Здрави портокали слатко разочарување
Нашата forубов кон портокалите трае илјадници години. Но, дали се навистина толку здрави? Студиите доаѓаат до зачудувачки резултати.
Прво, добрата вест: портокалите се поздрави од месото и храната што содржи производи од животинско потекло. Овошјето и зеленчукот се очигледно подобар избор за нутриционистите. Ова главно се должи на супстанциите што не ги содржат: холестерол и маснотии. Студија објавена во 2010 година во списанието „Истражување на исхраната“ дури покажува позитивен ефект врз нивото на липидите во крвта. Субјектите кои пиеле сок од портокал секој ден, два месеци, го намалиле нивото на холестерол. Но, работата со липиди во крвта не е единствената причина што многу нутриционисти препорачуваат агруми. Портокалите, лимоните и слично имаат релативно мала густина на калории (80 калории на портокал, 29 калории на лимон) и содржат многу витамини, елементи во трагови и секундарни растителни материи, за кои се вели дека некои се биолошки активни - на таков начин што луѓето остануваат здрави.
Витаминот Ц е класиката што веднаш ви паѓа на ум кога ќе го слушнете изразот „агруми“. На крајот на краиштата, влијанието на аскорбинската киселина врз морепловците во времето на Кук е културна заедница. Претходно, многу морнари умираа од скорбут, но штом внесоа витамин Ц во форма на кисела зелка или агруми, болеста на недостаток беше забранета од бродовите.
Всушност, портокал со средна големина со тежина од 150 грама содржи 130 проценти од дневните потреби на витамин Ц препорачани од меѓународните здруженија за исхрана. Сепак, бидејќи денес на бродовите се служат повеќе од морски бисквити и лекувано месо - и повеќето луѓе јадат разумно избалансирана диета - недостаток на витамин Ц тешко постои. Празна продавница за витамин Ц е тешко оправдување за диета со портокал.
Патем, витаминот Ц не штити од настинка, како што покажаа повеќе меѓународни студии. Секој што веќе има настинка, може малку да го намали времетраењето на болеста. Сепак, ситуацијата на студијата за ова не е јасна. Некои студии покажаа дека времетраењето на студот е намалено за максимум еден ден.
Витамините веќе не се главниот аргумент за јадење портокали овие денови. Бидејќи освен витамин Ц, речиси и да нема под лушпата. Само два проценти од дневните потреби за витамин А се покриени со портокал - подобро е да јадете моркови, тикви или кајсии. Недостаток на калиум може да се спротивстави порано со портокали: еден портокал внесува околу 250 милиграми калиум - со осум портокали се постигнува минималната дневна потреба од два грама.
Германското друштво за истражување на исхраната (ДГЕ) позитивно посочува дека портокалите „имаат позитивно влијание врз нутриционистичкиот профил“. Со други зборови: ако го наполните стомакот со портокали, сте сити и не јадете нездрава храна. 200 до 250 грама овошје и 400 грама зеленчук дневно се тековните препораки во Германија.
Патем, не треба да лупите или филете портокали премногу правилно. Бидејќи во белата "кожа" има релативно многу секундарни растителни супстанции како што се флавоноиди, каротеноиди, фенолни киселини и терпени. Покрај тоа, овие мембрани се влакна. Овие очигледно помагаат кај дијабетичарите тип 1 за регулирање на нивото на шеќер во крвта. Затоа Американското здружение за дијабетес им доделува на агруми титулата „Супер храна“.
Сепак, пред добра година, научниците од Универзитетот во Хоенхајм објавија неверојатно откритие. Тие сакаа да знаат дали портокалот е поздрав како овошје или како свежо исцеден овошен сок. Лабораторијата постојано покажа дека каротеноидите од овошен сок глувците подобро ги апсорбираат отколку од пулпата. На тест со човечки субјекти, научниците истражувале дали ова важи и за луѓето. Откриено е дека испитаниците конзумирале двојно повеќе каротеноиди од пастеризиран сок од портокал отколку од портокал. Ако пиете пастеризиран овошен сок со пулпа, добивате и влакна.
Постојат и научници кои експлицитно советуваат да ја јадат целата школка. Ако земете органски портокали и добро ги измиете со топла вода пред јадење, нема опасност. Се тврди дека има многу флавоноиди во садот. Фактот дека овие супстанции, кога ќе се јадат во форма на кора од портокал, всушност се апсорбираат од телото и се користат како заштита за клетките, во никој случај не е јасно докажан. Ако сакате да бидете сигурни дека портокалите се всушност нетретирани, треба да користите овошје што не изгледаат светло портокалово, туку жолтеникаво или зеленикаво. Колку е поубаво, толку е поголем ризикот портокалите да бидат третирани со хемиски супстанции.
И истиот принцип важи и за портокалите: дозата го прави отровот. Оние кои јадат премногу агруми можат да имаат проблеми со варењето на храната поради високата содржина на влакна и витамин Ц. Луѓето кои се склони на металоиди, исто така, треба да избегнуваат пречесто јадење на кисели плодови.
Експертите ги предупредуваат луѓето кои земаат бета блокатори од прекумерна потрошувачка на портокали и лимони. Лековите го зголемуваат нивото на калиум во крвта. Ако пациентот исто така јаде овошје што содржи калиум, концентрацијата на минералот може значително да се зголеми. Обично се отстранува од крвта преку бубрезите. Сепак, честопати, луѓето со висок крвен притисок или срцева слабост, исто така, имаат проблем со бубрезите. Бета блокаторите во комбинација со агруми можат да бидат штетни.
Агрумите како портокалите се генерално здрави - но дефинитивно не се супер храна што штити од сите болести. Портокал на ден нема да го задржи ниту докторот. И, ако сметате дека мирисот на портокал смирува, треба да имате експеримент во задниот дел од умот што го спроведоа истражувачите од универзитетите во Санкт Гален и Вашингтон пред четири години. Тие испрскаа два различни мириса во продавница за домашни украси. Едниот беше чист мирис од портокал, другиот мешавина од портокал, босилек и зелен чај. Потоа испитале кој мирис донесува повеќе пари до продавницата. Тоа беше чист мирис од портокал: во просек, купувачите потрошија 57 швајцарски франци под негово влијание, комбинираниот мирис доведе до трошење на 43 франци, а контролната група, на која и беше дозволено да купува без дополнителен мирис, потроши 46. Портокалов мирис ве искушува да купите. Или, да кажам поинаку: Мирисот на портокали не прави опуштени и дарежливи.