Здравје, исхрана, начин на живот; Мој личен рецепт и блог за исхрана
Мој личен рецепт и блог за исхрана
Прилози
кнедли од спанаќ
Кнедлите леб со стопен путер ме потсетуваат на моето детство. Мојата варијанта со спанаќ доби малку поздрав допир и има уште подобар вкус, мислам.
состојки
1/2кг свеж спанаќ (или 20 дена замрзнат)
25 кнедли леб
1 мал кромид
2 чешниња лук
1/8 л млеко
2-3 јајца
2-3 лажици брашно
2-3 лажици пармезан или планинско сирење
сол
морско оревче
Путер и пармезан за тавче
подготовка
Избледете го спанаќот, исцедете го добро и измерете го ситно, пире со млеко во тегла за блендер. Измешајте ги состојките. Ако масата е премногу мека, консолидирајте се со трошки. Оформете кнедли со влажни раце и варете ги во солена вода или испарете ги на 100 степени околу 20 минути.
Кнедлите од спанаќ имаат одличен вкус кога се фрлаат во кафеав путер и се посипуваат со пармезан. Како почетник или главно јадење.
Извор:
Рецептот го зедов со мене на јавна дегустација (Винклер Маркт) од земјоделци од Милвиертел.
Совет:
- Со салата (и почетник), половина од износот е одличен за 2 возрасни и 1 дете.
- Пармезанот исто така може да се замрзне.
супа од морков и ѓумбир
Крем, затоплување супа со малку калории што, спротивно на моите стравови - и покрај ѓумбирот - исто така, вкуси одлично за нашето дете.
состојки
1 парче кромид
2 чешниња лук
Маслиново масло (за пржење)
300 гр моркови (органски)
1/2 L супа од зеленчук
1 нотка сол
1 нотка пиперка
1 мало парче ѓумбир (свеж)
2 суп.л-патки Créme fraîche (или шлаг)
1 парче портокал (сок)
подготовка
Излупете и ситно исечкајте го кромидот, лукот и ѓумбирот. Загрејте го маслиновото масло во тенџере со супа и пржете го кромидот додека не стане проlирен, а потоа додадете лук и ѓумбир и соте малку. Дегласе со супа од зеленчук. Исечете моркови на мали парчиња и додадете во супа.
Оставете супа од морков и ѓумбир да врие околу 10-15 минути додека морковите не омекнат. Потоа измешајте ја супата со рачниот мешалка за да се создаде кремаста супа. Зачинете со сок од портокал, сол и бибер и рафинирајте со крем-фраш (или шлаг) по желба и послужете топла.
Здравствен совет
- Во Гастроинтестинална инфекција или дијареја супата од морков обично се поднесува добро и е одличен лек!
- 2 сурови моркови дневно го намалуваат Нивоа на холестерол, бидејќи влакната го врзуваат холестеролот.
- Морковот е храна со силно антиканцерогено дејство, т.е. има многу висок заштитен ефект против флавоноидите, каротеноидите и антоцијанините што ги содржат рак.
Тесто од компир: печени кнедли од втор ред
Тестото од компир е типичен сеопфатен рецепт на Милвиертлер. Без разлика дали е зачинета со сланина и крем или слатка со афион, орев или сливи. Откако ќе го направите тестото, има скоро бесконечни традиционални опции за обработка, во зависност од вашиот вкус.
За мене, кнедлите со сланина се традиционалното јадење од Милвиертел. Сепак, свекрвата исто така прави одлични печени кнедли од слива, па време е да видам дали и јас ќе ги испечам.
состојки
750 гр компири, брашно
250 гр брашно, мазно
70 гр гриз
1 јајце
1 нотка сол
14-20 сливи
Путер за калапот
Прелевање: 300мл млеко со 2 лажици шеќер
Забелешка: Користете помалку млеко или, уште подобро, шлаг. Во зависност од обликот, 125мл треба да биде доволно и 1 лажица шеќер.
По избор, можете да посипете и јаболка исечени на мали парчиња.
подготовка
Сварете и излупете го компирот и притиснете го преку печатот додека е уште врел. Измешајте ги преостанатите состојки во сад брзо и што е можно пожешко. Месете го на мазно тесто на набрашнета кујнска табла.
Според некои упатства, утврдив дека тестото треба да мирува уште 30 минути, јас не го сторив тоа затоа што моите сливи (од одделот за замрзнување) треба да обезбедат доволно студ.
