или овошје се препознаваат како исклучително здрави пијалоци.
На крајот на краиштата, бобинки се совршени состојки, бидејќи чајот направен од нив е освежувачки во лето и е одличен за загревање во студените зимски денови. Покрај тоа, бобинки имаат предност да растат во дивината, каде што нивото на загадување е помало и, според специјалистите, содржи повеќе витамини од другите плодови, бидејќи тие растат во нивната природна средина без никаква интервенција од никого.
Сушење на бобинки за чај
Најважно е бобинки да бидат најдобра суровина за чај е грозјето да се исуши пред употреба, со цел да ги задржи сите нивни витамини недопрени. Производителите на чај се опремени со специјална опрема за сушење, но овој процес може да се направи многу едноставно и ефикасно дома.
Како прв чекор, мора да се дозволи овошјето да се исуши „слободно“. Ако сакате процесот да трае помалку време, ставете го овошјето во рерна на температура од 35-40 степени Целзиусови за три до четири часа, а потоа на температура од 60 степени, додека не се исуши целосно. Сите корисни соединенија на бобинки се одржуваат, а грозјето е подготвено за долгорочно чување и употреба во најдобри услови. По сушењето, овошјето треба да се чува во херметички затворени контејнери, далеку од влага.
Какво овошје?
Што се однесува до вкусот и аромата на чајот, нема ограничувања и сето тоа зависи од вкусот на потрошувачот. Меѓу идеалните сорти бобинки за подготовка на ликер се јагоди, капини, малини, рибизли, огрозд, ајдучка трева и шипинка. Сето ова му дава на чајот посебни вкусови и ароми и, како бонус, носи здравствени придобивки. Ако не сакате да направите комбинација од сите овие плодови, можете да се одлучите за едно омилено овошје, кое може да го комбинирате со зелен чај или црн чај, според вашите желби. Количините на суво овошје и топла вода се исти како и во случај на подготовка на чаеви и инфузии од обични растенија.
Чај или инфузија?
Тајната на чајот од бери
Постои тајна за правење чај од диво овошје што треба да ја знаете. Бидејќи овошјето е веќе суво (ве потсетуваме дека ликерот се подготвува само од суво овошје), при правење чај тие мора да се омекнат, така што сите витамини и целиот вкус можат да се растворат во вода. Затоа, овошјето треба да се остави во ладна вода, да се покрие и да се чува на тој начин преку ноќ. Наутро зовријте ја водата во овошјето 10 минути. По уште 10 минути, за кое време пијалокот малку се лади, чајот може да се цеди и да се сервира. Овој метод на подготовка е комбинација на методот на ладна мацерација и инфузијата.
Постои и друг начин да се подготви чај од бобинки, кој се препорачува за чај од шипка. Варете го овошјето на тивок оган 30 минути (котелот или садот треба да бидат покриени), а потоа оставете го да се излади и да впие долго, дури и неколку часа. Откако ќе омекнат малку, овошјето мора да се смачка со вилушка. Така, овошниот чај што ќе го добиете ќе има потемна боја и повеќе вкус, а сите витамини и хранливи материи подобро ќе се раствораат во вода.