Здравиот живот е невозможен без соодветна исхрана - Новости за рак
Здрав живот не е возможен без соодветна исхрана
Според Светската здравствена организација (СЗО), до два милиони луѓе ширум светот умираат годишно од болести што се пренесуваат преку загадена храна и вода. Покрај тоа, сè повеќе луѓе страдаат од хронични болести предизвикани од индустриска храна, безалкохолни пијалоци и нездрав начин на живот. Интервју со проф. Детлев Гантен на Светскиот ден на здравјето 2015 година.
Проф. Детлев Гантен е претседател на Светскиот самит за здравство, водечки светски стратешки форум за здравствени проблеми. Тој е исто така специјалист по фармакологија и експерт за висок крвен притисок, еволутивна и молекуларна медицина.
1. Професор Гантен, според СЗО, преку 200 болести се пренесуваат преку нашата храна - преку бактерии, паразити, вируси и хемиски супстанции. Колку е голема опасноста во Германија?
Во земјите со слабо развиена инфраструктура, ризикот од пренесување на болести преку храна и вода е доста голем. Во Германија, сепак, синџирот на исхрана е толку добро организиран и толку внимателно проверен што ретко кои болести се пренесуваат на овој начин. Како и да е, минатото покажа дека празнините и слабостите во овој синџир на храна продолжуваат да се зголемуваат - пример за тоа беа случаите на Ехец со неколку смртни случаи. Како и да е, ризикот кај нас е мал. Она што е важно, сепак, е дека здравиот живот не е можен без соодветна исхрана. Треба да консумираме доволно течности, калории и витамини. Секако, нашата храна не смее да содржи никакви токсични странски супстанции, бактерии, паразити или вируси.
2. Се проценува дека годишно до два милиони смртни случаи се предизвикани од загадена храна и вода за пиење. Но, погрешната диета доведува и до хронични заболувања. Каде ја гледате поголемата опасност?
Овој број секако е неподносливо висок. За жал, тоа не е најголема опасност. Нашиот дневен внес на храна е премногу често обликуван од индустриска храна, која се состои од премногу маснотии, шеќер и сол и со тоа доведува до хронични болести. Овие првично не се препознаваат како болести и не доведуваат веднаш до смрт. Меѓутоа, во широк дел од населението, тие имаат значителни последици како што се дебелина, шеќер во крвта, кардиоваскуларни болести и мускулно-скелетни заболувања. Причината за ова е лесно да се објасни: еволутивно, ние реагираме многу силно на оваа храна, бидејќи нашите тела се уште се подготвени за ситуации на недостаток и сакаат да соберат залихи на маснотии, шеќер и сол. Во нашиот современ свет, ова еволутивно условување сега станува стапица, така што ефектите на таканаречените незаразни болести на крајот се дури и поголеми од акутните случаи на болести како резултат на контаминација. Затоа мора да им посветиме уште поголемо внимание.
3. Овие незаразни болести станаа глобален проблем?
Да, и тие се повеќе се шират во богатите земји како оние со ниски и средни примања. Населението во посиромашните земји често живее во градови - честопати живеат повеќе од половина од луѓето. Чистата вода за пиење честопати не е достапна во доволни количини во овие земји, така што безалкохолните пијалоци со висока содржина на шеќер се нудат ефтино и стануваат сè попопуларни. Глобализацијата и комерцијализацијата исто така го поддржуваат овој развој, така што се повеќе се оддалечуваме од природната диета во современото, урбано општество.
4. Што може да направи секоја индивидуа за да јаде што е можно поздраво?
Образованието е клучот! Да знаете од каде потекнува храната и како се одгледува ви дава разбирање за природната исхрана. Исто така, треба да знаеме како најдобро да чуваме и подготвуваме храна. Пример: Пролетта сега започнува повторно, а со тоа и сезоната на скари. Ако оставите месо или зеленчук на јаглен премногу долго, сепак, може да се развијат канцерогени супстанции, кои потоа ги јадеме и ние. Мора да знаете такво нешто.
Седмиот светски самит за здравство ќе се одржи во Форин Офисот во Берлин од 11-13 октомври 2015 година. Тоа е под покровителство на канцеларката Меркел, францускиот претседател Оланд и претседателот на Европската комисија Јункер.