Обликувајте го тестото во ролна и исечете го на околу 12-20 парчиња. Во зависност од големината на сливите - имав само 12 кнедли - огромни сливи и повеќе немаше простор во калапот. Покријте ја сливата со тесто и обликувајте кнедли. Четкајте ја садот за печење со путер и ставете ги кнедлите во неа. Печете на горната и долната топлина на 200 ° околу 45 минути (додека не поруменат). Потоа прелијте ја смесата од млеко и шеќер и посипете ги со парчиња јаболка и печете уште 15 минути. Послужете свежо попрскана со шеќер од глазура и уживајте.
Белешка: тест со конвекција 190 °, користете помалку млеко - подобар шлаг и додадете порано (печете најмалку 15 минути).
Мед джинджифилово - едноставно и меко
Оваа година, го зедов медот джинджифилово од рецептот што беше напишан на задната страна од смесата за зачини Котањи. Отиде супер брзо и има добар вкус.
Совет: Измијте ги колачињата джинджифилово со јајце пред печење и придржувајте се до времето за печење, во спротивно ќе станат тешко!
состојки
Просечено 500 гр 'ржано брашно
125гр гранулиран шеќер
125гр мед
3 парчиња јајца (големина L)
3 лажиче сода бикарбона
2 лажици мед зачин од джинджифилово
подготовка
Измешајте ги брашното, шеќерот, сода бикарбоната и мешавината на зачини со мед ѓумбир. Додадете ги јајцата и медот и измесете ги во тесто. Покријте со фолија и оставете да одмори 1/2 час во фрижидер. Прелијте ја работната површина, развлечете го тестото, исечете бисквити. Ставете го на плех обложен со хартија за печење, измијте го со млеко и печете на 175 ° (конвекција) 7-8 минути.
Исполнети чоколадни бисквити - OMЕНСКИ рецепт
Чоколадните бисквити од магазинот WOMAN се покажаа навистина многу чоколадни, премногу за мене и тоа значи нешто! Колачињата исполнети со путер од кикирики тешко се ставаат во тегла за колачиња бидејќи путерот од кикирики нема да застане. Но, ако не сакав повеќе да ги печам, рецептот немаше да биде тука сега
Прво на сите мои белешки:
- Формирајте мали топчиња, масата силно се крева! Направив уште една јама со дршката од дрвената лажица додека печев, бидејќи првата јама брзо исчезна кога тестото се крена.
- Рецептот може да се пече добро заедно со starsвездите од цимет, бидејќи може да продолжите да ја користите белката од јајце. Јас додадов и 3-ти жолчка во чоколадните бисквити, но не би го сторил тоа повеќе.
- Користењето на брашно од цели пченици работи добро.
- Користете помалку какао. Измешав Wanner + Bensdorp, смесата е исклучително темна. Спецификацијата на 30g може да биде наменета и за инстант какао.
состојки
125гр путер
110гр шеќер
1 лажичка екстракт од ванила
2 жолчки
100 гр црно чоколадо
150 гр брашно
30 г какао во прав (совет: користете помалку, измешав Ванер + Бенсдорп, бисквитите се
за полнење: течна ковертира, путер од кикирики
подготовка
Победете путер и шеќер додека не станат крем, промешајте ванила и жолчка. Растопете го чоколадото, оставете го да се излади и промешајте во смесата со жолчка. Додадете брашно и какао во прав и измесете тесто на набрашнета работна површина. Завиткајте со фолија и оставете да одмори во фрижидер околу 30 минути. Обликувајте го тестото во топчиња и ставете го на плех обложен со хартија за печење. Направете бунар со палецот и печете во рерна околу 15 минути на 160 °. Извадете, оставете да се излади и наполнете го со чоколаден прелив или путер од кикирики.
Zimtsterne - .ЕНСКИ рецепт
Моите cвезди од цимет, кои ги испеков од магазинот OMЕНА, за жал се повеќе лоши отколку добри. Еве ги моите белешки за печење следниот пат:
Ми снема бадеми, па наместо тоа користев 100 гр лешници. Дали тоа беше затоа што моето тесто беше лепливо? На крајот, посипев брашно наместо шеќер за шлаг на работната површина за да можам да ги исечам облиците. Затоа, формата не се покажа како совршена.
