Здрави сорти мешунки и рецепти - водич - готвење - познавање на производот
Мешунките како грашок, грав, леќа и соја се богати со хранливи материи, малку калории и многу протеини. Тие се добри за здравјето на цревата и за нивото на холестерол, нивната висока содржина на калиум исто така го намалува крвниот притисок и обезбедуваат витамини Б1, Б6 и фолна киселина. Мешунките, според тоа, играат важна улога во диетата со малку маснотии или без месо. Тие се исто така дел од многу популарни чорби и идеална придружба на риба и месо.
Пулсирања на прв поглед
Грашок
Најчести видови зелен грашок се грашок, грашок и грашок од шеќер. Грашокот развива малку брашно кога се готви и главно се користи во супи. Слаткиот грашок е главно достапен како замрзната стока. Тие се добри за чорби, пире, паштети и како прилог од зеленчук. Најпопуларните се грашок од свеж шеќер со нивната нежна арома, кој може да се купи од мај до август. Тие треба да се консумираат брзо по купувањето бидејќи брзо го губат вкусот.
Наут
Леблебии со жолто-кафеава боја со вкус на орев, кои се јадат само кога се готват, се значително поголеми од грашок. Тие се достапни во плех, зеле или сушени. Сувите наут може да се преработат во ќофтиња, намази или натопи и да одат добро со чорби и јадења од ориз. За да го направите ова, наут се натопува преку ноќ и потоа се вари во вода. Ужина од Блискиот исток, која сега е популарна и во Германија е фалафел, пржени топчиња направени од суви леблебии. Тие се завиткани во леб од пита со салата или се јадат како пита.
Боранија
Најчести видови на грав се боранија, соја, мушичка, бел грав и црвен грав.
Постојат различни подвидови на свежо боранија: исечен грав, боранија, боранија, кенија и грав од восок. Тие се нудат свежи меѓу мај и октомври - со исклучок на восочните гравчиња, кои се достапни само за кратко време во лето. Екстремно тенкиот грав без нишки од Кенија се особено популарни. Кога купувате, проверете дали се цврсти и јасни. Тие можат да се чуваат во фрижидер два дена или може да се замрзнат - по претходно бланширање. Боранијата или восокот треба да се јадат само варени, бидејќи содржат штетни материи во сурова состојба. Тие имаат одличен вкус со билки, завиткани во сланина или во чорби, тепсии и салати.
Грав од соја и мунга
Сојата е претежно достапна од нас во преработена форма, на пример како мелено месо од соја - парчиња направени од брашно од соја со помош на специјален процес - или тофу и играат важна улога како замена за месо. Ако сакате да направите без јајца при печење, можете да замените едно јајце со 1 лажица брашно од соја и 2 лажици вода. Соја млеко е алтернатива на кравјо млеко за оние со млечна нетолеранција. Бидејќи се одгледува и генетски модифицирана соја, препорачливо е да се користат органски производи.
Зеленото гравче е помало од сојата, има малку вкус на вкус и полесно се вари од другите мешунки. Тие можат да се користат во варена форма за салати, супи, јадења од зеленчук и јадења со мешавина од пржење откако претходно ќе ги натопите. Овој процес не е потребен за грав кој веќе е излупен и преполовен. Садници богати со витамини обично се продаваат во текот на целата година во Германија под името зеле од соја. Сувиот грав може да се преработи во брашно и да се користи за правење азиски стаклени тестенини, меѓу другото.
Бел и црвен грав
Белиот грав има благ вкус и е популарен во чорби, салати и како прилог. Тие се исто така достапни претходно зготвени како конзерви, но потоа се помалку ароматични. Црвениот грав од бубрег се состои од зрна грав без лушпа и има малку сладок вкус. Тие главно се користат во чили јадења, но често се користат и во чорби, супи и салати.
леќи
Леќата е меѓу најстарите корисни растенија во светот и потекнува од Блискиот исток. Мешунките на растението обично содржат по две срамнети со земја семе. Различните сорти се разликуваат по нивната боја и големина. Најчести се леќата од кафеава чинија, кои се најдобри за супи и пријатни чорби.
Леќа: разноврсна и здрава
Не мора секогаш да е супа: Леќата е вкусна како салата, натопи или пита и е добра алтернатива на месото. Рецепти и различни видови на прв поглед. повеќе
Излупената црвена леќа треба да се готви само кратко и е идеална за брзо готвење. Со нивниот благ, малку брашнест вкус, тие добро се вклопуваат во јадења со кари, салати и се погодни за пире. Најсилната арома има мала излупена леќа, бидејќи тука се наоѓаат повеќето вкусови. Затоа, во гурманската кујна, кафеавата и темно зелена планинска леќа (леќа од Пуј), кои имаат малку миризлива арома и остануваат цврсти до залак дури и по готвењето, како и црната леќа од белуга, кои имаат повеќе вкус на костен. Двете сорти се варат и чисти или деликатес во салати по само 20 минути. Неизлупената леќа ќе се чува неколку години ако се чува на суво и ладно место во запечатена амбалажа.
Подгответе и чувајте мешунки
Повеќето мешунки - со исклучок на грашок од шеќер - треба да се готват пред да се консумираат. За да го намалите времето за готвење, треба да ги натопите во ладна вода преку ноќ пред да готвите и да го користите за време на понатамошна подготовка, бидејќи содржи хранливи материи. Следното се однесува на сите мешунки: додадете само сол на крајот на подготовката, во спротивно тие нема да станат меки. Нивните јаглени хидрати тешко сварливи предизвикуваат гас кај многу луѓе, што може да се олесни со додавање ким семе или анасон. Мешунките секогаш треба да се чуваат во нетранспарентно пакување и во темница, во спротивно ќе изгубат витамини и вкус.