Здравите палачинки заштедуваат калории со овие совети

Колку се здрави палачинките?

заштедуваат

11.07.2020, 08:57 часот | т-онлајн, јб

Палачинки со јагоди и чоколадо: Колку е здрава палачинка на крајот, секогаш зависи од полнењето. (Извор: CTK Photo/имаго слики)

Палачинки, исто така познати како палачинки, палачинки, палачинки, палачинки или - на американски - палачинки, веќе долго време се дел од репертоарот на мајки кои сакаат брзо да ги изразат своите деца. Откријте овде како да ги подготвите овие популарни колачи богати со витамини и нискокалорични.

Палачинки во различни варијации

Слатката палачинка е веројатно најпознатиот начин за подготовка на палачинки. Но, исто така, срдечни варијанти се дел од тоа во Германија. Во северните и централните германски региони, особено Алтмарк, срдечните палачинки често се јадат со чорба од зелен грав. Во Швабија, палачинките често се сечат на тесни ленти и се користат како филер за срдечна супа од пита.

Исто така, постојат бројни варијанти на класичната германска палачинка на меѓународно ниво. Австриска верзија, на пример, е Кајзершмарман, во која тестото се сече во тавата и внимателно се превртува постојано. Во САД тие се нарекуваат палачинки и често се прават малку подебели и помали.

Ова се популарни десерти

Едноставно, брзо подготвувано и вкусно - Гугелхуфф е класична торта за попладневна масичка. Тестото станува особено сочно ако го рафинирате со јајце. Загарантирано ќе ја вкусите разликата до традиционалната варијанта. (Извор: gkrphoto/Getty Images)

Популарно во Германија и ширум светот: тортата Црна шума. Чоколаден пандишпан со вкус на кирш, цреши и крем му го даваат карактеристичниот вкус на тортата. (Извор: 8vFanI/Getty Images)

Уметно украсените мали печива Петит Форс од Франција се привлечни за секоја шведска маса. Малите колачи традиционално се состојат од пандишпан и полнење со сладок крем. Колачињата често се завиткуваат во џем и марципан. (Извор: Хроморанж/слики на имаго)

Особено дебелите вафли со длабока шема доаѓаат од Белгија. Познавачите разликуваат вафли од Брисел и Лиеж. Вајетите од Лиеж содржат гранулиран шеќер, кој се карамелизира кога се пече. Нивната форма е прилично неправилна. Од друга страна, бриселските вафли се повеќе аголни и нивното тесто е меко. Белгиските вафли имаат особено добар вкус кога се служат со јагоди и крем. (Извор: rez-art/Getty Images)

Тирамису е еден од најпознатите италијански десерти. Името значи нешто како „повлечи ме нагоре“ или слободно преведено „помогни ми“. Причината за ова е силното еспресо, кое му дава на десертот вистинскиот удар. (Извор: Пантермедиа/имаго слики)

Помина некое време пред да се прослави Кајзершмарман. Шмарн првично беше рурално, рурално јадење добиено од Шмер за свинска маст. Традиционалниот австриски десерт за првпат беше наречен Кајзершварн околу 1850 година. (Извор: Qwart/Getty Images)

Ако не се појави слика, кликнете овде

Вистинските руски блини се прават со квасец, брашно од хеuckда или гриз и вода. Популарни гарнитури се кварк, мелено месо, риба или кавијар.

Ако не се појави слика, кликнете овде

Холандските пофертеи се со големина само колку паричка и се служат со многу шеќер во прав и парчиња путер.

Ако не се појави слика, кликнете овде

Рецепт за класичното тесто

На крајот, не е важно дали палачинката се сервира рамно на чинија, се витка или се сече на парчиња. Она што е дозволено е дозволено. Палачинките не само што се прават лесни и брзи, во повеќето случаи ги имате дури и сите состојки за класичниот основен рецепт дома. За четири лица ви требаат:

  • 100 гр брашно
  • 0,2 л млеко
  • 2 јајца
  • 1 жолчка од јајце
  • 1 нотка сол или 20 гр шеќер
  • 1 лажица масло растително масло

Со овој рецепт, тестото за палачинки се подготвува за неколку минути. Кваси го брашното во сад за да нема грутки подоцна и промешајте со млекото, јајцата и жолчките додека не се изедначи. За обилно тесто додадете малку сол, за слатко тесто додадете шеќер.

Оставете го тестото да се впие 15 минути пред да се пече и подгответе го во делови во тавата. Тавата треба да се премачка за да се спречи лепењето на тестото.

Колку навистина се здрави палачинките?

Златно жолтите палачинки за многумина враќаат спомени од детството. Тогаш не се грижевте за калориите и хранливите вредности на вкусните палачинки, но како возрасни треба да се запрашате колку всушност се здрави палачинки.

Едноставно кажано, колку помалку шеќер додадете во тестото, толку е поздраво. Ако сè уште ви се допаѓа слатко, но сакате да го направите без рафиниран шеќер, треба да користите алтернативни засладувачи.

Печете ги плодовите во тестото

Дали палачинка е слатко главно јадење, здраво срдечно јадење или десерт зависи од состојките и преливот. Ако сакате да јадете нискокалорична диета богата со витамини, не треба да ставате нутела, шеќер и цимет или џем на палачинката, украсете ги палачинките со свежо овошје.

Особено вкусно: додадете неколку овошја како што се боровинки или клинови од јаболка во тестото и печете со нив. Домашната маска од јаболка како прелив исто така го засладува јадењето на природен начин и е особено популарна кај децата.

Повеќе хранливи материи во брашно од цело зрно

Изборот на брашно е исто така одлучувачки за хранливата содржина на јајце-колачот: Брашното од цело пченично брашно е во принцип поздраво од лесното, но истовремено и заситува подолго. Ако треба или сакате да правите без глутен, постојат глутен-алтернативи на пченично брашно. Пченично брашно можете да го замените со брашно од пченка или леќата.

Брашното од хеuckда содржи и многу протеини, витамини од групата Б и лецитин и е особено лесно сварливо. Преглед на различните видови брашно што се погодни за правење палачинки, можете да најдете овде .

Користете добро обложена тава

Останува прашањето за калориите. Станувате од пециво како палачинка? Не, бидејќи без прелив, 100 грама палачинки имаат 227 килокалории и содржина на маснотии од 10 грама Во споредба: 100 грама ролни имаат 310 килокалории, но само 6 грама маснотии.

Кога пржете палачинка, можете да заштедите маснотии со користење на обложена тава. Неколку капки масло за пржење, маргарин или малку путер се доволни за да се спречи печење.

Меки или убав и слаб

Колку е поголема количината на млеко во тестото, толку полесно е да се пече палачинка, особено тенка. Ако претпочитате палачинки подебели и меки, претходно треба да ги одделите јајцата, да ги победите белките до пенливоста, а потоа внимателно да ги свиткате во тестото. Прашок за пециво прави и палачинки да се зголемуваат, исто како што знаете од американските палачинки.

Алтернативно, наместо млеко може да се користи газирана минерална вода. Ова исто така обезбедува лабаво тесто и е соодветна замена за млеко ако сте нетолерантни на лактоза.

Вегански палачинки

Ако сакате да избегнете производи од животинско потекло во вашите палачинки, можете да го пробате следниот рецепт:

  • 100 мл пијалок од бадем, овес или кашу
  • 100 ml газирана вода
  • 80 гр интегрално брашно - алтернативно пченично брашно или кокосово брашно
  • 2 лажици сируп од агава или јаворов сируп
  • ванилин шеќер
  • Ленено масло за одмастување.

Подготовката е иста како и со класичните рецепти.