Кога станува збор за декорацијата - белките - го обвинувам мојот специјален бурбон ванилин шеќер што го претвори жолт наместо бел.
Совет: ставете ги белките на студ додека се сечат starsвездите од цимет, тоа стана премногу меко за мене и затоа мојата шема стана покреативна отколку на оригиналната слика.
состојки
3 белки
250 гр шеќер во прав (просејно)
2 пакувања ванилин шеќер
1 натрупана лажичка цимет
1 шут рум
300 гр бадеми (рендан)
подготовка
Победете белки од јајце со шеќер во прав и ванилин шеќер додека не станат цврсти. Тргнете настрана 5 лажици од смесата. Промешајте цимет, рум и бадеми. Треба да создаде убаво, нелепливо тесто. Додадете бадеми ако е потребно. Извадете ја смесата на работна површина покриена со шеќер за глазура и исечете starsвезди во различни големини. Ставете го на плех обложен со хартија за печење. Ставете ги преостанатите белки во вреќа за цевки и украсете ги starsвездите со неа. Печете во рерна околу 20 минути на 140 °.
Фритата од спанаќ од сладок компир
Рецептот го добив од мојата девојка, а тоа пак од пријател, па затоа се покажа и добрата кујна на ieејми Оливер!
Во нашиот случај, нашите мажи се особено среќни: овој рецепт е силно препорачан за тренирање на мускулите, поради неговиот висок и здрав протеин.
Јас ја направив фритата во кики форма и бев многу среќен заради тоа што ја направив смесата релативно мека со малку повеќе замрзнат спанаќ и огромните јајца од кокошките на бабата и така беше полесно да се дели. Јас, исто така, наполнив мала тава за печење, бидејќи имаше многу од тоа. Јадевме многу - но не сè. Не е важно, бидејќи frittata има и вкусен вкусен студ.
За 4-6 лица, kcal 423
Време на подготовка: 1 час 15 минути
состојки
2 слатки компири со средна големина (исто така со кожата)
маслиново масло
300гр смрзнат спанаќ
1 морско оревче за решетки
8 големи јајца
70гр фета
40гр Чедар (сè уште ми остана гратан сирење и го користев ова)
подготовка
Загрејте ја рерната на 190 °. Прочистете го слаткиот компир чист, а потоа истријте малку сол, црн пипер и масло и ставете го во сад за печење. Печете околу 50 минути додека не омекне, а потоа оставете го настрана и оставете го малку да се излади.
Оставете да се загрее фурна обложена тава (20 см) на средна температура. Додадете 1 цртичка масло, спанаќ, 1 нотка сол и бибер и многу свежо рендано морско оревче. Гответе го спанаќот, повремено мешајќи, додека не испари течноста. Во меѓувреме, победи ги јајцата во сад за мешање и изматете со сол и црн пипер. Тршете половина од фета и решеткајте половина од чеда во садот.
Тргнете ја тавата од шпоретот. Значи, и сега сè треба да оди брзо: Истурете ја смесата со јајца во тавата и енергично промешајте. Откинете големи парчиња од слаткиот компир и додајте ги и во тавата. Срушете ја остатокот од фета и тријте го остатокот од чеда одозгора. Исклучено со тавата во топла рерна. По 13-15 минути, фритетата треба да биде шлаг и златно-кафеава. Ставете ја на масата веднаш во тавата или излезете на табла за сервирање. Добро оди со зелена салата со обична винегрета од лимон.
Извор: ејми Оливер, немам повеќе информации или сè уште немам.
Колачиња од боровинки
Летни колачиња со бело чоколадо = совршена комбинација!
Рецептот го добив од nudlholz.at - благодарам за тоа.
Состојки (приближно 25 колачиња)
150 гр брашно
1 лажичка Прашок за пециво
1 нотка сол
90гр путер
75гр шеќер
1 кг ванилин шеќер
1 јајце
60g снегулки од кокос
130гр боровинки
70g бело чоколадо (подобро: кокосово чоколадо)
Прво загрејте ја рерната на 175 ° и исецкајте го чоколадото (лето беше толку топло, чоколадото Линдт скоро се стопи само по себе). Подгответе две листови за печење со хартија за печење.
Измешајте го брашното со прашок за пециво и сол и оставете го настрана. Победете путер со шеќер и VZ до пенлив. Промешајте го јајцето, а потоа свиткајте ги мешавината од брашно, парчињата чоколадо и снегулките од кокос.
