Здравје на гастроинтестиналниот тракт со овес, овесна каша и овесни трици
Овесот има регулирачки и активирачки ефект врз варењето на храната, како и корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт. И тука, диеталните влакна се клучна супстанција. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во своето упатство за внесот на јаглени хидрати потврдува дека има веројатно докази дека голема потрошувачка на диетални влакна во производи од цели зрна го намалува ризикот од малигни цревни тумори (малигни тумори во колоректумот).
Растворливите влакна се распаѓаат во дебелото црево од бактерии кои се корисни за цревниот микробиом или микробиотата (претходно: цревна флора), а со тоа и за имунолошкиот систем. Кога се распаѓаат диеталните влакна, се создаваат масни киселини со краток ланец, кои исто така ја поддржуваат функцијата на цревата. Слаткиот гел формиран од растворливи во вода влакна, исто така, лежи на цревната лигавица и со тоа има заштитна функција.
Капацитетот на врзување на растворливите диетални влакна, исто така, им овозможува на штетните материи да се врзат во вискозниот гел и со тоа брзо да се излачуваат. Забрзаното варење го намалува негативниот ефект на загадувачите.
Овесот има пребиотички ефект врз цревниот микробиом
Во новите научни студии, сега е утврдено пребиотичко дејство и особено позитивно влијание на овесот врз цревниот микробиом, или поточно микробиотата, т.е. целоста на сите цревни бактерии.
Познато е дека микробиотата придонесува за одржување на цревниот имунолошки систем, помага во одбрана од штетни и воспалителни материи и го поддржува варењето. Со здрава микробиота, не само што можат да се отстранат штетните материи и да се намали ризикот од бројни цревни заболувања, туку студиите исто така покажаа влијанија врз стабилна ментална состојба.
Едно човечко истражување од 2016 година покажа поврзаност помеѓу ефектот на намалување на холестеролот на растворливите овесни бета-глукан и значително високото зголемување на бројот на важни цревни бактерии. Ова зголемување на количината на бактерии и поврзаната стабилизација на микробиотата претставуваат пребиотички ефект на овесот.
Овие резултати ги поддржуваат резултатите од студијата спроведена на животни во 2015 година, според која диетата што содржи овес не само што го намалува холестеролот и ја зголемува чувствителноста на инсулин, туку го подобрува и составот на микробиотата Пропорцијата на особено корисни бактериски групи е зголемена за разлика од помалку ефикасните бактерии.
Главниот физиолошки ефект на нерастворливите диетални влакна е да помогне во варењето на храната. Нерастворливите влакна не се разградуваат од бактериите во дебелото црево. Затоа, тие значително го зголемуваат волуменот на столицата, а со тоа се активира движењето на дебелото црево и се забрзува преминувањето и излачувањето на цревата.