Здравје на храна; Дијабетес
Дијабетичари или луѓе со дијагностициран предијабетес (нарушена толеранција на глукоза) знаат од сопственото искуство колку е тешко да се контролира шеќерот во крвта.
Постојат два вида на дијабетес - и тие се нарекуваат токму тоа: тип 1 и тип 2. Советот во овој напис е главно за вториот. Кај дијабетес тип 1, имунолошкиот систем ги уништува или сериозно ги оштетува бета клетките во панкреасот кои се одговорни за создавање на инсулин. Кај дијабетес тип 2, или панкреасот повеќе не лачи потребната количина на инсулин или телото ја изгубило способноста правилно да го користи. И во двата случаи, глукозата се акумулира во опасно високи концентрации во телото (во мускулите, во масни наслаги, во црниот дроб), наместо да се претвора во енергија, како што би било нормално. Со текот на годините, високиот шеќер во крвта резултира со штетни ефекти во различни области на телото, на пример предизвикувајќи оштетување на кардиоваскуларниот систем, бубрезите, невроните и губење на видот. Затоа, од дијабетичарите се бара постојано да го следат нивото на шеќер во крвта. Ако исто така страдате од дијабетес, треба да бидете многу внимателни кога и што јадете.
Дијабетес тип 2 обично се јавува на постара возраст, а особено кај луѓе со прекумерна тежина кои се занимаваат со седентарен начин на живот. Од друга страна, одржувањето на телесната тежина во нормални граници ќе ви помогне да избегнете развој на дијабетес тип 2. Во многу случаи, откриено е дека значително намалување на телесната тежина може да придонесе за исчезнување на предијабетесот.
За среќа, меѓу зеленчукот, овошјето и зачините, има многу кои имаат корисно дејство за дијабетичарите. Во исто време, повеќе од сто растенија им се достапни. Подолу ќе зборуваме за најважните од нив.
Храна со терапевтска вредност против дијабетес
*** Хром
Впечатлив детал: во вкупниот обем на продажба на минерали и елементи во трагови, хромот има учество од 6%. Тоа се должи, барем делумно, на фактот дека производителите на додатоци на хром редовно се рекламираат, наведувајќи го ефективното дејство на овој микроелемент против дијабетесот. До денес, студиите не успеаја да го разјаснат конкретниот начин на кој хромот влијае на еволуцијата на болеста. Сепак, корисно е да ја вклучите храната што ја содржи во вашето мени.
Гигантско истражување спроведено во 2007 година заклучило дека администрацијата на додатоци на хром кај пациенти со дијабетес тип 2 резултира со 0,6% подобрување на глихемоглобинот. Тоа е охрабрувачки резултат, имајќи предвид дека намалувањето од 1% може да го намали ризикот од срцев или мозочен удар за околу 20%. Хромот ја зголемува чувствителноста на телото на инсулин, давајќи му можност на хормонот што лачи панкреас да ја нормализира гликозата во крвта.
Треба да се напомене дека во моментов нема официјална препорачана дневна доза и, според тоа, во очекување на студии со поточни резултати, би било подобро да не се претерува со овие додатоци. Особено затоа што секојдневната храна ви дава доволно добри извори на хром, вклучувајќи, на пример, меласа од производство на шеќер од трска, јајца, црн дроб, пилешко, корнфлекс и остриги. Микроелементот за кој зборуваме се наоѓа и во многу храна од растително потекло, како глуварче, стевија, лимонска трева (лимонска трева), праски, бобинки од смрека, јачмен, овес или розела, разновиден хибискус, кој дава разни чаеви (од пример за Бери од Фарес) убава црвена боја.
Има добар вкус, мириса пријатно и проголтано дури и во многу мали количини, успева да има терапевтско дејство вредно за разгледување. Во студија на Министерството за земјоделство на САД, спроведена од истражувачки тим предводен од д-р Ричард Андерсон, 60 пациенти со дијабетес тип 2, кои не инјектирале инсулин, биле случајно распоредени во шест групи. Првата група добивала 1 грам цимет на ден - што е еквивалентно на 1/2 кафена лажичка - втората 3 грама и третата 6 грама. На другите три групи им биле дадени само капсули што содржат плацебо.
Волонтерите кои земале 1 грам цимет 40 дена покажале неверојатни промени на крајот од експериментот: нивото на шеќер во крвта, холестерол и триглицерид се подобрило за 20%. Оние кои користеле поголеми количини на зачини не добиле подобри резултати. И откако учесниците се откажаа од цимет, нивото на шеќер во крвта повторно почна да се зголемува.
Половина лажичка на ден не значи многу. Посипете овесна каша или варени житни култури наутро. Или на сурово јаболко, исечете на парчиња. На парче тост, намастено со џем или што било друго што ви се допаѓа. Измешајте го во шолја топло чоколадо или во шолја чај - и во еден момент, имате ужинка богата со растителни влакна.
