Здрави и диетални рецепти за јадење за Велигден

Ако минатата година ви понудивме неколку идеи за здрав и диетален Велигден, оваа година ви предлагам неколку вкусни и пријателски јадења со силуета што ќе го направи влезот на сцената од јагнешки стек што ја чекавме цела година.

Не плашете се од јагнешки бифтек бидејќи е полн со хранливи материи: цинк (особено!), Витамин Б12, ниацин, рибофлавин, селен, фосфор, железо, бакар, но и заситени масти (кои се здрави), омега-3, CLA. Сите овие витамини и минерали се наоѓаат главно во органското јагне.

Можете да ја подготвите и диеталната морковска торта ако сте fanубител на здрави и понеконформистички слатки.

Аспарагус со козјо сирење

• 450-500 гр аспарагус
• 250 гр сецкани црвени домати
• 2 лажички маслиново масло
• 1/2 лажичка свежо сецкан лук
• 2 лажици балсамичен оцет
• 1/4 лажиче сол
• 3 лажици мелено козјо сирење
• 1/2 лажиче црн пипер

Начин на подготовка:

1. Гответе го аспарагусот во зовриена вода 2 минути додека не добие крцкава нежна текстура. Исцедете ја водата.
2. Загрејте го маслиновото масло во голема тава на средна температура. Додадете ги доматите и лукот, оставете ги да се готват 5 минути. Измешајте го оцетот уште 3 минути. Додадете сол, апарагусот наредете го на чинија, додадете ја смесата од домати. Додадете сирење и бибер одозгора.

Варијанта на рецепт за аспарагус со суво грозје и семе од бор:

1. 
   Отстранете ги доматите, лукот, оцетот и козјо сирење.
2. Гответе 50 гр сецкан кромид и 2 лажици бор ореви во масло 4 минути.
3. Додадете 2 1/2 лажици сок од портокал, 3 лажици суво грозје, 2 лажици мед, варете уште 2 минути.
4. Измешајте 1/4 лажичка сол и 1/4 лажичка кора од портокал.
5. Додадете ја оваа композиција преку аспарагусот, па прелијте со пиперка.

4 порции. Калории: 111. Маснотии: 5,3 гр Сол: 151 мг

Рецепт за аспарагус со глазура од сусам и ѓумбир

1. За разлика од првата варијација, исто така ќе ги отстраните маслото и пиперката.
2. Подгответе во микробранова печка лажица соја сос со мала содржина на сол, лажичка мед, лажичка сок од вар, лажичка свежо исечен ѓумбир и лук.
3. Додадете го составот над аспарагусот со 2 лажички семе од сусам.
4. Консумирајте го садот со парчиња вар.

4 порции. Калории: 43. Маснотии: 0,8 гр Сол: 134 гр

Варијанта на аспарагус со лимон и тарагон

1. Извадете ги доматите, оцетот и сирењето од рецептот, намалете го количеството пиперка на 1/4 лажиче.
2. Комбинирајте 1/8 лажичка кора од лимон, 1 лажица сок од лимон, 2 лажички сецкан тарагон, лук, 1/2 лажичка сецкан кромид, 1/2 лажичка сенф Дижон, сол, бибер и масло.
3. Додадете врнеж од оваа комбинација со тарагон над аспарагусот.

4 порции. Калории: 49. маснотии: 2,3гр. Сол: 153 мг.

Соте моркови со мудрец

• 
  лажичка путер
• лажичка маслиново масло
• 180-200 гр моркови исечени дијагонално
• 2 лажици вода
• 1/8 лажиче сол
• 1/8 лажичка мелен црн пипер
• 2 лажички свежи листови од жалфија

Начин на подготовка:

1. Се топи путерот во голема тава што не се држи до средна температура.
2. Додадете го маслото во садот и завртете го додека не се соедини.
3. Додадете моркови и 2 лажици вода.
4. Делумно покријте ја тавата и варете 10 минути или додека морковите не станат меки.
5. Додадете сол и бибер во тавата, зголемете ја температурата на средно високо.
6. Гответе 4 минути или додека морковите не станат меки и лесно зарумени, често мешајќи. Додадете мудрец на дожд.

Суфле од брокула со козјо сирење

Сигурно ова е здрав рецепт што ќе ги сврти семејството и пријателите. Суфлеите се прават прилично лесно - изненадувачки - единствената грижа што треба да ја внимавате е да станете на масата пред да заминете.

Послужете го со салата од домати и анасон, и за десерт, со свежи јагоди на кои додадовте малку балсамичен оцет.

---