Здрави брауники со чоколадо со малку јаглени хидрати - Нико Бартес; Ослабете брзо со здрава диета со малку хидрати
Време е за нешто слатко. Денес споделувам едноставен и навистина здрав рецепт за пусти од чоколадо со малку јаглени хидрати со сите вас. Брауни, понекогаш наречено пусти од Бостон, е традиционална чоколадна торта што се користи во американската кујна. За производство на сочни деликатеси се користат претежно какао во прав, брашно и многу шеќер. Бидејќи гореспоменатите состојки не се баш здрави, потребни ни се здрави алтернативи кои содржат и малку јаглехидрати (ниско-јаглени хидрати).
После голем број напори, создаден е апсолутно лесен рецепт со многу протеини. Како што ќе видите подоцна, ги печев брауните во правоаголен сад за печење. Ова работи прекрасно со помош на слој хартија за печење. Како и со сите рецепти што ги споделувам со вас, станува збор пред се за здравствениот аспект. Бидејќи шеќерот и слично предизвикуваат чудни деформации кај многу луѓе, ние секогаш користиме состојки со малку јаглени хидрати. Следниве состојки се меѓу другите на бродот и доколку се консумираат соодветно, спречуваат несакано „балансирање“ на телото:)
Бреза шеќер (ксилитол)
Нормално, комерцијалниот шеќер се прави од шеќерна трска. Но, тука е и гликозата, шеќер од репка или шеќер од трска. Како што лесно можете да видите, ознаката обично го содржи името на растението. Со шеќерот од бреза, работите се малку поинакви. Ксилитол е хемиско име на бреза шеќер и се крие зад бројот Е 967 - додаток на храна.
Ксилитол е фиксен термин за скоро сите ентузијасти на ниски јаглени хидрати и се нарекува и бреза шеќер. Засладувачот се произведува индустриски со помош на дрвен шеќер (ксилан). Поради исклучително големата побарувачка, развиени се голем број нови процеси. Во класичниот процес на производство, варени се супстанции што содржат ксилан, како што се кора од дрво или остатоци од пченкарен пченка. Ксиланот содржан во него се раствора и останува само ксилитол. Ксилитол (брезов шеќер) се произведува од ксилитол во неколку чекори на хемиска обработка.
Шеќерот од бреза е бел, изгледа како стандарден шеќер во домаќинството и е идеален за печење. Бидејќи не сум exactlyубител на шеќер од бреза (причина за ова е неговото индустриско производство), препорачувам шеќер од цвет од кокос како замена.
Шеќер од цвет од кокос, исто така наречен кокосов шеќер или нектар од кокос, се прави од шеќер од цвет од кокос, нектарот на кокосовата дланка. Нектарот на кокосот внимателно се вари на ниски температури додека не се формираат ситни кристали од шеќер. Во голема мера, шеќерот од цвет од кокос се произведува многу нежно и е идеална замена за шеќер, иако моќта на засладување е малку помала. Понатаму, шеќерот од цвет од кокос е кафеав и често се користи во печење, за кафе или мусли.
За мене шеќерот од цвет од кокос е инсајдерски врв на сите засладувачи. Неговиот гликемиски индекс не е толку низок како на ксилитолот, но со вредност од 35 е само половина од оној на конвенционалниот шеќер. Низок гликемиски индекс предизвикува шеќер во крвта да расте побавно. Голема предност кога станува збор за слабеење низ животот.
Дали е здрав брезовиот шеќер (ксилитол)?
Според студиите, ксилитолот би требало да штити од расипување на забите, содржи околу 40% помалку калории од конвенционалниот шеќер и е исто така погоден за дијабетичари. Покрај тоа, засладувачот има релативно низок гликемиски индекс од околу 11 во споредба со шеќерот (70).
Но, постојат и некои недостатоци. Бреза шеќер е релативно скап, се произведува со хемиски индустриски процеси, има остар вкус, може да биде лаксатив ако се консумира прекумерно и може да биде фатален за кучињата.
Рецепт за кафеави со малку јаглени хидрати
Кокосово масло
Друга важна компонента на нашите чоколадни брауни со малку јаглени хидрати е она што е познато како кокосово масло. Растителната маст содржи многу висок процент на заситени масни киселини, има долг рок на траење и е многу отпорна на топлина. Поради високата точка на чад од околу 195 степени Целзиусови, кокосовото масло е особено погодно за печење, печење, па дури и за длабоко пржење.