Внимателно преклопете ги боровинките во тестото и ставете лажици (или малку помали) на садот за печење. Печете ги колачињата во топла рерна околу 15 минути додека не поруменат.
Оригиналниот рецепт вели кокосово чоколадо, за жал не можев да го најдам набрзина, но има одличен вкус и со бело чоколадо Линдт. Nextе ги испробам следниот пат со диви боровинки затоа што тие се релативно слатки на тој начин.
Модар патлиџани (австриска модри патлиџани) со полнење од леќата
Првично треба Зелен правопис оброк Служи како фил, но го немав дома и затоа се префрлив на леќата, што секако работи и со ориз. Јас исто така имам еден домат и мал тиквички вклучено, но тогаш можев да наполнам 1-2 модри патлиџани.
состојки
4 големи модри патлиџани
1 лимон
2 мали пиперки
200 гр сирење фета
1 чаша леќата
2 чаши зеленчук
1 голем кромид
1-2 чешниња лук
Солена пиперка
многу свежи билки (мајчина душица, рузмарин, оригано, босилек, магдонос, жалфија.)
Исплакнете ја леќата со топла вода и оставете да врие во зеленчук околу 20 минути или испарете ја, па оставете ја да отече.
Половина патлиџан, извадете го со лажица и истријте со лимон. Исечкајте го кромидот и соте го додека не стане проlирен. Исецкајте ја пулпата од модри патлиџани и пиперки (и друг зеленчук) и испржете ги и нив. На крајот измешајте сол, бибер и свежите билки (а можеби и остатокот од лимонот).
Измешајте ја мешавината од зеленчук со леќата и овчо сирење исечкана на коцки и истурете ги во половините од модри патлиџани. Ставете ги едни до други во подмачкана тава за печење и печете во загреана рерна на 220 ° C околу 20 минути. Модар патлиџаните треба да бидат меки, боцкави со вилушка за да ги проверат.
Модар патлиџан Јас го купувам релативно ретко, едноставно ми недостасува вкус. Предноста, сепак, е што модар патлиџанот се состои од 93% * вода. Во медитеранската кујна, маринирана во масло и скара, тоа може да биде нешто, но исто така има и многу калории (впијте маснотии). Подобро: исечете модар патлиџан и тиквички на тенки парчиња, зачинете ги со масло, лук и оригано и печете ги во рерна 20 минути.
Леќата е псевдо-жито е здрава алтернатива на пченицата и другите зрна. Леќата содржи многу хранливи материи. На пример, оризот содржи 15 микрограми фолна киселина и леќата 50 микрограми. Биолошката вредност е 77%, бидејќи содржи многу висококвалитетен протеин. Ова значи дека протеинот може многу ефикасно да се претвори во организмот.
* Извор: ДГЕ нутриционистичка табела (3-то издание 2013/14)
Салата од леблебија со фета
Закуската („закуска“) навечер е традиција со која пораснав. Сè уште сметам дека е супер практично и бидејќи моето дете обожава сирење и мали домати, ние често имаме закуска дома. Но, важно ми е не само колбас и сирење да се појават на маса, особено со брзи намази и салати, може да се создаде крцкава летна закуска - за млади и стари.
Леблебијата е генијален извор на протеини, особено спортистите кои сакаат дефинирано тело треба да бидат задоволни со нив.
состојки
1 мала конзерва наут
2-3 млад кромид (или црвен кромид)
10-15 коктел домати
1 мала краставица
1 авокадо
150 гр фета
2 лимони, маслиново масло
Билки (босилек, оригано, магдонос, власец.)
Солена пиперка
Полнење: 1 лажица масло од црн сусам
Исцедете ги леблебиите (или оставете ги да лепат наут натопени преку ноќ 1-2 часа и оставете ги да се оладат). Исечете го пролетниот кромид на ситни прстени, четврти коктел домати, краставица и авокадо на мали парчиња. Измешајте сè во сад и „распарчете“ ја фета над неа со вашата рака.
Маринирајте со сок од лимон, маслиново масло, сол, бибер и билки и измешајте сè добро. Неколку попрскани црни сусами додаваат софистицираност.
Совет: Салатата се привлекува, па затоа има најдобар вкус кога може да се стрмни 15-30 минути и, доколку е потребно, е зачинета пред сервирање.