Научните истражувања покажуваат дека овој зачин, многу популарен во азиската кујна, како и во земјите од Блискиот исток, всушност помага да се зголеми лачењето на инсулин. Една од активните супстанции што ги содржи, 4-хидроксиизолеуцин, делува директно на бета клетките во панкреасот, со што се стимулира производството на инсулин.
„Голем број студии потврдуваат, без сомнение, дека семето од тилчец, воведено во исхраната на дијабетичари, како и кај животни со дијабетес, може да предизвика видливо намалување на шеќерот во крвта и подобрување на толеранцијата на гликоза“, рече тој. покажува во една статија објавена во 2005 година во Интернационалниот весник за храна науки и исхрана. Понатаму е објавено дека во еден од експериментите, 17 пациенти со дијабетес тип 2 јаделе 15 грама семе од тилчец дневно. Нивниот шеќер во крвта беше намален, иако нивото на инсулин остана непроменето. Во друг експеримент, учесниците конзумирале семе од тилчец три недели, со резултат да се подобри нивото на шеќер во крвта и да исчезне нивната прекумерна жед и ненормално често мокрење.
Пред појавата на лекови за намалување на гликозата во крвта, луѓето се бореа против дијабетес користејќи традиционален лек: оцет. Може да ви помогне денес, бидејќи оцетната киселина што ја содржи го забавува празнењето на желудникот. Така, храната ве заситува подобро и асимилацијата на јаглехидрати се случува побавно. Како резултат, нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно.
За време на некои студии, експертите забележале дека откако учесниците јаделе бел леб или излупен ориз (што им го довело шеќерот во крвта максимум), една или две лажици оцет биле доволни за да се намали нивото на гликоза во крвта за најмалку 25%. . Оцетот многу лесно се додава во менито. Измешајте неколку лажици оцет со малку маслиново масло, додадете неколку мелени ореви и користете ја оваа комбинација како прелив за салата.
Врз основа на студии спроведени десет години, индиски специјалисти заклучија дека мешунките од грав го намалуваат шеќерот во крвта кај животните со дијабетес. Ве повикуваме да ги јадете што е можно почесто, можеби варени, а потоа измешани со сиров кромид, ситно исечен.
Овој зачин се должи на жолтата боја на индискиот кари, како и на нашиот сенф. Во исто време, тоа е лек што традиционално се користи за лекување на дијабетес. Научните истражувања покажуваат дека неговите активни супстанции, куркумин и тетрахидрокуркумин, имаат антиинфламаторно, антиоксидативно и антидијабетесно дејство. Во лабораториски експерименти врз животни, тие успеаја да го намалат шеќерот во крвта, да ја зголемат лачењето на инсулин и да спречат проблеми со бубрезите.
Се разбира, не треба да се ограничувате на користење садови со додаден кари кога користите куркума. Секој пат кога ќе зовриете ориз, можете да ставите во вода од четвртина до половина лажичка куркума, што ќе го обои во убаво жолто. Компири, карфиол и друг зеленчук исто така може да се зачинат со куркума.
Студијата на д-р Ричард Андерсон покажува дека 1/8 лажиче мелени ловорови лисја се доволни за тројно зголемување на ефикасноста на инсулинот. Затоа едноставно додадете мала количина на овој прав во вашите супи или сосови.Вкусот ќе биде подобар, а храната поздрава. Може да ги сварите и сите ловорови лисја, но ќе мора да ги извадите од тавата, бидејќи имаат остри рабови, а парчиња од нив можат да останат во грлото.
Дијабетичарите често имаат недостаток на магнезиум. Во 2006 година, списанието Diabetic Medicine објави анализа на податоци од девет студии. Меѓу другото беше споменато дека доза од 360 милиграми магнезиум, земена дневно во тек на 12 недели, доведе до намалување на шеќерот во крвта измерено на празен стомак и повисоко ниво на „добар“ ХДЛ холестерол. Препорачаната дневна доза за дополнителен внес на магнезиум е 400-420 милиграми кај мажи и 310-320 милиграми кај жени (со исклучок на бремени жени).
Голема количина на овој минерал може да се најде во следната храна:
* 1/2 филе од штука = 170 мг
* 1 чаша спанаќ варен = 157 мг
* 30 гр семе од тиква = 151 мг
* 1 чаша бел грав = 134 мг
* 1 грахам пунџа = 89 мг
Бројни студии потврдија дека коренот на цикорија, чија главна активна супстанција е инулин, има позитивен, стабилизирачки ефект врз нивото на шеќер во крвта. Печена и прашкаста, се продава и во супермаркетите и во продавниците за здрава храна како замена за кафе. Користете го во разни комбинации (дури и со кафе, зошто да не?), За да подготвите секакви пријатни пијалоци по вкус.