Кокосовото масло содржи и значителна количина на триглицериди со среден ланец (МЦТ). Тоа е посебен вид маснотии што не се чува како маснотии во организмот. Ако се зема редовно, кокосовото масло или маслото од кокос дури може да го стимулира метаболизмот и на тој начин да обезбеди корисни услуги за време на диета со малку јаглени хидрати. Оние кои го ценат својот изглед користат и кокосово масло за нега на кожата. Растителното масло лесно се нанесува, мириса пријатно и обезбедува мазна кожа. Покрај тоа, транспарентната боја на маслото е многу корисна кога станува збор за заштита на постелнината од промена на бојата (ова е случај кога ќе го нанесете маслото пред да одите во кревет).
Лушпи од псилиум
Сочни чоколадни брауни без лушпи од псилиум? Можно, но влакната во комбинација со вкусни состојки се секогаш добра комбинација. Лушпите од псилиум содржат многу полисахариди на флозин слуз, кои се способни да врзат повеќе од педесет пати поголема количина на вода. Овој имот доведува до зголемување на обемот на столицата во човечкото тело и, следствено, на подобрен премин на столицата.
Лушпите од псилиум се лушпи од семе од род на растенија во семејството на хлебните. Нивниот изглед потсетува на болви, па затоа се нарекуваат и „билка од болви“, „хлебните од семе од болви“ или лушпи од псилиум. Лушпите од псилиум главно се продаваат како медицински производ и главно се одгледуваат во Азија за оваа намена. Покрај тоа, лушпите од псилиум обезбедуваат стабилна конзистентност. Овој имот е особено корисен кога користите мелени бадеми. Да започнеме со нашиот рецепт за брауники со малку јаглени хидрати.
Состојки за приближно 10 кафени чоколадни брауни од по 60 гр
Инфо: Формата за тепсија што ја користам ги има следниве димензии: (Д x Ш x В) 25 см x 16 см x 6 см
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет. Совет: Сите состојки треба да бидат околу собна температура за време на обработката.
- 200 гр бадеми, земјата (прави приближно 17 полни лажици)
- 3 јајца, Големина М.
- 80g темно чоколадо со ниски хидрати (85%), се топи на многу ниска температура или над водена бања
- 50 гр протеински прав (протеин од сурутка), Чоколаден вкус (направете околу 8 полни лажици)
- 50мл млеко (направете приближно 5 ½ полни лажици)
- 40гр кокосово масло, многу малку загреано така што маслото се топи (направете околу 3 полни лажици)
- 40 гр шеќер од бреза или шеќер од цвет од кокос (прави околу 3 полни лажици шеќер од бреза или 4 ½ полни лажици шеќер од цвет од кокос)
- 6,5гр лушпи од псилиум (прави околу 1 полна лажица)
- 5 г прашок за пециво (прави околу 1 полна лажичка)
- 0,25 гр сол (прави околу нож)
Нутриционистички вредности
по брауни со околу 60гр
| Калории | 261 ккал |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 5,9 гр | 1% |
| Вкупно маснотии | 20,7 гр | 30% |
| протеини | 10,8 гр | 20% |
Пати за почетници
| работно време | 20-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 30-ти | Записник |
| Вкупно трошење на време | 50 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: Видеото за подготовка можете да го најдете на почетокот на оваа статија или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес).
- Вклучете ја рерната (180 степени на дното и горната топлина или алтернативно на 170 степени на конвекција) и потоа подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
- Ставете ги сите суви состојки (прашок за пециво, шеќер од бреза, прав од белка од јајце, лушпи од псилиум, бадеми и сол) во сад, добро измешајте ги и оставете ги настрана.
Измешајте ги сите суви состојки заедно
Во голем сад ставете јајца, кокосово масло, млеко и стопено чоколадо и изматете (или промешајте) добро.
Измешајте ги јајцата, кокосовото масло, млекото и растопеното чоколадо заедно
Додадете ги претходно измешаните состојки (суви) и промешајте во еднаква маса.
Додадете суви состојки и измешајте во тесто со чоколадо
Истурете ја смесата за нашите кафени чоколадни брауни во сад за печење обложен со хартија за печење и измазнете ја малку. Инфо: Формата за тепсија што ја користам ги има следниве димензии: (Д x Ш x В) 25 см x 16 см x 6 см
Истурете ја смесата за пусти во излив