Не можеме да ја замислиме медитеранската диета без кромид и лук. Во исто време, двата зеленчука се корисни во превенција и лекување на дијабетес тип 2. Во Азија, Блискиот исток, но и во Европа, веќе долго време постои традиција на борба против дијабетес со суров кромид, а во меѓувреме, научно објаснување: активните супстанции во кромидните луковици го стимулираат метаболизмот на дијабетичарите. За возврат, лукот ги зголемува бета клетките во панкреасот, може да го намали нивото на шеќер во крвта и да спречи кардиоваскуларни компликации поврзани со дијабетес.
Барајте начини за повеќе искористување на сировиот кромид и лук во вашата диета, тоа може да ви предизвика некои проблеми, но сигурно ќе ги искористите нивните активни состојки во целост.
Следниот пат кога ќе се чувствувате како палачинки, направете ги од брашно од хеuckда. Не само што ќе имаат одличен вкус, туку и ќе го намалат шеќерот во крвта. Единствениот услов ќе биде да се спротивстави на искушението да ги засладиш со сируп.
Некогаш, во времето на нашите баби и дедовци, тие се користеа како лек за смирување на забоболка: капка масло од каранфилче, ставено директно на болниот заб. Но, тие исто така имаат и други квалитети - еугенолот што го содржат го стимулира лачењето на инсулин. Пациенти со инсулин-зависен дијабетес може да ја зголемат ефикасноста на панкреатичниот хормон со конзумирање на одредена количина каранфилче (докажано е дека 500 милиграми се соодветна доза). За почетници, обидете се да ставите неколку каранфилче во омилениот чај.
На прв поглед, спомнувањето на нив во овој контекст би изгледало парадоксно, бидејќи тие се прилично слатки плодови. Сепак, поволните ефекти, загарантирани со секундарните растителни супстанции присутни во нив, тежат повеќе од неповолното ниво на нивната содржина на шеќер. Тие се препорачуваат првенствено со цел да се спречи дијабетична ретинопатија, драматично влошување на крвните садови во мрежницата предизвикано од дијабетес.
Во 2007 година, иницијаторите на канадска студија поканија девет здрави доброволци на „оброк“ кој се состои од само едно јадење: бел леб. Покрај неа, тие мораа да јадат 30, 60 или 90 грама бадеми.
Овие го ослабнале зголемувањето на нивото на гликоза во крвта предизвикано од леб, а ефектот бил директно пропорционален на дозата. Со оглед на нивната висока калориска густина, не ве поттикнуваме да голтате бадем со тупаница, но не би било лошо да пробате неколку пиперчиња на почетокот или на крајот од оброците.
Студија од 2007 година привлече внимание на врската помеѓу недостаток на витамин Д, недоволна потрошувачка на млечни производи и појава на дијабетес тип 2. Витаминот споменат во нашето тело, меѓу другото, ја има и важната улога при работа заедно со калциум. Истражувањата ни покажаа ветувачки факт: кај луѓе со предијабетес, земањето додатоци во исхраната со калциум и витамин Д може да спречи појава на дијабетес тип 2.
Затоа, оставете место во вашето дневно мени за обезмастено млеко, јогурт и други млечни производи. Добри извори на витамин Д се исто така лосос, скуша и сардини.
Кафето и чајот содржат кофеин, кој го стимулира метаболизмот и го олеснува контролирањето на телесната тежина. Сепак, од двете, дијабетичарите би имале многу причини да претпочитаат чај. Со додавање на екстракт од зелен чај во исхраната на животни со дијабетес, истражувачите откриле дека тој помага да се спречи срцева слабост, да се намали ЛДЛ холестеролот и да се зголеми ХДЛ холестеролот, да се намалат триглицеридите и да се одржи нормалната тежина. Учесниците во студијата подоцна објавена во Journalурнал на Американскиот колеџ за исхрана во 2007 година проголтаа одредена количина шеќер, со три различни варијанти на течност: обична вода, вода со кофеин и црн чај. Два часа подоцна, алкохоличарите имаа значително пониско ниво на шеќер во крвта и повисоко ниво на инсулин од другите испитаници.
Една неодамнешна студија на Министерството за земјоделство на САД покажува дека бор може да ја намали количината на инсулин потребна за стабилизирање на нивото на шеќер во крвта. Сувите сливи се најпристапниот извор, каде што можете да го набавите овој микроелемент. Покрај тоа, тие се исто така многу богати со растителни влакна. Борот се наоѓа и во свежите сливи, јагоди, праски, зелка, аспарагус и домати.
Од оставата, чајната кујна со билки
Неодамнешните студии покажуваат дека употребата на сладунец како замена за шеќер може да спречи појава на метаболички синдром или, во најмала рака, да ја забави нејзината еволуција. Метаболичен синдром или синдром на инсулинска резистенција предиспонира за сериозни кардиоваскуларни болести, како и дијабетес. Авторите на овие студии работат со релативно големи количини на тинктура од сладунец. Но, можете да се обидете да го засладите кафето или чајот со парче од коренот на растението, купено од продавница за здрава храна.